固元膏怎么做(怎樣做固元膏)

固元膏怎么做

雖說在唐代的時候就有了固元膏，可是直到現(xiàn)代，有很多人還不知道它是什么東西。要是換一個名字：阿膠糕，相信就有大部分的人都多少知道一點了。但是，固元膏就是阿膠嗎？不是。阿膠只是固元膏的制作材料之一。

固元膏怎么做：

制作固元膏最基本的，是要知道要使用到哪些材料。先是要買到優(yōu)質(zhì)的阿膠粉和黑芝麻，然后還要核桃和紅棗。將紅棗去核與核桃仁放在一起碾碎，這樣四中材料就都是細末狀的了。將這四種材料放進一個大碗里，加入黃酒，把大碗內(nèi)的東西都攪拌均勻。然后，將大碗放到鍋里，隔著水蒸，先用大火，后用小火。差不多兩個小時以后，就可以了。

固元膏功效：

我們知道阿膠一般是女性專門使用的保健品，固元膏也是這樣。為什么會叫它固元膏呢？意思就是它能使人的元氣堅固。元氣是一個綜合性的說法，實際上就是一個人的精、氣、神，當我們身體不適的時候，比如，當女性發(fā)生氣血虧虛的時候，就可以說是傷到元氣了。這樣的時候，就可以用固元膏來進行調(diào)理身體，會有良好的功效。

氣血虧虛的人可能會出現(xiàn)多種身體表現(xiàn)，比如容易發(fā)脾氣，在比較長的一段時間里都顯得精神不振，或者晚上睡不著覺等。這樣的女性就很適合使用固元膏來調(diào)節(jié)和改善身體。

也有很多的女性朋友們使用固元膏來美容養(yǎng)顏。這也是非常恰當?shù)氖褂梅椒?。固元膏有養(yǎng)血且滋潤血管的功效，可以改善身體各類循環(huán)，包括新陳代謝，可以讓女性的皮膚變得更加柔嫩，可以說是潤膚的圣藥。

固元膏同樣適合使用在兒童上。孩子在長身體的時候，身體對營養(yǎng)的需求很大，也很容易出現(xiàn)身體虛弱的癥狀，這個時期使用固元膏可以輔助孩子身體生長發(fā)育，可以促進孩子大腦發(fā)展等。

怎樣做固元膏

家常做法
原料配比
阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒　1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1
阿膠250g 黑芝麻250g　核桃仁200g 冰糖 200g 黃酒250g
出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.
原料標準
阿 膠：采用東阿阿膠。
黑芝麻：采用個大，色黑，飽滿，無雜質(zhì)者為佳；應(yīng)應(yīng)使用潔凈包裝袋包裝，不與其它有異味及有油污制品共同儲存以免污染。
核桃仁：選用核肉白色無泛油，核體飽滿多油、完整者為佳；無長霉、變質(zhì)、哈喇、生蟲現(xiàn)象；應(yīng)采用潔凈包裝袋包裝，并置于通風干燥處，防止霉變泛油。
冰糖：采用單晶冰糖，應(yīng)選則透明度好、無雜質(zhì)、結(jié)晶體明顯的產(chǎn)品作為加工用原料，儲存時應(yīng)防止高溫受潮。
黃酒：山東的即墨老酒。
需用輔料
香 油 ：又稱芝麻油。應(yīng)選用香氣濃郁、柔和、無刺激性氣味，液體呈棗紅色，透明、不失光，無沉淀之產(chǎn)品。也可用色拉油其它調(diào)味油等
準備工具
小木鏟
1、阿膠、冰糖
阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。
2、黑芝麻
稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用　文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。
3、核桃仁
核桃仁炒香： 稱取核桃仁 ，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務(wù)必把隔閡去掉。
取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多；當取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。
用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂　在不銹鋼盤內(nèi)表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。
1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化； 熬膠：
2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌；
3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）
；
4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；
5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可　變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊
6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。
7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品 原料豐富口味。
注意：
1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時。
3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

請問東阿阿膠固元膏做法

材料：東阿阿膠240克、黑芝麻200克、紅棗250克、核桃仁250克、冰糖120克、黃酒250克。

步驟：

1、使用打粉機，將阿膠和冰糖粉碎成煙粉狀，這樣有利于阿膠和冰糖熬化。

2、把核桃仁與去核紅棗切塊。

3、黑芝麻炒熟晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖搟壓一下，讓芝麻破皮，這樣會更香也易吸收

3、將黃酒倒入干凈的鍋中小火預(yù)熱1-2分鐘，接著放入阿膠粉、冰糖，保持順時針（或逆時針，保持方向一致）攪拌，直至“掛旗”（膠附著在鏟子上，提起鏟子，膠垂而不斷似旗狀）。

4、先把核桃仁放入翻拌均勻，核桃仁不太容易掛膠，所以要最先放入。

5、然后放入紅棗攪拌，最后放入芝麻攪拌。

6、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上，按壓成型，然后讓其冷卻凝固。

7、徹底晾涼后切成片就好了。

固元膏怎么做，每種材料的比例是多少？

原料：取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁 1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤、黃酒1斤。

做法：

1，將大塊的阿膠帶著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀。

1、黑芝麻洗凈炒干炒香（有烤箱更好），入研磨機打碎。

2、核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎、紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。

3、以上材料入盆中拌勻，加入黃酒拌勻，蓋上蓋子，入大鍋中隔水蒸。

4、大火燒15分鐘后，改小火再蒸兩小時即可，完全蒸透就可以了。

5、冷卻后放入洗干凈、無水的大瓶內(nèi)保存。最好保存在冰箱里。

擴展資料：

飲食小常識：

1.固元膏也叫阿膠核桃膏，是具有悠久傳統(tǒng)的補血養(yǎng)顏佳品，據(jù)說在唐代就已經(jīng)廣為流傳，人稱貴妃美容膏。

2.固元膏是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿膠，具有補血養(yǎng)顏之功效。長年吃固元膏的女性，頭發(fā)烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發(fā)。

3.固元膏中的阿膠和紅棗可以補血，而黑芝麻、核桃仁則能補腎，冰糖可以潤燥。固元膏中的黃酒，會使上述成分的功效發(fā)揮更充分，營養(yǎng)更易消化吸收，同時也使做好的膏體更容易保存。

4.固元膏對男士們也有非常好的效果，特別是治療痛風，可以說是特效藥。而對孩子來說，吃固元膏有助于身體生長，還能促進大腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，固元膏對治療小兒哮喘也有特效。

5.制作固元膏的過程非常精細，每一種食材都要經(jīng)過精挑細選。固元膏的主要成分-阿膠，建議選用東阿阿膠。東阿阿膠歷來名冠天下，它的原產(chǎn)地是山東“東阿縣”，歷史悠久，與人參、鹿茸一起被譽為“中藥三寶”。

-固元膏

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