怎么做西餐中的黑胡椒醬汁？

油炒洋蔥蒜，炒香加百里香，黑胡椒，炒香噴紅酒，加燒汁一起煮，最后用鹽調味，用前把洋蔥蒜過濾出去，用的時候可以加一點淡奶油增加香味。

可以來專業(yè)的學校學習

醬汁是西餐中標準的黑椒汁，不是什么秘方，不同的店有不同的風味也只是熬制的功夫和一點發(fā)揮罷了。

在家里做簡單的，用少許牛油炒香洋蔥碎、蒜茸加紅酒，用小火煮一會兒，加黑胡椒碎、牛肉湯和少許淡奶油，煮沸調味就行了，如果您喜歡，還可以加一點番茄醬，一點香料末，就看自己發(fā)揮了。

黑胡椒汁怎么調？

黑胡椒汁有很多種做法，其中最簡單的做法步驟如下：第一步，把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。第二步，在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒，鹽和黑胡椒的量可以根據(jù)個人口味來調整。第三步，用小火熬至濃稠，如果您實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。黑胡椒汁比較復雜的做法是：第一步，放油，下洋蔥末，翻炒爆香；第二步，放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵

黑胡椒粉如何使用？

1、黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應注意兩上關鍵：①與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。②掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。2、【營養(yǎng)價值】黑胡椒粉

做黑胡椒牛排是用黑胡椒粉好還是用黑胡椒粒好？

黑胡椒粒好這二種都是黑花椒粒加工而成的。黑花椒碎粒在西餐上使用較多，有的是在制作菜肴時，自己使用工具直接加工成碎粒，常用于牛排或牛扒的腌制或制作調味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成，因為在使用中比較容易溶化，做湯用的多一些。菜市場上賣的牛肉可以做牛排嗎菜市場的肉（國產(chǎn)牛肉）含筋量較多，做牛排會比較硬難嚼，最好去超市買專門的牛排肉。

做牛排的黑胡椒可以用白胡椒代替嗎？

用白胡椒也可以做牛排的。家常的制作方法如下：材料主料：牛排（約350克），輔料：紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油，1匙，油2匙，白胡椒粉少許，雞精少許。調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，白胡椒少許。做法1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根

黑胡椒汁和牛排醬有什么區(qū)別？

沒太大區(qū)別其實，一般牛排醬都含有黑胡椒，無法想象牛排不加黑胡椒的味道您可以看看他的配料就知道了

黑胡椒牛肉披薩用黑胡椒醬可以嗎？

用料主料面粉200克高筋面粉400克輔料酵母(干)12克雞蛋黃20克百里香45克牛肉100克彩椒20克洋蔥(白皮，脫水)15克奶酪130克調料食鹽12克白砂糖25克橄欖油40克黑胡椒牛肉披薩的做法黑胡椒牛肉披薩的做法：1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3.將牛肉洗凈切片；4.青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈；5.洋蔥去皮切條，備用；6.將烤盤刷上

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