山胡椒魚怎么做？

1先說說辣子魚和山胡椒魚的做法。先把魚剖好洗凈，切成片，魚頭剖成兩開。這些在市場買魚時(shí)，他就會(huì)給您完成。只要您說是做這種魚吃，賣魚的人就會(huì)給您這樣切好2放豬油，放兩片生姜片在油里炒一下，再放魚頭、魚尾、魚骨頭中節(jié)在鍋里煎一下，再放點(diǎn)鹽，倒開水在鍋里煮，目的是把湯熬白，入味。就在煮魚頭時(shí)，把魚片用豆粉攪拌，能掛上粉就行了。3等湯熬白之后，就開始放魚片，湯開五分鐘左右，看到魚片轉(zhuǎn)色之后就起鍋倒入盆內(nèi)，但不要及于上桌。燒菜油，一般要二三兩左右，等油冒煙之后，放兩把干紅椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的魚片盆中，再放味精，蔥頭，西芹等，攪動(dòng)一下就可上桌了。相信偶...其實(shí)都一樣...只是放的那個(gè)香料不同而已

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