天麻是什么種類的植物有什么藥效或毒性怎么正？

[概述]多年生草本植物，地下莖肉質(zhì)，地上莖杏紅色，葉子呈鱗片狀，花黃紅色。塊莖入藥，治眩暈、頭痛等。

【來源】本品為蘭科植物天麻.的干燥塊莖。

【性味歸經(jīng)】甘，平。歸肝經(jīng)。

【功能主治】平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)。

【應(yīng)用】

1.用于頭暈?zāi)垦?。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。

2.用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對(duì)高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。

3.用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對(duì)于肢體麻木、手足不遂，常配當(dāng)歸、牛膝等，則為臨床所常用。

【用法用量】煎服，3～9g。

天麻，原名赤箭，始載《本經(jīng)》，宋代《開寶本草》始收載天麻之名。明代《本草綱目》中將二者合并稱“天麻赤箭”。別名明天麻，還有神草(吳普本草)、獨(dú)搖芝（抱撲子）、定風(fēng)草（藥性論）、合離草、離母（圖經(jīng)本草）之稱。日本人稱之為鬼箭桿、盜人腳等。

天麻性味甘，平，有平肝息風(fēng)的功能，常用于頭痛眩暈、肢體麻木等癥。天麻是地道藥材。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)天麻化學(xué)成分及藥理的認(rèn)識(shí)不斷深入，對(duì)天麻產(chǎn)品的開發(fā)也不斷擴(kuò)大。在古代，天麻在醫(yī)療保健中已被廣泛應(yīng)用?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》記載，天麻有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣，久服益氣力、長(zhǎng)陰肥健、輕身增年”的奇效；《名醫(yī)別錄》記載，天麻能“消痛腫，下支滿，寒疝下血”；《日華子本草》記載，天麻能“助陽氣補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅”；《開寶本草》記載，天麻能“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋骨”；《本草綱目》記載，“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”?！端貑枴吩疲褐T風(fēng)掉眩，皆屬于木。故天麻入厥陰之經(jīng)而治諸病。按羅天益云：眼黑頭眩，虛風(fēng)內(nèi)作，非天麻不能治。天麻乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥“；《小兒藥證直訣》、《圣濟(jì)總錄》、《普濟(jì)方》、《外科正宗》、《蘭臺(tái)軌范》等記載，天麻分別配伍相關(guān)藥物，可治療急驚風(fēng)發(fā)熱、痙攣抽搐、偏正頭痛、筋骨疼痛、風(fēng)濕腳氣、早衰白發(fā)、眩暈、肢體麻木、手足不遂、肝虛頭痛、中風(fēng)偏癱、破傷風(fēng)等癥。此外，還用于保健?！侗静菅芰x》記載，“天麻，用根須別藥相佐使，然后見其功。仍須加用之。人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣”。清光緒年間，慈禧太后患面風(fēng)，用天麻配伍其它祛風(fēng)活絡(luò)藥，研末酒調(diào)，熱熨患部；光緒頭痛眩暈，也常用天麻配伍相關(guān)藥物煎水洗頭。在現(xiàn)代，天麻在醫(yī)療保健中的應(yīng)用更為廣泛?！吨袊?guó)藥典》記載，天麻有“具平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)定驚的功效，用于頭暈?zāi)垦?，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇，高血壓，耳源性眩暈”?！度珖?guó)中草藥匯編》記載，天麻“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。一些名醫(yī)把天麻的作用歸結(jié)為“三抗、三鎮(zhèn)、一補(bǔ)”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛。近年來，對(duì)天麻的醫(yī)療保健作用不斷有新發(fā)現(xiàn)。將天麻用于高空飛行人員，作為腦保健藥物，可增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力；日本用天麻治療老年性癡呆癥。

臨床應(yīng)用

1.用于頭暈?zāi)垦?。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。

2.用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對(duì)高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。

3.用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對(duì)于肢體麻木、手足不遂，常配當(dāng)歸、牛膝等，則為臨床所常用。

天麻，又名赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，其干燥塊莖入藥。天麻是著名的中藥材，早在兩干多年前就已入藥，其性辛、溫、無毒。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，天麻(當(dāng)時(shí)稱赤箭，，有醫(yī)治驚風(fēng)、神志昏迷、提氣益神的作用。能治療頭昏、頭痛、眩暈、偏頭疼、語言謇、小兒驚風(fēng)、四肢痙攣、風(fēng)寒濕痹、神經(jīng)衰弱等癥。臨床應(yīng)用證明，對(duì)血管神經(jīng)性頭痛，腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

天麻著名食譜

天麻的吃法極為豐富，是傳統(tǒng)藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創(chuàng)新，本站只是收集了一部分極為有名的吃法，以供參考

天麻燉雞

材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。

適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

天麻豬腦粥來源于《常見病食療食補(bǔ)大全》。

材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。

適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。

天麻燒牛尾來源于《食用菌飲食療法》。

材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。

烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。

食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。

功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。

適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。

天麻燉甲魚來源于《膳食保健》。

材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。

食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。

功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。

適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。

天麻竹瀝粥來源于《百病飲食自療》。

材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。

烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。

功能：平肝息風(fēng)，清熱化痰。

適應(yīng)范圍：適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人）。

天麻肉片湯來源于《中國(guó)藥膳學(xué)》。

材料：天麻、豬肉各適量。

烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6g共煮。

食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。

功能：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。

我推薦5種治風(fēng)濕、頭疼的做法。

一、天麻煮雞蛋

功效：治療頭痛目眩

配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。

用法：隔日一次食。

二、天麻、枸杞煮豬腦

功效：對(duì)頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時(shí)，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

三、天麻山藥燉乳鴿

功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病后虛弱、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。

配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾螅尤肫渌虾碗u精，再燒開后，即可食用。

用法：食肉飲湯。

四、天麻鴨子

功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。

配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。

用法：食肉飲湯。

五、天麻肉片湯

功效：滋補(bǔ)潛陽，平肝息風(fēng)。適用于眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。

配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。

用法：藥、湯俱食。

天麻的營(yíng)養(yǎng)成分

天麻營(yíng)養(yǎng)豐富，100克干品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%，纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。

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拉丁名.

中文名天麻

拉丁科名

中文科名蘭科

保護(hù)級(jí)別3

分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、河南、山西、陜西、甘肅、臺(tái)灣、安徽、江西、湖南、湖北、貴州、四川、西藏、云南、廣西

現(xiàn)狀漸危種。天麻是一種珍貴的藥用植物，目前雖全國(guó)各大產(chǎn)區(qū)均已廣為栽培。但其野生資源，由于長(zhǎng)期采挖和森林的過度采伐，嚴(yán)重破壞了其生態(tài)環(huán)境，有的地區(qū)已瀕臨絕滅。

海拔下限(米)400

海拔上限(米)3300

形態(tài)特征腐生多年生草本。無綠葉，地下塊莖肥厚，長(zhǎng)橢圓形、卵狀長(zhǎng)橢圓形或啞鈴形，長(zhǎng)約10（一20）厘米，粗3一5（一7）厘米，肉質(zhì)，常平臥；節(jié)較密，節(jié)上輪生多數(shù)三角狀廣卵形的膜質(zhì)鱗片。莖直立，高1一1.5（一2）米，下部疏生數(shù)枚膜質(zhì)鞘?？偁罨ㄐ蝽斏?，花期顯著伸長(zhǎng)，長(zhǎng)30－50厘米，具花30－50（一100）；苞片長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)1一1.5厘米，與子房（連花梗）近等長(zhǎng)；花橙紅、淡黃、藍(lán)綠或黃白色，近直立；花梗長(zhǎng)3一5毫米；萼片與花瓣合生成花被筒，筒長(zhǎng)約1厘米，直徑5一7毫米，頂端5裂；萼裂片大于花冠裂片；唇瓣藏于筒內(nèi)，無距，長(zhǎng)圓狀卵圓形，長(zhǎng)約7毫米，上部邊緣流蘇狀；蕊柱長(zhǎng)5一7毫米，子房倒卵圓形。蒴果直立，倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)1.5（－2）厘米，直徑8一9毫米；種子細(xì)小，多數(shù)。

特性通常生于闊葉林或針闊混交林的林緣或林問空地上，郁閉度大的林下罕見。喜生于雨量適中，腐殖質(zhì)層深厚的土壤上。天麻無葉綠素，是終生依靠蜜環(huán)菌lea（Vap．．）Karst．提供營(yíng)養(yǎng)并調(diào)劑其生長(zhǎng)機(jī)能的異養(yǎng)蘭科植物。天麻從種子萌發(fā)到下代種子成熟一般需要三年時(shí)間，其間植物體需經(jīng)過原生塊莖，后生塊莖的充分發(fā)育，才能開花結(jié)果。從花莖芽自地面出土、開花、結(jié)實(shí)至種子散出，歷時(shí)約62－65天，而絕大部分時(shí)間是生活在地下，花期5-7月，果期7-8月。

保護(hù)價(jià)值天麻是名貴中藥，用以治療頭暈?zāi)垦?，肢體麻木，小兒驚風(fēng)等癥。天麻是一種名貴的中藥，而蜜環(huán)菌也能藥用。它是腐寄生植物，對(duì)研究蘭科植物的系統(tǒng)發(fā)育有一定的價(jià)值。

保護(hù)措施由于不合理的采收，目前有些地區(qū)野生天麻資源枯竭。而不少地區(qū)天麻的栽培面積擴(kuò)大，基本上可以滿足市場(chǎng)的需要。為了保護(hù)種質(zhì)資源，建議有關(guān)部門及自然保護(hù)區(qū)保護(hù)野生天麻，以利其自然生長(zhǎng)繁殖。

栽培要點(diǎn)天麻必須在有蜜環(huán)菌的條件下才能生長(zhǎng)、發(fā)育、繁衍后代。在產(chǎn)地栽培時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備好菌材，東北地區(qū)一般多用柞樹培菌，在6－7月間，地溫在20－25時(shí)，在半陰半陽山坡，選擇排水透氣良好的砂土地，分層堆積菌材，每層接上蜜環(huán)菌種，用腐殖質(zhì)土填滿空隙。菌種最好取自天麻產(chǎn)地，選取附有菌絲的樹根或天麻均可。繁殖可用塊莖和種子。

【英文名】E

【別名】赤箭、木浦、明天麻、定風(fēng)草根、白龍皮

【來源】本品為蘭科植物天麻ume.的干燥塊莖。春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好。挖起后趁鮮洗去泥土，用清水或白礬水略泡，刮去外皮，水煮或蒸透心，切片，攤開晾干。

【性狀】本品呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長(zhǎng)3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。

【鑒別】

（1）本品橫切面：表皮有殘留，下皮由2～3列切向延長(zhǎng)的栓化細(xì)胞組成。皮層為10數(shù)列多角形細(xì)胞，有的含草酸鈣針晶束。較老塊莖皮層與下皮相接處有2～3列橢圓形厚壁細(xì)胞，木化，紋孔明顯。中柱大，散列小型周韌維管束；薄壁細(xì)胞亦含草酸鈣針晶束。髓部細(xì)胞類圓形，具紋孔。

粉末黃白色至黃棕色。厚壁細(xì)胞橢圓形或類多角形，直徑70～180μm，壁厚3～8μm，木化，紋孔明顯。草酸鈣針晶成束或散在，長(zhǎng)25～75（93）μm。用醋酸甘油水裝片觀察含糊化多糖類物的薄壁細(xì)胞無色，有的細(xì)胞可見長(zhǎng)卵形、長(zhǎng)橢圓形或類圓形顆粒，遇碘液顯棕色或淡棕紫色。螺紋、網(wǎng)紋及環(huán)紋導(dǎo)管直徑8～30μm。

（2）取本品粉末1g，加水10ml，浸漬4小時(shí)，隨時(shí)振搖，濾過。濾液加碘試液2～4滴，顯紫紅色至酒紅色。

（3）取〔含量測(cè)定〕項(xiàng)下的供試品溶液及對(duì)照品溶液，另取天麻對(duì)照藥材0.5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯-甲醇-水（9：1：0.2）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％磷鉬酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品及對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

【含量測(cè)定】

照高效液相色譜法（附錄ⅥD）測(cè)定。

色譜條件與系統(tǒng)適應(yīng)性試驗(yàn)用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；甲醇－磷酸鹽溶液（0.1mol/L磷酸二氫鉀溶液和0.1mol/L磷酸氫二鈉溶液等量混合）－水（1.5：3：95.5）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為270nm。理論板數(shù)按天麻素峰計(jì)算應(yīng)不低于1500。

對(duì)照品溶液的制備精密稱取天麻素對(duì)照品（80℃干燥1小時(shí)）25mg，置25ml量瓶中，加甲醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得，（每1ml中含天麻素1mg）。

供試品溶液的制備精密稱取經(jīng)80℃干燥后的本品粉末0.5g，置10ml量瓶中，精密加甲醇5ml，稱定重量，超聲處理30分鐘，靜置24小時(shí)，振搖后再超聲處理15分鐘，再稱定重量，用甲醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，靜置。取上清液離心，即得。

測(cè)定法分別精密吸取對(duì)照品溶液5μl與供試品溶液5～10μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，即得。

本品按干燥品計(jì)，含天麻素（）不得少于0.10％。

【性味歸經(jīng)】甘，平。歸肝經(jīng)。

【功能主治】平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)。

【用法用量】3～9g。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。

【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》

天麻

（一）概述

別名赤箭、木浦、明天麻。

為蘭科天麻屬植物天麻（ume），以塊莖入藥。天麻性平味甘，具有熄風(fēng)定驚的功效。主治小兒高熱驚厥，肢體麻木不仁，偏頭痛，眩暈、高血壓、頭暈失眠等癥。分布于四川、云南、貴州、湖北、陜兩、安徽等地，其中以四川分布面廣。此外河北、河南、山東及東北各地也有少量的培植。天麻為多年食菌草本，葉片褪化成膜質(zhì)，全株幾乎不含葉綠素，屬典型的異養(yǎng)型植物。它與擔(dān)子菌綱傘菌自由蘑科密環(huán)菌[－（Vaht．ex，F(xiàn)r）Oud」互為“食科”，共生共處。密環(huán)菌不但能附于天麻球莖上，并從生長(zhǎng)點(diǎn)和附貼麻體的菌索上種出多量菌絲侵入天麻的表皮組織吸取養(yǎng)分。但當(dāng)密環(huán)菌進(jìn)入皮層后，遇到天麻分泌的溶菌素被溶解吸收，變成了天麻的營(yíng)養(yǎng)。

（二）植物特性

多年生寄生草本，高30～150厘米。地下塊莖肉質(zhì)肥厚，長(zhǎng)圓形，有不很明顯的均勻環(huán)節(jié)。塊莖項(xiàng)芽成熟期生出直立的地上莖，高約100～15O厘米，紅棕色。葉退化成膜質(zhì)鱗片，基部呈鞘狀抱莖。立夏至小暑間開花，總狀花序，花黃綠色，歪壺形。蒴果長(zhǎng)圓形，熟時(shí)開裂，種子多而細(xì)小，粉末狀。

（三）生長(zhǎng)特性

野生天麻，喜歡生長(zhǎng)氣溫較低的，常年多雨、霧、濕度大、腐殖質(zhì)厚的黑沙土，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，年平均氣溫10℃左右，被砍伐雜木林或竹林地中。特別是砍伐燒山之后的二荒地，樹樁下面較多。天麻無根又無葉，主要靠密環(huán)菌供給養(yǎng)分，而密環(huán)菌喜歡生長(zhǎng)在疏松、透氣好的沙質(zhì)壤土中，密環(huán)菌豐富的地方，正是天麻集中生長(zhǎng)的地方，所以栽培天麻先采集和培育密環(huán)菌。

【各家論述】

1.《本草衍義》：天麻，用根，須別藥相佐使，然后見其功，仍須加而用之，人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣。

2.李杲：肝虛不足者，宜天麻、芎窮勞以補(bǔ)之。其用有四：療大人風(fēng)熱頭痛，小兒風(fēng)癎驚悸，諸風(fēng)麻痹不仁，風(fēng)熱語言不遂。

3.《綱目》：天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥。《素問》云，諸風(fēng)掉眩，皆屬于木。故天麻入厥陰之經(jīng)而治諸病。按羅天益云：眼黑頭旋，風(fēng)虛內(nèi)作，非天麻不能治。天麻乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥。今有久服天麻藥，遍身發(fā)出紅丹者，是其祛風(fēng)之驗(yàn)也。

4.《藥品化義》：天麻，氣性和緩，《經(jīng)》曰，肝苦急，以甘緩之。用此以緩肝氣。蓋肝屬木，膽屬風(fēng)，若肝虛不足，致肝急堅(jiān)勁，不能養(yǎng)膽，則膽腑風(fēng)動(dòng)，如天風(fēng)之鼓蕩為風(fēng)木之氣，故曰諸風(fēng)掉眩，皆屬肝木，由肝膽性氣之風(fēng)，非外感天氣之風(fēng)也，是以肝病則筋急，用此甘和緩其堅(jiān)勁，乃補(bǔ)肝養(yǎng)膽，為定風(fēng)神藥。若中風(fēng)、風(fēng)癎、驚風(fēng)、頭風(fēng)、眩暈，皆肝膽風(fēng)證，悉以此治。若肝勁急甚，同黃連清其氣。又取其體重降下，味薄通利，能利腰膝，條達(dá)血脈，諸風(fēng)熱滯于關(guān)節(jié)者，此能疏暢。凡血虛病中之神藥也。

5.《本草新編》：天麻，能止昏眩，療風(fēng)去濕，治筋骨拘攣癱瘓，通血脈，開竅，余皆不足盡信。然外邪甚盛，壅塞經(jīng)絡(luò)血脈之間，舍天麻又何以引經(jīng)，使氣血攻補(bǔ)之味，直入于受病之中乎？總之，天麻最能祛外束之邪，逐內(nèi)避之痰，而氣血兩虛之人，斷不可輕用之耳。

6.《本草正義》：天麻氣味，古皆稱其辛溫，蓋即因于《本草經(jīng)》之赤箭，而《開寶》、甄權(quán)諸家，稱其主諸風(fēng)濕痹，冷氣癱瘓等證，皆因辛溫二字而來，故視為驅(qū)風(fēng)勝濕，溫通行痹之品。然潔古諸家，又謂其主虛風(fēng)眩暈頭痛，則平肝息風(fēng)，適與祛風(fēng)行痹宣散之法相背。使其果屬辛溫宣散，則用以治虛風(fēng)之眩暈頭痛，寧不助其l騰而益張其焰？何以羅天益且謂眼黑頭眩，風(fēng)虛內(nèi)作，非天麻不能治？從此知果是風(fēng)寒濕邪之痹著癱瘓等癥，非天麻之所能奏效也。蓋天麻之質(zhì)，厚重堅(jiān)實(shí)，而明凈光潤(rùn)，富于脂肪，故能平靜鎮(zhèn)定，養(yǎng)液以息內(nèi)風(fēng)，故有定風(fēng)草之名，能治虛風(fēng)，豈同誑語。今恒以治血虛眩暈，及兒童熱痰風(fēng)驚，皆有捷效，故甄權(quán)以治語多恍惚，善驚失志，東垣以治風(fēng)熱，語言不遂，皆取其養(yǎng)陰滋液，而息內(nèi)風(fēng)。蓋氣味辛溫之說，本沿赤箭之舊，實(shí)則辛于何有，而溫亦虛言。

7.《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健。

8.《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。

9.《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。

10.《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。

11.《開寶本草》：六髦罘縭裕鬧

中草藥[概述]多年生草本植物，地下莖肉質(zhì)，地上莖杏紅色，葉子呈鱗片狀，花黃紅色。塊莖入藥，治眩暈、頭痛等?！緛碓础勘酒窞樘m科植物天麻.的干燥塊莖?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。歸肝經(jīng)?！竟δ苤髦巍科礁蜗L(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)?！緫?yīng)用】1.用于頭暈?zāi)垦！Ｖ胃侮柹峡旱难?，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。2.用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對(duì)高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。3.用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對(duì)于肢體麻木、手足不遂，常配當(dāng)歸、牛膝等，則為臨床所常用。臨床應(yīng)用1.用于頭暈?zāi)垦?。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。2.用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對(duì)高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。3.用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對(duì)于肢體麻木、手足不遂，常配當(dāng)歸、牛膝等，則為臨床所常用。天麻，又名赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，其干燥塊莖入藥。天麻是著名的中藥材，早在兩干多年前就已入藥，其性辛、溫、無毒。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，天麻(當(dāng)時(shí)稱赤箭，，有醫(yī)治驚風(fēng)、神志昏迷、提氣益神的作用。能治療頭昏、頭痛、眩暈、偏頭疼、語言謇、小兒驚風(fēng)、四肢痙攣、風(fēng)寒濕痹、神經(jīng)衰弱等癥。臨床應(yīng)用證明，對(duì)血管神經(jīng)性頭痛，腦震蕩后遺癥等有顯著療效。天麻著名食譜天麻的吃法極為豐富，是傳統(tǒng)藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創(chuàng)新，本站只是收集了一部分極為有名的吃法，以供參考天麻燉雞材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。食法、食量：佐餐或單食均可。功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。天麻豬腦粥來源于《常見病食療食補(bǔ)大全》。材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。天麻燒牛尾來源于《食用菌飲食療法》。材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。天麻燉甲魚來源于《膳食保健》。材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。天麻竹瀝粥來源于《百病飲食自療》。材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。功能：平肝息風(fēng)，清熱化痰。適應(yīng)范圍：適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人）。天麻肉片湯來源于《中國(guó)藥膳學(xué)》。材料：天麻、豬肉各適量。烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6g共煮。食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。功能：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。我推薦5種治風(fēng)濕、頭疼的做法。一、天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：隔日一次食。二、天麻、枸杞煮豬腦功效：對(duì)頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時(shí)，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。三、天麻山藥燉乳鴿功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病后虛弱、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾?，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用。用法：食肉飲湯。四、天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。用法：食肉飲湯。五、天麻肉片湯功效：滋補(bǔ)潛陽，平肝息風(fēng)。適用于眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。用法：藥、湯俱食。天麻的營(yíng)養(yǎng)成分天麻營(yíng)養(yǎng)豐富，100克干品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%，纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。

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