車前草的功效與作用及食用方法

性寒；味甘；歸肝、腎、肺、小腸經(jīng)。

功效清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用于水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

禁忌車前子傷陰，凡內(nèi)傷勞倦，陽氣下陷，腎虛滑精，無濕熱者慎服。此外，腎虛寒者最好忌服。

不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛，也就出現(xiàn)了關(guān)于車前草的很多民謠與故事。

車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。

春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結(jié)橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時(shí)蓋裂，撒出種子。葉子和種子可入藥，有利尿、止瀉等作用。其種子叫車前子，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。

車前草的功效

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，車前葉性味甘、寒。能清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳、滲濕止瀉。適用于濕熱內(nèi)郁之水腫;泌尿系感染時(shí)出現(xiàn)的尿頻、尿急、尿痛、尿血;暑熱泄瀉、菌痢;肝熱所致的目赤腫痛，怕光流淚，視物昏花。

車前草自古即被當(dāng)做藥物使用，在“神農(nóng)本草經(jīng)”、“名醫(yī)別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫(yī)藥書籍中，對車前草都有詳細(xì)的記載。車前草具有利尿、鎮(zhèn)咳、驅(qū)痰、止瀉、明目等功效。幼嫩的車前草，是經(jīng)常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，車前草富含膠質(zhì)，食入后吸水膨脹，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，治療便秘，吃了會(huì)有飽足感。

車前草的作用

對泌尿系統(tǒng)的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，松弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮(zhèn)咳作用。

抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內(nèi)對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調(diào)節(jié)作用；對毛果蕓香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態(tài)的胃有抑制作用,對安靜狀態(tài)的胃卻無作用。車前草還可暫時(shí)性增加腸液分泌,對腸運(yùn)動(dòng)則無明顯影響。

抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙（plantaginin）小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進(jìn)支氣管及消化道的分泌,促進(jìn)腸管、子宮的運(yùn)動(dòng)。

對心血管系統(tǒng)的作用

車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高；大劑量則可引起心臟麻痹，血壓降低。

車前草的副作用

車前草為行水泄熱要藥、主利尿、通淋瀝、袪膀胱濕熱、清肝肺風(fēng)熱、可強(qiáng)腎益精氣。明目保肝，去心胸?zé)?，可以服用但不易長吃。

用藥禁忌：

（1）凡內(nèi)傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及內(nèi)無濕熱者，慎服。

（2）《本草經(jīng)疏》：內(nèi)傷勞倦、陽氣下陷之病，皆不當(dāng)用，腎氣虛脫者，忌與淡滲藥同用。

（3）《本草匯言》：腎虛寒者尤宜忌之。

（4）《本經(jīng)逢原》里認(rèn)為"若虛滑精氣不固者禁用。因?yàn)槠淇梢詫?dǎo)致胃腸功能紊亂和電解質(zhì)紊亂。所以在此建議就喝車前草的患者，如果療效甚少還是不要再堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@對患者的腸胃是會(huì)造成影響的。

車前草的藥用價(jià)值

治痛風(fēng)：痛風(fēng)目前亦屬難治病之一，可取車前草30—60克（鮮品加倍），每日1劑，水煎分2次服，連服12—15天，可見痛止腫消，血尿酸下降。

治前列腺炎：收新鮮車前草120克，水煎后分3次服，連服3日，能緩解尿頻、尿急、尿痛癥狀。

治膀胱炎：車前的種子又叫車前子，具有利水通淋之功效。車前子10g與大米同煮，加糖，可治療腎炎水腫、膀胱炎、尿道炎。

治青光眼頭痛：取干車前草60克，水煎分2次服，每日1劑，一般服藥2—3天，可使眼壓下降、頭痛、眼痛減輕或消失。

治復(fù)發(fā)性口腔潰瘍：口腔潰瘍，進(jìn)食疼痛，此時(shí)取干車前草30克，水煎后加白砂糖適量，分2次服，每日1劑，服藥2—4日即可見效。

治急性腮腺炎：取干品車前草30—60克，水煎，分2次服，服藥2—4日即退燒、消腫。

治菌痢：取鮮品車前草120克，水煎分3次服，每日1劑，連服3天，瀉痢停止、腹痛減輕，再服3日，使輕癥痢疾大便成形而痊愈。

車前草治牙痛 。在仲秋時(shí)節(jié)（即秋季的第二個(gè)月，一般指農(nóng)歷八月）從野外采摘車前草，連根拔起，洗凈曬干，備用。用時(shí)擇2株車前草配以2塊核桃大的冰糖，加適量水用小火煎煮，每次一茶杯湯水口服，每日3次，7天為1個(gè)療程，一般2個(gè)療程可治愈牙痛。

車前草治高血壓。由于車前具有很好的治療作用，民間常用用鮮車前30g，鮮芹菜100g，蘿卜100g榨成汁，加蜂蜜燉服，每日1次，治療高血壓。

治外傷出血 鮮車前草適量，搗爛敷患處。

治口腔糜爛 車前草15克，燈芯草10克，水煎服。

治眩暈 鮮車前草60克，煎湯代茶，每日1劑。

治腎炎引起的水腫 車前草30克，西瓜皮20克，綠豆50克，冰糖適量，水煎，吃豆喝湯。

治老年白內(nèi)障 取車前子20克（一次量），用紗布包煎半小時(shí)，水以沒過藥包為度。一劑藥煎2次，第一次藥液內(nèi)服，第二次藥液用來清洗患眼，每日3次。

車前草的食用方法

蒜茸車前豆皮

原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

做法：

（1）車前草擇洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放好。

（2）豆腐皮洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。

（3）蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時(shí)拌勻即可。

特點(diǎn)及功效：質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

清炒車前草

原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

做法：

（1）車前草擇洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

（2）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

特點(diǎn)及功效：色鮮綠，質(zhì)嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。

車前竹葉甘草湯

車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗凈后，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導(dǎo)小腸、膀胱之濕熱外出，上可清心經(jīng)之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。

車前葉粥

車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。將車前葉洗凈切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗干凈，入鍋中加水煮粥，待熟時(shí)下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調(diào)入味精即成。晨起空腹食。連用5～7日為一療程?？汕鍩帷㈧钐?、利尿、明目。適用于小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。

車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。

車前銀耳冰糖湯

新鮮車前葉60克或干品20克，銀耳10克，冰糖適量。將車前葉洗凈切碎，銀耳泡發(fā)去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補(bǔ)中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。

車前茵陳公英湯

鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。將前三物洗凈切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。茵陳性味苦，微寒?？嗄茉餄瘢芮鍩?，并善滲泄而利小便。故可去濕熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。

車前草經(jīng)典故事

相傳，漢朝有一位將軍，叫馬武。一年六月，天旱無雨，莊家全死了?？汕桑R武打了敗仗，部隊(duì)潰退到不見人煙的荒野，人和馬餓死、渴死了許多。剩下的人馬，也因?yàn)槿彼?，大多得了“膀胱濕熱證”，一個(gè)個(gè)小肚子發(fā)脹，不僅人尿血，連馬也尿血。

一天，馬夫突然發(fā)現(xiàn)有幾匹馬不尿血了，顯得精神了許多。馬夫很奇怪：“它們這是吃了什么？”他圍著馬車轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，發(fā)現(xiàn)停放馬車的前方地面上，長著一種豬耳朵形的野草，幾天來，這幾匹馬一直在吃著這種東西。馬夫心想：難道這種草能治“尿血癥”。于是，他拔了許多豬耳草煎湯，一連吃了幾天，小便果然正常了。

馬夫急忙將此事稟告馬武將軍。將軍大喜，傳令全營將士拔豬耳形草煎水，供人和馬飲用，很快治好了“尿血癥”。

馬武問馬夫：“治病的這些豬耳形草長在什么地方？”馬夫領(lǐng)將軍走出帳外，指給他看：“馬車前邊的就是?！瘪R武哈哈大笑，說：“好個(gè)車前草。”。從此，“車前草”可治療尿中血的傳說就流傳了下來，一代名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中把“車前草”列入草部，說它可治療尿血、淋病、吐血、血痢和乏力等癥。

中醫(yī)認(rèn)為，車前草味甘性微寒，入肺、膀胱、小腸、腎、肝經(jīng)。具有利水通淋、清肝明目、清熱解毒及止血等功效。主治熱結(jié)膀胱所致小便不利、淋瀝澀痛；肝經(jīng)風(fēng)熱所致目赤腫痛；熱毒瘡腫、血熱出血等癥。

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