白芷可以去腥嗎？

對不起，不能，其實您要去腥有很多方法的，如果您都用上了就絕大部分都可以去掉的，現(xiàn)在我告訴您酒類去腥有些沸點低而不呈堿性的腥味物質，不能采用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能，將魚、肉類加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜肴去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。香料去腥我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。加熱去腥沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可采用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調(diào)時可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。其實這些在我們的日常料理中都有用到，我建議您先加熱去腥，然后再重新下鍋做菜

白芷的功效：

祛風，燥濕，消腫，止痛。

治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。

1、《本經(jīng)》：主女人漏下赤白，血閉陰腫，寒熱，風頭(頭風)侵目淚出，長肌膚，潤澤。

2、《別錄》：療風邪久渴(久渴或疑作久瀉)，嘔吐，兩脅滿，風痛頭眩，目癢。

3、《藥性論》：治心腹血刺痛，除風邪，主女人血崩及嘔逆，明目、止淚出，療婦人瀝血、腰腹痛；能蝕膿。

4、《日華子本草》：治目赤胬肉，及補胎漏滑落，破宿血，補新血，乳癰、發(fā)背、瘰疬、腸風、痔瘺，排膿，瘡痍、疥癬，止痛生肌，去面皯疵瘢。

5、《滇南本草》：祛皮膚游走之風，止胃冷腹痛寒痛，周身寒濕疼痛。

6、《綱目》：治鼻淵、鼻衄、齒痛、眉棱骨痛，大腸風秘，小便出血，婦人血風眩運，翻胃吐食；解砒毒，蛇傷，刀箭金瘡。

白芷的作用：

1、白芷對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用。小量白芷毒素對動物延髓血管運動中樞、呼吸中樞、迷走神經(jīng)及脊髓均有興奮作用，能使血壓上升，

脈搏變慢，呼吸加深，并能引起流涎嘔吐；大量應用能引起強直間歇性痙攣，繼而全身麻痹。

2、白芷有解熱鎮(zhèn)痛作用。

3、白芷有抗炎、抗菌作用。川白芷水煎劑對各種均有一定抑制作用，對L型結核有顯著的抑制作用。白芷在試管內(nèi)對絮狀表皮癬

菌、石膏樣子芽孢癬菌等真菌有抑制作用，水浸劑（1：3）對奧杜盎氏子芽孢癬菌也有一定的抑制作用。

4、白芷有降血壓作用，其所含異歐前胡素和印度榅桲對貓有降血壓作用，作用時間維持1.5小時。

5、白芷有光敏作用，其所含的香柑內(nèi)酯、花椒毒素、異歐前胡素等呋喃香豆素類化合物為“光活性物質”，可用于治療白癜風。

6、白芷有活化交感系統(tǒng)激素、抑制脂肪合成的作用。

7、白芷有止血作用。

8、白芷對皮膚有一定作用。白芷酊外用加小劑量長波紫外線照射，對豚鼠二硝基氯苯變應性接觸性皮炎有明顯抑制作用。

9、白芷可抑制肝藥物代謝酶系統(tǒng)，滇白芷有平喘作用

簡介編輯本段回目錄科屬分類：傘形科

采收和儲藏：春播在當年10月中、下旬；秋播于翌年8月下旬葉枯萎時采收，抖去泥土，曬干或烘干。

資源分布：栽培于江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。

白芷用藥禁忌：

1.陰虛血熱者忌服。

2.《本草經(jīng)疏》：嘔吐因于火者禁用。漏下赤白陰虛火熾血熱所致者勿用。癰疽已潰，宜漸減去。

功效分類；解表藥；祛風藥

性味：味辛；性溫

藥材基源：為傘形科植物杭白芷和祁白芷的根。

用法用量；內(nèi)服：煎湯，3-10g；或入丸、散。外用：適量，研末撒或調(diào)敷。

出處；《中華本草》

歸經(jīng)：歸肺；脾；胃經(jīng)

藥理作用編輯本段回目錄

白芷1.抗炎作用：小鼠灌胃白芷或杭白芷煎劑（lg相當生藥lg）4g／kg，可明顯抑制二甲苯所致小鼠耳部的炎癥（P<0.01）。

2.解熱鎮(zhèn)痛作用：用蛋白胨皮下注射于大白兔背部造成的高熱動物模型，1g白芷或杭白芷煎劑15g／kg，有明顯的解熱作用。小鼠灌胃白芷或杭白芷煎劑8g／kg，對腹腔注射1%醋酸（0.l／kg）所致的小鼠扭體次數(shù)明顯減少，作用與氨基比林8mg／kg類似，P<0.001。小白鼠熱板法試驗，給藥前痛閾在30分鐘以內(nèi)者，灌胃給于白芷或杭白芷8g／kg，給藥后60分鐘，白芷及抗白芷對痛閾值明顯提高，與生理鹽水組比較P<0.001和0.01。

3.解痙作用：本品所含的佛手柑內(nèi)酯、花椒毒素、異歐前胡素乙對兔回腸具有明顯的解痙作用。異歐前胡素還能增加兔子宮的收縮力和蚯蚓肌的緊張性。東莨菪素對雌激素或氯化鋇所致在體或離體大鼠子宮痙攣有解痙作用，其ED50為0.09mg／kg。

4.對心血管的作用：本品所含的異歐前胡素和印度榅桲素對貓有降血壓的作用，50mg／kg降低動脈壓50%，作用維持時間為1.5小時。異歐前胡素與N-乙烯吡咯烷酮的共聚物可使貓動脈壓降低的時間延長5-10倍。還能降低離體蛙心的收縮力。

5.抗菌作用：白芷煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、人型結核桿菌等均有抑制作用。本品所含的氧前胡素體外試驗對11種菌株有抗菌作用；歐前胡素亦有抗菌作用花椒毒素；對人型結核桿菌H37RV的MIC為／ml。水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌等致病真菌也有一定抑制作用。

6.光敏作用：本品所含的香柑內(nèi)酯、花椒毒素、異歐前胡素乙等呋喃香豆素類化合物為光活性物質，當它們進入機體后，一旦受到日光或紫外線照射，則可使受照射處皮膚發(fā)生日光性皮炎，發(fā)生紅腫、色素增加、素皮增厚等。光敏活性以花椒毒素為最強，香柑內(nèi)酯次之，異歐前胡素乙較弱。光敏活性物質可用來治療白癜風。異歐前胡素為治療銀屑病的有效成分，臨床用紅斑量測定證明有效。

7.抗癌作用：異歐前胡素和自當歸素具有對Hela細胞的細胞毒作用。異歐前胡素的μg／ml。

8.抗輻射作用：白芷甲醇提取物1g/kg于X線照射前5分鐘腹腔注射，對小鼠皮膚損害有防護作用。

9.其他作用：小量白芷毒對動物延髓血管運動中樞、呼吸中樞、迷走神經(jīng)及脊髓都有興奮作用，能使血壓上升，脈搏變慢，呼吸加深，并能引起流涎嘔吐，大景使用能引起強直性間歇性痙攣，繼以全身麻痹。主治編輯本段回目錄1.用于感冒風寒，頭痛，鼻塞等癥。

白芷發(fā)散風寒，且有止痛、通鼻竅等作用，故主要用治風寒表癥兼有頭痛鼻塞的病癥。如頭痛劇者加羌活、細辛；鼻塞者配藿香（主要為理脾肺之氣）、薄荷等。

2.用于頭痛、眉棱骨痛、齒痛。

白芷祛風止痛，主要適用于病在陽明經(jīng)者，頭額、眉棱骨、上下齦都屬于陽明經(jīng)循行部位，因此都可用白芷進行治療。治頭痛可配蒿本、蔓荊子等；治眉棱骨痛屬風寒者可單獨應用；屬風熱者可配黃芩同用。

3.用于瘡瘍腫痛。

白芷治瘡瘍，初起能消散，潰后能排膿，為外科常用的輔助藥品。如乳癰初起可配蒲公英、瓜蔞同用；膿出不暢配金銀花、天花粉同用。在消散瘡瘍方面還可以研末外敷。

4.用于婦女白帶。

白芷溫燥寒濕，主要用治寒濕白帶，常配合海螵蛸等同用如屬濕熱帶下，也可配清熱燥濕藥如黃柏、椿根皮等同用。

此外，白芷又為治鼻淵要藥，有化濕通鼻竅之功，多配合辛夷、鵝兒不食草等同用，既可內(nèi)服，又可外用。還可用于毒蛇咬傷，有解蛇毒作用，古代有單用煎湯內(nèi)服，用渣外敷的記載，現(xiàn)代有些蛇藥解毒片即有本品配伍在內(nèi)。

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您的回答，不過我就想問一下白芷可以去腥嗎

對不起，不能，其實您要去腥有很多方法的，如果您都用上了就絕大部分都可以去掉的，現(xiàn)在我告訴您

酒類去腥

有些沸點低而不呈堿性的腥味物質，不能采用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能，將魚、肉類加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜肴去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。

香料去腥

我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。

加熱去腥

沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可采用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調(diào)時可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。

其實這些在我們的日常料理中都有用到，我建議您先加熱去腥，然后再重新下鍋做菜

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