姜黃粉是一種香料、對人體有哪些好處呢？

姜黃粉是一種香料、對人體有哪些好處呢？

姜黃粉有止疼、化瘀的功效，主要治療胸腹脹疼、風(fēng)濕骨病、跌打損傷等疾病，也可以降低血脂。

姜黃粉是植物姜黃研磨出的粉末，是印度最常見的香料，具有提味增鮮和去除異味等多種功效。平時人們適量吃一些姜黃粉，對身體有多種好處，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能增強(qiáng)身體抗寒能力，功效與作用：1、抗菌消炎，姜黃粉中含有的揮發(fā)油和姜黃素等營養(yǎng)成分都是重要的消炎物質(zhì)，它們能消滅人體內(nèi)炎癥，也能阻止金黃色葡萄球菌和鏈球菌在人體內(nèi)滋生繁殖，經(jīng)常食用，能起到明顯抗菌消炎作用，2、清肝利膽，姜黃粉不單能促進(jìn)膽汁分泌，還能促進(jìn)膽囊收縮，它含有的姜黃素，還會與鈉鹽之間產(chǎn)生反應(yīng)，能起到明顯利膽作用，人們適量食用姜黃粉，能提高肝膽功能，也能防止肝膽病變，它對維持人類肝膽健康，有十分積極的作用。3、降脂降壓，姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用，能降脂降壓。

抗菌消炎、清肝利膽、降脂降壓、預(yù)防血栓、提味增鮮、去除異味以上都是人體的好處。

姜黃素妙用多？　藥害救濟(jì)基金會：需更多研究佐證

姜黃素妙用多？　藥害救濟(jì)基金會：需更多研究佐證

近年來，國內(nèi)興起一股姜黃素保健風(fēng)潮！從姜黃粉、姜黃膠囊，到姜黃膠原蛋白飲通通都有，不僅標(biāo)榜可以預(yù)防癌癥、改善骨頭關(guān)節(jié)功能，同時也能促進(jìn)新陳代謝等，但真有其宣稱的功效嗎？

超級香料聰明吃免傷身

姜黃屬于姜科類植物，常作為天然黃色的色素，或烹煮食物時用來增添風(fēng)味的香料。若將姜黃根莖洗凈、切片及曬干后磨成粉，就是市面上大家常見的姜黃粉。藥害救濟(jì)基金會說明，姜黃粉中含有微量的姜黃素，是一種不溶于水的多酚類化合物，其易溶于有機(jī)溶劑或油脂，若單純以口服方式來攝取，因人體吸收率差、人體腸道及肝臟代謝快速等因素，因此生物可利用率低。

這些族群不宜服用

此外，根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，每人每天姜黃素食用量，以每公斤體重食用0~3毫克為基礎(chǔ)，最多攝取200毫克以內(nèi)。藥害救濟(jì)基金會提醒，孕婦、哺乳婦女、膽結(jié)石或膽道功能異常者、有服用抗擬血劑患者、缺鐵者、手術(shù)后患者、草酸鈣結(jié)石患者及肝、腎功能不全者的族群，不建議食用姜黃素。

姜黃素功效仍需研究進(jìn)行佐證

藥害救濟(jì)基金會也提到，雖然在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)姜黃素可以促進(jìn)動物及人類癌癥細(xì)胞株死亡，部分人體實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)姜黃素對癌癥預(yù)防與治療，可能具有發(fā)展?jié)摿?；另外，也有些?shí)驗(yàn)證實(shí)，姜黃可抗氧化、預(yù)防糖尿病、舒緩骨關(guān)節(jié)炎，以及抗發(fā)炎與預(yù)防心血管疾病，但這些功效仍需更多研究來佐證，因此消費(fèi)者食用時應(yīng)抱持小心謹(jǐn)慎態(tài)度。

怎么食用姜黃素才安全？

藥害救濟(jì)基金會建議，首先在挑選上應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)示，建議參考食藥署食品標(biāo)示咨詢平臺網(wǎng)站或電話詢問，并咨詢醫(yī)師或藥師意見；若發(fā)生皮膚紅疹、腹瀉、頭暈及惡心等身體不適，應(yīng)立即停用及就醫(yī)，并且透過「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預(yù)期反應(yīng)通報系統(tǒng)」進(jìn)行通報。

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天然姜黃促代謝　打造易瘦體質(zhì)

入秋之后食欲漸開，對于想要減重的人來說，簡直就是如臨大敵！該怎么減重不減健康，除了多運(yùn)動、多喝水之外，關(guān)鍵就在飲食調(diào)整。與其過度節(jié)食，不如透過天然植物香料來加速代謝，從根本打造易瘦體質(zhì)。例如萃取自姜黃的「姜黃素」，能夠促進(jìn)代謝、調(diào)整身體機(jī)能，更重要的是，它還是減重的好幫手。

萃取自姜黃的「姜黃素」，能夠促進(jìn)代謝、調(diào)整身體機(jī)能，而且還是減重好幫手。

姜黃是寶貝！研究：抗發(fā)炎

姜黃是種古老香料，屬于天然酚類抗氧化劑，在印度自古以來就常被女性用來保養(yǎng)皮膚，近年更有多項(xiàng)研究結(jié)果更發(fā)現(xiàn)，姜黃素對身體有許多好處：例如抗發(fā)炎、抗老化、預(yù)防心血管疾病等，除此之外，它能減少體重和體脂肪增加。

根據(jù)「歐洲營養(yǎng)學(xué)期刊」（European Journal of Nutrition）指出，姜黃素可以減輕胰島素阻抗（insulin resistance）、高血糖、高血脂、肥胖癥和其他與身體發(fā)炎相關(guān)的代謝疾病。身體的慢性發(fā)炎是許多慢性疾病出現(xiàn)的前兆，例如糖尿病、關(guān)節(jié)炎和心臟疾病。

在美國波士頓塔夫茨大學(xué) （Tufts University）進(jìn)行的動物實(shí)驗(yàn)中，分成3組實(shí)驗(yàn)組別的老鼠，分別喂食低脂、高脂和姜黃素飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，姜黃組的組別在食物量無限制的情況下，體脂和增重方面還是都有減少，且在血糖、膽固醇、脂肪酸、三酸甘油酯和脂肪肝的指數(shù)方面也呈現(xiàn)下降；顯示姜黃素的確能減少老鼠體重和體脂肪的增加。

若想吃咖哩攝取姜黃素減重，自制咖哩會是不錯選擇。

姜黃怎么吃？注意攝取量

要如何在飲食中攝取姜黃素呢？由于姜黃粉本身是香料，且味道獨(dú)特，單吃姜黃粉的味道恐怕不是所有人都能接受，建議可將姜黃粉添加至菜肴或白飯中，并根據(jù)個人能接受的程度調(diào)整使用份量。咖哩是含姜黃素最豐富的食物之一，姜黃也是咖哩中黃 *** 素的來源，近年日本網(wǎng)友風(fēng)行透過「早餐吃咖哩」瘦身，更有搞笑藝人靠著吃咖哩，在85天內(nèi)成功瘦下21公斤。

但市售咖哩塊通常含油量、含鹽量過高，且有許多添加物，若想吃咖哩攝取姜黃素減重，自制咖哩會是不錯選擇?；蛘吒鶕?jù)需求，也可以選購姜黃營養(yǎng)品，并且注意純度即可。依據(jù)品種與季節(jié)，姜黃可分為紅姜黃、秋姜黃、春姜黃，其中產(chǎn)自沖繩的紅姜黃，具有最高含量的姜黃素。

經(jīng)研究顯示，姜黃素對人體無毒性，世界衛(wèi)生組織WHO指出：成人一天的姜黃素攝取量，建議以每公斤體重0~3mg來計算，每日攝取量大約在200mg以內(nèi)，避免攝取過多產(chǎn)生反效果，另外孕婦與哺乳婦女應(yīng)避免服用姜黃素。

姜黃粉防癌、抗發(fā)炎又增強(qiáng)免疫力！但有5種人千萬別吃

「姜黃粉」是最常被提到的「增強(qiáng)免疫力」食材之一，被認(rèn)為能抗癌、抗發(fā)炎、抗氧化，甚至能預(yù)防阿茲海默癥。

姜黃中的姜黃素（Curcumin）能減少身體氧化壓力不平衡時產(chǎn)生的自由基，簡單來說就是能「抗氧化」。而自由基會導(dǎo)致細(xì)胞錯誤分裂、增生，引起癌癥，所以姜黃是能預(yù)防癌癥生長的；臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)名譽(yù)教授謝明哲說，即使當(dāng)腫瘤已經(jīng)生長出來，姜黃也能透過抑制癌細(xì)胞的酵素、新生血管，等于把癌細(xì)胞的營養(yǎng)拔掉，讓癌細(xì)胞自己消滅。

而在2017年的美國研究中，還發(fā)現(xiàn)姜黃能改善老化、退化帶來的問題，像是修復(fù)老化的皮膚、改善關(guān)節(jié)炎，甚至減緩失智癥的進(jìn)程、修補(bǔ)腦部損傷，因?yàn)榻S可以穿過血腦屏障，能改善淀粉蛋白在腦神經(jīng)的沉積、減緩失智癥的進(jìn)程、修補(bǔ)腦部損傷。

姜黃粉效用太強(qiáng)，反而會對這些人造成傷害！

所以即使是富含姜黃的咖哩，溫亞中醫(yī)診所中醫(yī)師彭溫雅也建議不要太常吃，「一星期最多吃2次就好，食物進(jìn)到身體里，還是必須經(jīng)過一個消化吸收的過程，真的整合變成自己的，最后才能提升免疫力，如果一下子吃太多，反而容易上火?！?/p>

Processed with Snapseed. 而嘉義長庚醫(yī)院心臟內(nèi)科主治醫(yī)師林明賢也說，姜黃粉有增加血液循環(huán)的效果，對于本來就有服用心臟科藥物、或是有心血管疾病的人，千萬不要吃太多，反而可能增加出血的風(fēng)險。

像是有位58歲的患者王先生，長期服用抗凝血劑，但是農(nóng)歷年后，自覺容易痔瘡出血、刷牙牙齦出血、連走路也會喘，回診抽血竟發(fā)現(xiàn)他的凝血功能指數(shù)超過7（一般會控制在2~3）、血紅素指數(shù)下降到8.2 gm/dl （男性標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)該要大于13 gm/dl），才發(fā)現(xiàn)他每天吃1小匙姜黃粉當(dāng)「保健」，結(jié)果造成身體無法凝血而出血，如果時間拖長一點(diǎn)，甚至可能造成出血性中風(fēng)。

而彭溫雅也提醒，姜黃粉還是比較 *** 的食物，對于腸胃不好的人來說，其實(shí)不能太常吃，反而會造成腸胃的負(fù)擔(dān)；最好在吃姜黃粉的時候，隨時注意自己的身體變化，如果有任何不舒服就不要吃了。

建議不要吃的5種人

胃潰瘍、胃炎、胃食道逆流的人 有心血管疾病、在服用抗凝血劑的人，或是生理期的女性。 孕婦 有膽結(jié)石的人，或是膽管阻塞的人 缺鐵性貧血的人

吃黃姜對人體有什么好處呢

姜黃堪稱最保健的香料，其多種功效主要是來自其含有的活性化合物——姜黃素。姜黃素可用于治療五十多種疾病，有〝保健巨星〞的美譽(yù)。姜黃茶則是亞洲人很喜歡喝的一種飲料，有〝液體金子〞的別稱。

姜黃素是一種抗氧化劑，可與體內(nèi)重金屬結(jié)合，并抗擊毒素引起的炎癥反應(yīng)，還可以促進(jìn)人體分泌負(fù)責(zé)持久性有機(jī)污染物（POP）解毒的酶。研究也顯示，姜黃可以幫助人類預(yù)防癌癥。

說到持久性有機(jī)污染物，陰霾中含有的戴奧辛類化合物就是一種。此外，陰霾還含多種重金屬、有毒微生物等。這些毒素不但損害呼吸系統(tǒng)機(jī)能，也會附著于細(xì)支氣管壁，并傳遞影響到其它器官，導(dǎo)致支氣管炎、肺炎、哮喘、肺癌在內(nèi)的多種呼吸道及心血管疾病。

在排毒、解毒之外，姜黃素還具有高度的抗炎消腫效力。雖然沒有單獨(dú)的研究，但在世界各地，人們也用它緩解各種呼吸道癥狀，包括鼻竇炎、支氣管炎、呼吸困難、哮喘、咳嗽流涕、過敏等。

姜黃可以各種方式融入膳食，如做咖喱菜，或在調(diào)制沙拉、煎蛋時撒入。

下面是推薦的一款蜂蜜姜黃茶配方：

蜂蜜有化痰止咳的效力。這款金燦燦的姜黃茶，肯定可以幫助你排出毒素、消炎復(fù)健。其濃濃的奶香，輕甜的口味，你也一定會喜歡。

蜂蜜姜黃茶配方

用時：5分鐘

份量：2人份

配料：

?1杯椰奶
?1杯水
?1湯匙黃油
?1湯匙天然蜂蜜
?1茶匙姜黃粉（或?qū)?粒姜黃玉米肽研粉）

制法：

1. 將椰奶和水倒入鍋中加熱2分鐘。
2. 加入黃油和姜黃粉（或姜黃玉米肽研粉），繼續(xù)加熱2分鐘。
3. 熄火后，待溫度稍降，加入天然蜂蜜，攪拌后倒入玻璃杯中享用。

生命健姜黃玉米肽壓片糖果

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