南姜是不是姜黃？

不是。

南姜又稱為高良姜或蘆葦姜，臺灣鄉(xiāng)間尤其是接近山區(qū)的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風(fēng)味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風(fēng)味。潮汕地區(qū)也常用于去除魚腥。古埃及時代，南姜被用做為煙熏材料。中古世紀(jì)時在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見

姜黃又稱黃姜、毛姜黃、寶鼎香、黃絲郁金。本品為姜科植物姜黃.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根。

不是。南姜又稱為高良姜或蘆葦姜，臺灣鄉(xiāng)間尤其是接近山區(qū)的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風(fēng)味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風(fēng)味。潮汕地區(qū)也常用于去除魚腥。古埃及時代，南姜被用做為煙熏材料。中古世紀(jì)時在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見姜黃又稱黃姜、毛姜黃、寶鼎香、黃絲郁金。本品為姜科植物姜黃CurcumalongaL.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根。

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