“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，所以冬蟲夏草跟蟲草花是沒有什么聯(lián)系的。

蟲草花是北冬蟲草的簡稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是滋補的佳品。

蟲草花的功效和冬蟲夏草類似，具有平喘止咳、補腎壯陽的作用，但其效果不及冬蟲夏草。蟲草花燉雞湯有益腎陽，補肺陰，止血化痰，補脾益胃的功效，臨床主要用于眩暈耳鳴，健忘不寐，腰酸腿軟，陽痿早泄，久咳虛喘等疾病的輔助治療。特別適合氣血虧虛的人食用。

不是草、不是花，是一種菌蟲草花，學名為蛹蟲草。它與冬蟲夏草同屬于肉座菌目，但屬不同的科，蛹蟲草屬于蟲草科，冬蟲夏草則屬于線蟲草科。

現(xiàn)在菜市場都能買到的蟲草花，其實是人工培育的，通常用谷物類、蛋奶類、豆類作為營養(yǎng)基，生產技術跟培養(yǎng)金針菇、香菇、平菇的技術相似。

論補身效果，不輸冬蟲夏草

蟲草花中富含蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、黃酮類、蛋白質、氨基酸、微量元素等多種活性成分，許多營養(yǎng)成分跟冬蟲夏草類似。

據(jù)目前已有科學證據(jù)證實，這些成分對肝臟保護、抗腫瘤、抗炎、免疫調節(jié)等有一定作用。

而從中醫(yī)來看，蟲草花是一種陰陽雙補的食物，可養(yǎng)肺陰、養(yǎng)腎陰，適合腎陰虧損（表現(xiàn)為失眠多夢、潮熱盜汗、遺精早泄、腰膝酸痛、頭暈耳鳴等癥狀），以及肺氣虧虛（表現(xiàn)為口燥咽干、盜汗，干咳無痰或痰少而黏，甚則痰中帶血）者。

蟲草花的營養(yǎng)價值

一、中醫(yī)認為，蟲草花性平，味甘，屬于補益類中藥，歸脾、肺、腎經。對肺虛咳嗽、勞咳痰血、腎虛陽痿、自汗盜汗、遺精等癥狀有較好的功效。

二、現(xiàn)代藥學研究表明，蟲草花含有包括氨基酸在內的多種營養(yǎng)成分，對于一些疾病和亞健康狀態(tài)有良好功效。蟲草花雖然藥用價值不及冬蟲夏草，但同樣可以調節(jié)全身機能、提高免疫力、增強巨噬細胞吞噬能力。對于有肺氣腫、氣管炎的病人，長期進食蟲草花有助于止咳平喘。對于長期腦力勞動者、長期使用電腦的白領人群，有不錯抗疲勞和增強體力精力等效果，可有助于提高工作效率。對于心腦血管病患者，蟲草花有助于幫助抑制血小板聚集，幫助降低心腦血管血栓形成。對于女士來說，蟲草花還有一定的潤肌美顏功效，有助于抵抗黃褐斑、老年斑、抗衰老等。

蟲草花性質平和不偏頗，不寒涼不熱燥，對于大多數(shù)人群來說還是很適合服用。

蟲草花怎么選

好的蟲草花，顏色金黃，泡水后不易掉色（非染色），質地飽滿肥厚，有股淡淡香味。正常的蟲草花泡水后顏色是淡褐色的，而非黃色，且煲出來的湯為清澈透明

滋補推薦1：蟲草花燉雞湯

忙完一天的工作，下班后拖著疲憊身軀回來時，一碗滋補的蟲草花燉雞湯能讓你頓時消除疲勞，身心俱養(yǎng)。食材：雞1只，蟲草花10克，紅棗10枚，枸杞3克，各種佐料調之。清燉即可，食用之。功效：補腎滋陰、健脾益胃。

滋補推薦2：蟲草花燉排骨湯

利用周末空閑時間，老人小孩在家時，動手做一煲蟲草花燉排骨湯，不僅美味滋補，還能養(yǎng)肺止咳。食材：排骨500克，蟲草花10克，白果15克，各種佐料調之。清燉，食用之。功效：滋肺陰，止咳平喘。

滋補推薦3：蟲草花山藥羊肉湯

冬季來臨，外面天寒地凍，家中家人朋友圍在一起，來一鍋蟲草花山藥羊肉湯，吃了健脾溫腎，又暖身子。食材：羊肉500克，鐵棍山藥200克，蟲草花15克，生姜5片，各種佐料調之。燉或火鍋，熟即食之。功效：健脾溫腎。

烹飪過程中需要注意的是，蟲草花不用過度清洗或浸泡，以免將真菌孢子（有效成分）洗掉，影響功效。

止咳平喘

蟲草花的重要作用之一是止咳平喘，能滋陰潤燥也能潤肺化痰，對經常出現(xiàn)的咳嗽、氣喘和痰多等癥狀，有良好的預防和緩解作用，在需要時可以直接用蟲草花粉熬湯，能滋潤咽喉，而且能讓肺部和氣管的炎癥消退。

調節(jié)內分泌

蟲草花是較適合女性食用的天然保健品，蟲草花含有類似與雌激素的天然成分，而且還含有天然的蟲草素，能調節(jié)內分泌，也能提高卵巢功能。能延緩女性身體衰老，降低女性更年期綜合征的發(fā)生幾率。

滋補身體

蟲草花是一種高營養(yǎng)食材，平時適量食用后可以吸收豐富的蛋白質和大量的蟲草素與蟲草酸，還有蟲草多糖與維生素等對人體有益的營養(yǎng)成分，能提高身體機能，緩解身體虛弱，對增強身體素質有較大好處。

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