一般于定植后2~3年開始試花結(jié)果。采收期與品種有關(guān),早熟種在7月上中旬開始采收;晚熟種在8月上旬開始收獲。當(dāng)果實由綠轉(zhuǎn)為橙黃色時即可采收。選晴天早晨,趁露水未干時采摘,以減少果實脫落。采收時,將果穗成串剪下,注意切不要將果枝也剪下,或折斷果枝,以免影響下一年開花結(jié)果。一般3年生樹,每株可收干果1~2千克;6~7年生樹,可收干果3~5千克;折干率為2.5∶1。健壯植株可連續(xù)結(jié)果20~30年。
果實采回后及時攤曬,晚上收入屋內(nèi)或放晾棚內(nèi)攤開,不可堆積,以防發(fā)酵,白天再搬出攤曬。連曬7~8天,即可全干。如雨天,可用火烤干,溫度以不超過60℃為宜,以免揮發(fā)油類散失,影響質(zhì)量,無論是曬干或烤干,都應(yīng)經(jīng)常翻動,使干燥一致。干后,用手搓揉,使果實與果柄分離,然后篩去果柄及雜質(zhì)即成。隨即裝入竹籮或木箱內(nèi),貯藏于干燥通風(fēng)處。果實不分等級,以果實干燥、飽滿,堅實有香氣,無枝梗、雜質(zhì),無霉變?yōu)楹细?;以飽滿,色綠,香氣濃郁者為佳。
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