1.原料:涼粉草500克,大米1500克。2.加工方法(l)將大米浸泡4小時(shí),磨成米漿。(2)將涼粉草洗凈,放適量水于鍋中煮爛。(3)用過(guò)濾袋將煮爛的涼粉草過(guò)濾并擠凈,即成母液。(4)將母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水,用大火煮沸。(5)煮沸一法改用小火并將米榮倒入鍋中且不停地?cái)嚢?,半小時(shí)后取小勺置于地面,冷卻后若凝固成塊,便可起鍋。(6)起鍋后,將涼粉分別倒在兩個(gè)干凈大笸箕中攤涼。注意防鼠、防塵。徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風(fēng)味獨(dú)具一格,可解渴也可充饑,長(zhǎng)期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
1.原料:涼粉草500克,大米1500克。
2.加工方法
(l)將大米浸泡4小時(shí),磨成米漿。
(2)將涼粉草洗凈,放適量水于鍋中煮爛。
(3)用過(guò)濾袋將煮爛的涼粉草過(guò)濾并擠凈,即成母液。
(4)將母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水,用大火煮沸。
(5)煮沸一法改用小火并將米榮倒入鍋中且不停地?cái)嚢?,半小時(shí)后取小勺置于地面,冷卻后若凝固成塊,便可起鍋。
(6)起鍋后,將涼粉分別倒在兩個(gè)干凈大笸箕中攤涼。注意防鼠、防塵。徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風(fēng)味獨(dú)具一格,可解渴也可充饑,長(zhǎng)期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
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