普洱生茶和熟茶的區(qū)別

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

普洱茶主要是由云南大葉種曬青毛茶為原料，然后在經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成為散茶和緊壓茶，是中國(guó)比較特色的一個(gè)茶類。市面上的普洱茶主要分為生茶和熟茶，那么這兩者有什么區(qū)別呢?跟著本文一起來(lái)看看吧。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

1、口感：生茶的口感比較強(qiáng)烈且刺激性很高，如果高溫泡制有清香味，且口感比較的薄和清甜，有略微的澀口感;熟茶的口感比較的濃稠且有甜味，沒(méi)有澀口感，很耐泡。

2、外觀：生普洱茶的條索比較的肥壯，多以灰綠、墨綠色為主，清香味十足;熟普洱的條索比較的緊密，顏色多為深褐色和褐紅色，壓毫多為金黃色，有熟香味。

3、湯底：普洱生茶的茶湯多是以黃綠、青綠色為主;普洱熟茶的發(fā)酵輕度基本上為深紅色，如果發(fā)酵度比較重的話則以黑色為主。

4、功效：普洱生茶主要用來(lái)清理腸道，有很好的降低血脂、提神的效果，還能降壓減肥，比較適合年輕人使用;普洱熟茶比較適合中老年人使用，有降脂、降壓、治療動(dòng)脈硬化，預(yù)防便秘的效果。

5、沖泡方法：普洱生茶浸泡的時(shí)間比較短，且水溫要低一些，如果水溫太高會(huì)產(chǎn)生“燙熟味”。在泡制的時(shí)候不能直接用沸水澆在茶葉上，這樣可能會(huì)將茶葉片燙熟，茶湯也會(huì)有水悶氣，會(huì)讓口感的清爽度降低。熟普洱可以用高溫水泡制，能很好的去除茶葉的雜味，但是在沖泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以防會(huì)出現(xiàn)較多的苦澀味。

上述就是本文針對(duì)普洱生茶和熟茶的區(qū)別進(jìn)行的分析，通過(guò)本文可以看出這兩者雖然同為普洱茶，但是不管是從外觀還是功效等處來(lái)看都具有很大的區(qū)別。除此之外生茶和熟茶的加工方法也不同，生茶主要是將新鮮的普洱葉子先曬置，然后在進(jìn)行殺青、揉捻，最后曬干后即可稱為口感很好的生茶。而熟茶則需要漿果人工潑水渥堆發(fā)酵，基本上需要40-60天作用，發(fā)酵成功后便能制作成熟茶，壓制的工序和生茶的壓制方法差不多。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么？

1、外觀顏色大不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

2、口感滋味大不同

生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。

熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。劣質(zhì)熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時(shí)間的推移，熟味還將逐漸消退，口感干燥，沒(méi)有明顯回甘生津。

3、制作工藝不同

生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。

熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過(guò)蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別

1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。
上圖為普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。
上圖為普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng)，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒(méi)有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

普洱茶生茶和熟茶有何區(qū)別

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

上圖為普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng)，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒(méi)有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

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普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別？

一、制作工藝區(qū)別

生茶

普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為料，然后通過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。

青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，

生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

熟茶

熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料，經(jīng)過(guò)特殊處理，后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經(jīng)過(guò)臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等。

二、湯色與口感

生茶

湯色以黃綠、青綠色為主，口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而淡薄，微帶澀感。

熟茶

發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主。口感濃稠水甜,幾乎不苦澀，較耐泡。

三、顏色與香氣

生茶

以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味。存儲(chǔ)年限較久的會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。

熟茶

以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點(diǎn)類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。熟茶的條索較為瑣碎，不完整。

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