當(dāng)歸,它的根可作為藥材,作為極其常用的中藥之一,具備補(bǔ)血,止痛,潤燥、抗癌、抗老、免疫的作用。山藥,肉質(zhì)潔白,包括蛋白質(zhì)、維生素、鈣磷等人體所必要的營養(yǎng)元素,會刺激、調(diào)節(jié)人體自身的免疫系統(tǒng),擁有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老等特殊功效。
建議
在秋天,北方最具特點的就是氣候越來越干燥了,所以用排骨和山藥煲湯,還加入些許當(dāng)歸,這幾樣看似普通常見的食材,都具備潤燥的效果,而地道的當(dāng)歸山藥羊肉湯是用羊肉、當(dāng)歸、山藥等作為主要原料制作的藥膳,配方涵蓋了姜、味精、胡椒粉等調(diào)味品。這道藥膳具有補(bǔ)充補(bǔ)血、益胃益腎、固腎益精的效果和營養(yǎng)價值。調(diào)節(jié)干濕,防止干燥就會變得很容易了。
飲食注意
1.這道菜適合體虛胃寒的人群食用2.若出現(xiàn)發(fā)熱、口舌生瘡、口吐黃痰之類明顯上火癥狀的人不適合吃;3.肝病患者、高血壓患者等患有其他感染性疾病的人群和在發(fā)熱的病人不適合食用;4.在暑熱天應(yīng)避免食用該菜品;5.患有水腫、外感或一切熱性病的患者禁止服用。同時,紅酒和羊肉一同食用后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)避免一起食用。而山藥和甘遂不能夠一起食用,否則會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果;
可以煲湯
教您在家做藥膳,增強(qiáng)免疫力,山藥、當(dāng)歸、黃芪、人參和雞湯
看新聞,一天新增1.5萬例冠心病,他已經(jīng)達(dá)到了頂峰,我們不能忽視這個嚴(yán)重性,我們能做的就是保護(hù)自己和家人,我們推薦一種能增強(qiáng)免疫力的藥用雞湯。在雞湯中加入西洋參、當(dāng)歸、黃芪、枸杞是一種很好的藥膳,眾所周知,雞湯適合常年食用,不僅美味難以阻斷,還能減輕感冒癥狀,提高免疫力,在這個特殊時期,更適合用喝點雞湯來增強(qiáng)我們的抵抗力,攜手共渡難關(guān)。孩子們姐姐強(qiáng)烈建議您學(xué)會做。
【山藥、當(dāng)歸、黃芪、人參、雞湯】
食材:老母雞1只,蔥姜適量,鐵棒山藥2根,西洋參3片,黃芪10片,當(dāng)歸10片,食鹽適量,料酒適量
烹飪步驟
第1步,將準(zhǔn)備好、當(dāng)歸、黃芪、枸杞的中藥材預(yù)先用水洗凈,準(zhǔn)備好的成分如圖所示,
第二步,鍋中加入適量水,將處理過的切段雞腿和腳放入鍋中,用冷水煮沸浮沫,然后撇出浮沫取出,
第三步,在砂鍋里放90%的水,然后把雞肉直接放進(jìn)砂鍋里,然后在砂鍋里放些料酒,把他用大火煮三個小時左右,(再次開水時不要蓋鍋蓋,以免鍋)
第4步,在燉制過程中,將山藥去皮切成小塊,三小時后將切好的山藥放入慢燉20分鐘,時間到了,放入浸過的枸杞子,煮10分鐘,最后,把浮上上的雞油撇去,撒些鹽調(diào)味,
第5步,您可以吃肉也可以喝湯,這湯既新鮮又有營養(yǎng),
第6步,您也可以煮一碗水煮雞蛋面條,這是一碗豪華的雞湯面
山藥與當(dāng)歸能一起煲湯
1
排骨
剁塊,洗凈;山藥去皮切滾刀,當(dāng)歸片洗凈
2
木耳提前泡發(fā)
3
鍋內(nèi)加水,下排骨,焯煮去掉血沫,撈出洗凈,入砂鍋,加開水,加料酒,放拍破的老姜
4
大火燒開,半小時后,轉(zhuǎn)小火,下當(dāng)歸片,同煲1小時
5
放山藥和木耳再煲半小時至排骨軟熟,調(diào)鹽和雞精即可關(guān)火
可以的,
枸杞功能主治:養(yǎng)肝;滋腎;潤肺。主肝腎虧虛;頭暈?zāi)垦?;目視一清;腰膝酸軟;陽痿貴精;虛勞咳嗽;消渴引飲
山藥功能主治:補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬
當(dāng)歸功能主治:補(bǔ)血;活血;調(diào)經(jīng)止痛;潤燥滑腸。主血虛諸證;月經(jīng)不調(diào);經(jīng)閉;痛經(jīng);癥瘕結(jié)聚;崩漏;虛寒腹痛;痿痹;肌膚麻木;腸燥便難;赤痢后重;癰疽瘡瘍;跌撲損傷
沙參功能主治:清熱養(yǎng)陰,潤肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。
山藥與當(dāng)歸能一起煲湯
1
排骨
剁塊,洗凈;山藥去皮切滾刀,當(dāng)歸片洗凈
2木耳提前泡發(fā)
3鍋內(nèi)加水,下排骨,焯煮去掉血沫,撈出洗凈,入砂鍋,加開水,加料酒,放拍破的老姜
4大火燒開,半小時后,轉(zhuǎn)小火,下當(dāng)歸片,同煲1小時
5放山藥和木耳再煲半小時至排骨軟熟,調(diào)鹽和雞精即可關(guān)火
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