如何辨別當(dāng)歸？

近年來，在對當(dāng)歸的化學(xué)成分和藥理作用研究的基礎(chǔ)上，其藥用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，一些用當(dāng)歸配置的保健食品和化妝品也紛紛投入市場，備受青睞。也正因?yàn)槿绱?，其價(jià)格也有了一定程度的上漲，市面價(jià)從28元/公斤到65元/公斤不等。

相比之下，獨(dú)活的價(jià)格要低一些，大約為12元/公斤左右。一些黑心商家就瞄準(zhǔn)了人們對獨(dú)活尚不了解的心理以及獨(dú)活和當(dāng)歸存在相似之處的便利鉆空子，從中獲利。

獨(dú)活充當(dāng)歸小心仍可辨

當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸的根，生于高寒多雨山區(qū)，主要產(chǎn)于四川、甘肅、陜西、云南、湖北等省。當(dāng)歸略呈圓柱形，表面黃棕色至棕褐色，具有縱皺紋。藥用其根，主根(歸身)表面凹凸不平。

當(dāng)歸入藥時(shí)可分為全當(dāng)歸、歸身、歸頭、歸尾。歸頭和歸尾偏于活血、破血;歸身偏于補(bǔ)血、養(yǎng)血;全當(dāng)歸既可補(bǔ)血又可活血。

根頭(歸頭)具環(huán)紋，上端圓平，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基。歸頭是市面上出現(xiàn)頻率最高的，通常歸頭越大，賣價(jià)越高。

支根(歸尾)上粗下細(xì)，多扭曲，表面有小疙瘩狀的須根痕跡?，F(xiàn)在幾乎很難在市面上發(fā)現(xiàn)歸尾的蹤跡。

市面上見得也比較多的當(dāng)歸切片，呈黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙，中層有淺棕色環(huán)紋，并有較多的棕色油點(diǎn)。獨(dú)活為傘形科植物重齒毛當(dāng)歸的根，出產(chǎn)于湖北和四川。根頭及主根粗短，略呈圓柱形。根頭部膨大，頂端有莖，下部分出數(shù)條彎曲的支根。表面呈灰棕色或黃棕色，有縱皺紋、橫長皮孔及稍突起的細(xì)根痕，主根有環(huán)紋，有多列環(huán)狀葉柄痕，中央為凹陷的莖痕。

市面上售賣的獨(dú)活幾乎都是以這種切片的形式存在，斷面呈灰白色，有多個(gè)分散開的棕色油室，木質(zhì)部灰黃色至黃棕色。

事實(shí)上，當(dāng)歸和獨(dú)活都屬于傘形科植物，在形狀上確實(shí)存在一定的相似相處，特別是以切片形式存在時(shí)并不容易區(qū)分。

據(jù)一位多年從事當(dāng)歸養(yǎng)殖工作的專業(yè)人士介紹，鑒別當(dāng)歸時(shí)，可以從其橫切面入手：木栓層為數(shù)列細(xì)胞，栓內(nèi)層窄，有少數(shù)油室;韌皮部寬廣，多裂隙，油室及油管為類圓形，外側(cè)較大，向內(nèi)逐漸變小，周圍有分泌細(xì)胞6-9個(gè);形成層成環(huán)形;導(dǎo)管單個(gè)散開或2-3條聚合，成放射狀排列;薄壁細(xì)胞含淀粉粒。

看完以上鑒別方法，我想絕大多數(shù)讀者和筆者一樣，還是一頭霧水。畢竟我們都不是這方面的專業(yè)人士。所以筆者特意到市場和藥店走一走，從一些藥師和銷售人員口中得知更直觀、更便捷的辨別方法。簡單而言，我們可以采用看、摸和嘗相結(jié)合的方式。

真假摻雜難以辨識

如果說以上以假亂真的手段，大家尚能通過常規(guī)的方法加以辨別，那么對于以下將二者摻雜在一起出售的情況，大家可能就真的心有余而力不足了。

顯然，經(jīng)過摻雜之后的混合物乍一看，和真正的當(dāng)歸相比，區(qū)別實(shí)在是微乎其微。單純依靠眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，恐怕難以分辨。遇上這種情況，大家也就只能自認(rèn)倒霉了。

當(dāng)歸本身亦有優(yōu)劣

當(dāng)然，市場上出現(xiàn)的造假情況并不都是用獨(dú)活冒充當(dāng)歸，還有一部分稍有“良知”的商家則選擇以次充好，低價(jià)商品高價(jià)賣出也是獲取利潤的一個(gè)絕佳方法，實(shí)在是防不勝防。沒錯(cuò)，當(dāng)歸本身也有優(yōu)劣之分。通常以主根大、身長、支根少、斷面黃白色、氣味濃厚者為佳，主根短小、支根多、氣味較弱及斷面變紅棕色者質(zhì)次。

以下植物的根，在部分地區(qū)有時(shí)也作當(dāng)歸入藥，但質(zhì)量較差。

1.東當(dāng)歸的根，又名延邊當(dāng)歸、日本當(dāng)歸。產(chǎn)于吉林延邊。根肥大柔軟，分枝較多，呈馬尾狀。質(zhì)脆，油性較少。

2.粉綠當(dāng)歸的根，又名野秦歸、云南野當(dāng)歸。產(chǎn)于云南。根為圓錐形，長5-10厘米，根頭部徑長約1-2厘米，外表棕色或黑褐色。質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷，斷面呈黃白色。

外觀相似作用大不同

當(dāng)歸與獨(dú)活雖然在外觀上比較相似，但是其藥理作用卻有較大差異。當(dāng)歸能補(bǔ)血活血、潤腸通便。主要用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘等。而獨(dú)活則能祛風(fēng)、勝濕、散寒、止痛。在治療腰膝酸痛，手腳攣痛，慢性氣管炎，頭痛，齒痛方面都有較好的功效。

平時(shí)大家在購買當(dāng)歸時(shí)，可不能貪小便宜，所謂“一分錢一分貨”，如果抱著花少錢買好貨的心態(tài)，最后吃虧的很有可能是自己。倘若真的上當(dāng)受騙了，錢花了倒沒什么，錢財(cái)畢竟還是身外之物。

可萬一治病不成，還因?yàn)槌藻e(cuò)藥而引病上身，那這冤還真的堪比竇娥了。所以，在現(xiàn)今大家還沒到達(dá)火眼金睛的境界，能辨別中藥市場中的“魚龍”之際，只能奉勸廣大消費(fèi)者到正規(guī)的藥房和醫(yī)院購藥了。

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