赤小豆子怎么做的做法？

赤小豆子怎么做

自制紅豆沙的做法

紅豆沙餡是很多甜品中最常用的餡料，市場上買的豆沙餡，多半甜膩的很，而且吃不出紅豆最原始的香味兒，所以要想吃上香噴噴好吃看得見的豆沙餡，還是自己動手吧！

自制紅豆沙餡的做法其實很簡單的，成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而且口感柔滑，營養(yǎng)又易消化，今天推薦的自制紅豆沙餡，有3個特點：1，沒有去皮，而是用攪拌機攪打成泥，一定要攪打成及其細(xì)膩的狀態(tài)，2，用香噴噴的豬油炒制，豬油的香氣是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制紅豆沙餡的最好做法是能做到不油不膩，入口即化，這樣的自制紅豆沙餡吃起來才會格外香！

1.準(zhǔn)備紅豆，挑去雜質(zhì)

2.紅豆洗凈后，浸泡2小時左右

3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之后關(guān)火燜半小時，之后再次開火煮開，再關(guān)火燜半小時，反復(fù)幾次，豆子容易熟

4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態(tài)最好）

5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）

6.為了口感更細(xì)膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加干，如果攪打不動，繼續(xù)加少量的水，直到非常細(xì)膩的狀態(tài)

7.平底鍋中，加入豬油，開火煮融化

8.加入豆沙蓉。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒

9.冰糖提前用臼搗碎

10.之后將冰糖碎加入到豆沙中，繼續(xù)煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細(xì)膩順滑

12.最后炒到豆沙餡收干，有點粘底的狀態(tài)即可。（不要炒的過分干，因為涼了以后會更硬一些，口感欠佳。）

煸炒過程，油糖完全融入豆沙時的狀態(tài)，可以看出豆沙是多么的細(xì)膩順滑！

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyaochangshi/122120.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 生地、茯苓、薏米、赤小豆同煮有什么功···

下一篇: 怎樣用豆?jié){機做薏米赤小豆粥？