芡實(shí)是什么,芡實(shí)圖片

芡實(shí)，作為江南特有的食材，現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越多的走進(jìn)了百姓的生活中，因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越被人們所認(rèn)同，為了讓更多人認(rèn)識(shí)和了解芡實(shí)，現(xiàn)在我們就來(lái)介紹一下芡實(shí)。

芡實(shí)是什么：

被喻為“水中人參”的芡實(shí)是一種藥食兩用的中藥材，是睡蓮科植物芡的種子的種仁，芡是在景觀中經(jīng)常被使用的一種觀葉植物、水生植物。以前是生長(zhǎng)在湖面的野生土產(chǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值顯著，現(xiàn)在被人工大面值的種植。在秋末冬出的時(shí)候芡的種子就基本成熟了，這時(shí)候?qū)⒊墒斓墓麑?shí)采摘下來(lái)，剝?nèi)テ渖厦娴墓?，將種子取出，洗干凈之后再除去外種皮，曬干后得到的就是芡實(shí)了。

生熟都可以吃。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，被稱(chēng)延年益壽永葆青春活力的上品。它還有其它的名字如：雞頭米和、雞頭苞，人們經(jīng)常喜歡這么叫。

芡實(shí)內(nèi)還有多量淀粉、核黃素、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、尼克酸等多種微量元素。芡實(shí)無(wú)臭，味淡，質(zhì)硬而脆，將其破開(kāi)后（芡實(shí)特別難剝），斷面潔白，新鮮的芡實(shí)是米黃色的，干芡實(shí)色澤是白亮的。具有補(bǔ)腎健脾，治療遺精、白濁、止泄的功效，功效和蓮子相近。

芡實(shí)圖片欣賞：

干芡實(shí)

鮮芡實(shí)

即將剝開(kāi)的芡實(shí)

剛摘下的芡實(shí)

芡實(shí)的有副作用嗎？

作為一味中藥，不免有人會(huì)擔(dān)心芡實(shí)除了良好的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，會(huì)不會(huì)有什么毒副作用。芡實(shí)沒(méi)有毒性，但他有很強(qiáng)的收澀作用，所以要注意有些人群不太適合使用，就和我們平時(shí)食用山藥等其它的食材一樣，都要注意下自身的狀態(tài)是不是適合服用。不宜使用芡實(shí)的人群總結(jié)如下：

1. 芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

2. 患有嚴(yán)重感冒者；

3. 便秘者；

4. 體內(nèi)濁氣太重者；

5. 大小便不利者。

6. 產(chǎn)后的婦女不宜食用

7. 兒童不宜食用。

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