牛蒡根又叫鼠粘根、牛菜、菊科、惡實根。是一種植物根系類物質(zhì),當(dāng)牛蒡根被清洗完成之后,可以切片炒著吃或者泡茶喝,可以起到消炎止痛,在治療頭暈、耳鳴、腰痛等等方面具有很好的效果。
1、牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調(diào)味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調(diào)味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調(diào)味品等,炒熟即成??汕鍩崂剩m用于風(fēng)熱感冒,咽喉疼痛等。
2、牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風(fēng)消腫,適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。
3、牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內(nèi)加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成??伸铒L(fēng)消腫、滋陰潤燥,適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。
可以吃,牛蒡根煲水喝,有降脂和減肥的作用,放心吃。
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