牽牛子炒糊了、還能吃嗎？

牽牛子的功效是瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積。用于水腫脹滿，二便不通，痰飲積聚，氣逆喘咳，蟲積腹痛，蛔蟲、絳蟲病。牽牛子主要含有牽牛子甙（樹脂甙類）、脂肪油、有機(jī)酸等有效成分。牽牛子炒后能夠毒性降低，藥性緩和，且炒后氣香，消積之中略有健脾的作用。一般炒至色澤加深，稍鼓起或有裂隙，微具香氣，質(zhì)脆就可以了。炒糊后，牽牛子所含的有效成分脂肪油，有機(jī)酸含量減少，或已發(fā)生變化，影響治療效果，所以不能吃了。

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