白果一次最多能吃多少吃多了會(huì)有什么壞處？

白果為銀杏樹的果實(shí)，味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果不可以生食，熟食也不能過(guò)多，一天5顆的量是可以的，但是一定要做熟，否則容易中毒，當(dāng)出現(xiàn)中毒時(shí)可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

如需獲得更多權(quán)威醫(yī)美知識(shí)，盡在

白果為銀杏樹的果實(shí)，味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果不可以生食，熟食也不能過(guò)多，一天5顆的量是可以的，但是一定要做熟，否則容易中毒，當(dāng)出現(xiàn)中毒時(shí)可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

如需獲得更多權(quán)威醫(yī)美知識(shí)，盡在檸檬愛(ài)美檸檬愛(ài)美

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊?，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見(jiàn)效。食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。（民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等）。二、生食：常用開(kāi)水泡，當(dāng)茶水喝。三、近幾開(kāi)發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項(xiàng)：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量會(huì)引起中毒。中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復(fù)，重者應(yīng)送醫(yī)院救治。為安全食用銀杏仁，應(yīng)去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時(shí)切忌同時(shí)吃魚。

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：

做法：

取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待腿聳保

熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨;生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。

食用禁忌：

白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨;生食6-10粒為宜。[3]5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。

可急用雞蛋清內(nèi)服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”。現(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見(jiàn)效。

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊撸勉y杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見(jiàn)效。食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。（民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等）。二、生食：常用開(kāi)水泡，當(dāng)茶水喝。三、近幾開(kāi)發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項(xiàng)：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量會(huì)引起中毒。中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復(fù)，重者應(yīng)送醫(yī)院救治。為安全食用銀杏仁，應(yīng)去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時(shí)切忌同時(shí)吃魚。一、帶殼炒炸類：椒鹽銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待腿聳?，每桌覊您?50-200克為宜。微波爐炸銀杏爐炸銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。銀杏粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。銀杏湯圓：做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。特點(diǎn)：餡內(nèi)加入銀杏，有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。糖臘銀杏：配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。做法：銀杏用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。特點(diǎn)：銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。糖絲銀杏：配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效。拔絲銀杏：做法：將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個(gè)加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏，離開(kāi)火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。注意：需趁熱食用。桂花果：做法：將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。注意：銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。去心時(shí)，不要使果粒破損；也可不去心，食用時(shí)去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)傷害身體。詩(shī)禮銀杏：做法：將銀杏750克去殼，用堿水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時(shí)間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。炒鍋燒熱下豬油35克，加入白糖，炒制成銀紅色時(shí)，加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。"詩(shī)禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩(shī)禮堂是孔子教他兒子孔鯉學(xué)詩(shī)學(xué)禮的地方。到了宋代，此處長(zhǎng)出了兩棵銀杏，孔府廚師采用這里產(chǎn)的銀杏去殼做成菜肴，供學(xué)者食用，倍增興味，故取名"詩(shī)禮銀杏"。羔燒銀杏：做法：將去殼、去膜、去心的銀杏仁，下鍋用滾水煮約20分鐘，去其澀汁，撈起，用清水沖漂，再下滾水鍋泡過(guò)，撈起，用冷清水浸后待用。將膘肉下鍋泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔餅一塊切粒，待用。用砂鍋一只，墊下竹篾篦，放入銀杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬約30分鐘，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克，再熬10分鐘即成。特點(diǎn)：軟潤(rùn)甘香、清甜。八寶飯：做法：按需要準(zhǔn)備好去殼去膜的銀杏仁若干。把糯米煮至米心變軟時(shí)撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內(nèi)抹豬油，各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內(nèi)，上面放拌了糖的糯米，用蒸籠蒸熟。用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時(shí)待用。把蒸好的糯米扣在盤內(nèi)，澆上糖汁即成。特點(diǎn)：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強(qiáng)筋養(yǎng)胃。三、去殼咸食類：多用于招待客人，或家庭食用。銀杏鴨煲：做法：在制作鴨煲時(shí)，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內(nèi)煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。鴨煲的制作方法：鴨洗凈切塊，加調(diào)料腌3小時(shí)，用油炸至微黃色。菠菜洗凈，用油鹽炒熟。燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、姜片、陳皮、冰糖和兩杯開(kāi)水，大火煮20分鐘，熄火5分鐘，菠菜墊底，勾芡，煮開(kāi)后撒上蔥粒及胡蘿卜片即成。冬瓜銀杏盅：備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山藥100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。做法：小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入開(kāi)水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成1厘米見(jiàn)方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開(kāi)，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜即可。特點(diǎn)：口感各異、滋味鮮美，為夏令應(yīng)時(shí)佳肴，解膩解酒最佳。清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養(yǎng)顏悅色、輕身耐老

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