苦杏仁的確有毒,忘記這一步,服用不當(dāng)容易引起食物中毒
苦杏仁引起的中毒
中毒原因:苦杏仁中含有一種稱為苦杏仁甙的成分,在苦杏仁甙酶作用下可水解生成氫氰酸及苯甲醛等毒素。其中毒性較大的氫氰酸能抑制細(xì)胞色素氧化酶活性,造成細(xì)胞內(nèi)窒息,并首先作用于延髓中樞,引起興奮,繼而引起延髓及整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制,因呼吸中樞麻痹而死亡??嘈尤实闹卸玖浚扇松碁?0一60粒,小兒生食10一20粒,致死量約60克。
吃杏仁注意:
1、不生吃苦杏仁,加工時去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟。
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