甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別怎么樣更好區(qū)別甜杏仁和苦杏仁？

甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別怎么樣更好區(qū)別甜杏仁和苦杏仁？

甜杏仁和苦杏仁都是生活當(dāng)中常見(jiàn)的食物，兩者看著也比較相似，比較而言苦的會(huì)比甜的毒性更大些，那么這兩種杏仁應(yīng)該如何區(qū)分呢，一起了解下吧。1.口味杏仁是大家喜歡的一種食物，很多人都會(huì)去吃。市面上杏仁有很多不同的種類(lèi)，其中有甜的和苦的，這些都是有藥用價(jià)值的，對(duì)人體的健康是有好處的，但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比較起來(lái)，甜杏仁口感更加甜吃著更加細(xì)膩一些，是可以生吃的，是一種比較流行的小吃，同時(shí)還可以當(dāng)作原料加在蛋糕或者曲奇等食物當(dāng)中。一般超市中甜杏仁賣(mài)的比較多，很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁制作而成的。苦杏仁味道比較苦，有一點(diǎn)毒素。不過(guò)注意苦杏仁沒(méi)有煮熟的話(huà)，其中含有毒物質(zhì)氫氰酸，如果不煮熟的話(huà)可能有毒。2.形態(tài)苦杏仁個(gè)頭比較小，是扁平的心形，表面是黃棕色的，有些是深棕色的，一般一頭是比較尖的一頭是比較圓潤(rùn)的，整體比較肥厚左右兩邊不太對(duì)稱(chēng)，上面有很多深棕色脈紋。甜杏仁個(gè)體比較大也比較扁，頂端是尖銳的基底是比較圓潤(rùn)的，左右兩邊是比較對(duì)稱(chēng)的，顏色是淡黃色棕色的，還有很多條比較深的脈絡(luò)。3.苦杏仁苷含量另外從從苦杏仁苷含量上看，苦杏仁當(dāng)中的苦杏仁苷含量更高一些，可以達(dá)到2~4%，氫氰酸含量為0.17%，帶有一定的毒素，如果生吃或者說(shuō)沒(méi)加工好可能會(huì)導(dǎo)致中毒。甜杏仁當(dāng)中苦杏仁苷為0.11%，氫氰酸含量只有0.0067%，是不用擔(dān)心中毒問(wèn)題的，但是為了健康最好一次不要吃太多。另外還有其他方面兩者有區(qū)別，比如說(shuō)在功能方面，苦杏仁是可以降氣止咳平喘的，同時(shí)還會(huì)有一定的潤(rùn)腸通便的效果，對(duì)于一些咳嗽氣喘等等癥狀，是有比較大的好處的。甜杏仁有一定的潤(rùn)肺止咳功效，一些干咳沒(méi)痰等癥狀有一定的緩解功效。不過(guò)甜杏仁是一種比較健康的食物，適量吃一些是比較健康的，可以起到有效控制人體膽固醇的功效。

杏仁怎么去掉苦味 苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別

1 杏仁怎么去掉苦味 北杏仁很多都很苦，苦的話(huà)有毒素，去掉苦味最簡(jiǎn)單的辦法就是用清水泡，泡上24小時(shí)換一次水，泡到嘗不出苦味為止，一般泡48小時(shí)就可以了。

還可以把杏仁放在開(kāi)水里煮十分種，浸泡兩個(gè)小時(shí)即可，這樣再吃杏仁的時(shí)候就不會(huì)感受到苦味了。

2 苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別 1、苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱(chēng)。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱(chēng)。

2、其實(shí)二者最大的區(qū)別還是口味不同，苦杏仁吃起來(lái)是發(fā)苦的，而甜杏仁吃起來(lái)則是有著淡淡的甜味。苦味來(lái)自有毒的苦杏仁苷(也稱(chēng)扁桃苷等)，苦味的杏仁中含量高，不苦的杏仁中含量非常低。

3 杏仁吃多了有什么壞處

造成食物中毒

不管是苦杏仁還是甜杏仁，它們都含有一種有毒的化合物氰化鉀。如果過(guò)量使用杏仁的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致氫化鉀在體內(nèi)聚集，他會(huì)有著一定的毒性，有可能會(huì)導(dǎo)致人體中毒。可以吃一些幫助消化的藥物來(lái)促進(jìn)身體的排泄，有利于大便的排出，能夠加快身體的新陳代謝，從而增加排泄，減少中毒的可能。

引起上火

杏仁是一種熱性的食物，如果過(guò)量食用的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生上火的癥狀，如咽喉疼痛的，而且杏仁中含有豐富的能量和脂肪。

孕婦流產(chǎn)

杏仁是一種熱性的事物，能夠降低人體血液中的膽固醇的含量，能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化，而且還能夠補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，微量元素和維生素。但是經(jīng)常食用杏仁特別容易導(dǎo)致孕婦產(chǎn)生，流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以孕婦是千萬(wàn)不可以多吃杏仁的，平時(shí)生活中也要盡量避免食用杏仁。

加重腸胃問(wèn)題

杏仁中還有大量的脂肪酸，脂肪酸能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，如果再吃一些生冷刺激的食物的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致腸胃的問(wèn)題加重，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉，不利于身體健康，所以對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，他們的腸胃功能發(fā)育還不完善，帶上生活中應(yīng)該盡量避免食用杏仁。

4 杏仁吃多了怎么辦 1、可以吃一些幫助消化的藥物來(lái)促進(jìn)身體的排泄，有利于大便的排出，能夠加快身體的新陳代謝，從而增加排泄，減少中毒的可能。

2、如果身體感到特別難受的話(huà)，就有可能發(fā)生了食物中毒，這個(gè)時(shí)候就需要去醫(yī)院洗胃，或者熬些綠豆粥和，而且如果熬些杏仁殼的話(huà)，可以很好的起到解毒的效果。

甜杏仁和苦杏仁，除了味道，還能如何鑒別。通常在哪能買(mǎi)到甜杏仁。

看看它們的區(qū)別，應(yīng)該有所獲
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國(guó)杏仁等數(shù)十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱(chēng)北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過(guò)程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無(wú)杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。
甜杏仁（又稱(chēng)南杏），主要特征：
1、
磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會(huì)流失。
4、無(wú)毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價(jià)格比較貴。

杏仁怎么分辨甜的和苦的【樣子】

南杏仁(即甜杏仁)比北杏仁（即苦杏仁）稍大，飽滿(mǎn)圓潤(rùn)如桃形，北杏仁也屬于桃形但是飽滿(mǎn)度不如南杏仁，但單純的從形態(tài)上比較難區(qū)分，最簡(jiǎn)單的方法就是嘗一下
苦杏仁主要特征有：1、苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁無(wú)杏仁香味。 　　3、苦杏仁有毒性 4、磨成粉后粉質(zhì)比較濕。5、苦杏仁原料價(jià)格比較低廉

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyaochangshi/121760.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 自流平地面拖完苦杏仁味怎么回事兒？

下一篇: 都什么止咳藥里有化橘紅’？