茵陳的食用方法以及對健康有哪些好處？

白蒿，又名茵陳，是野菜、是草、更是藥。茵陳有疏肝解郁、清熱利濕的作用。

肝火、肝膽濕熱的一般表現(xiàn)，眼睛易發(fā)紅、或干澀、失眠、頭暈頭痛、口苦口干、眼屎多，兩肋脹脹的、容易發(fā)脾氣；肝郁的表現(xiàn)，簡單來說，就是氣兒不順，長期的精神不舒暢，又發(fā)泄不出來，就會肝郁。愛嘆氣、胸悶、噯氣。長期肝郁還會引起乳房結(jié)塊。

清熱解毒

茵陳對于由于上火而引起小便不利或者黃疸的人群，有清熱利濕，退黃的功效，可以用茵陳煎藥，當(dāng)涼茶飲用，效果顯著。

保肝作用

據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》及《抗腫瘤中草藥》著載，茵陳以果穗精油含量較多，主要成分有B一旅烯、茵陳炔酮、茵陳原色酮、茵陳烯酮等，性微寒、味苦辛，具有清濕熱、退黃疽作用。長期飲用，保肝利膽，有直接阻礙肝膽系統(tǒng)腫瘤細(xì)胞增殖的功效。尤其是患有肝炎的患者，飲用茵陳可以增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量，改善微循環(huán)，并有降血壓，降血脂，抗凝血，利尿解熱平喘，驅(qū)除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細(xì)菌的作用。

增強(qiáng)免疫力作用

茵陳中的咖啡酸等可提高人體白細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，參與人體免疫調(diào)節(jié)，從而增強(qiáng)人體免疫力。

降血脂與抗動脈粥樣硬化

茵陳蒿能使高血脂動物血清膽固醇和β-脂蛋白降低，主動脈壁中膽固醇含量明顯降低，動脈壁粥樣硬化斑塊病變減輕。

解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎

茵陳中的茵陳二炔酮，有較高的抗菌消炎的作用，可以預(yù)防感冒。茵陳蒿對傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，茵陳中6，7-二甲基七葉苷元對熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。

抗病原微生物

茵陳蒿有較強(qiáng)的抗病原微生物作用，在體外對金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。茵陳抗菌活性成分主要是茵陳炔酮、對羥基苯乙酮和其他揮發(fā)油成分。

黃疸

本品苦泄下降，性寒清熱，善清利脾胃肝膽濕熱，使之從小便而出，為治黃疸之要藥。若身目發(fā)黃，小便短赤之陽黃證，常與梔子、黃柏、大黃同用，如茵陳蒿湯(《傷寒論》);若黃疸濕重于熱者，可與茯苓、豬苓同用，如茵陳五苓散(《金匱要略》);若脾胃寒濕郁滯，陽氣不得宣運之陰黃，多與附子、干姜等配用，如茵陳四逆湯(《衛(wèi)生寶鑒·補(bǔ)遺》)。

濕瘡瘙癢

本品苦微寒，有解毒療瘡之功，故可用于濕熱內(nèi)蘊之風(fēng)瘙隱疹，濕瘡瘙癢，可單味煎湯外洗，也可與黃柏、苦參、地膚子等同用。

皮膚病

《本草綱目》上說茵陳可以治黃疸、風(fēng)疾攣急、眼熱紅腫等疾病，且用茵陳和皂莢湯配合著沐浴，有助于皮膚病康復(fù)。

一個祛黃氣的藥浴方

茵陳汁治療新生兒黃疸是最有效的，茵陳具有清熱利膽的功效。茵陳、艾葉、側(cè)伯葉、菖蒲等煮水兩次，將藥液合在一起來泡浴或泡腳。

茵陳酒

智慧的古人或許是考慮到每個人對酒的把持力不同和常常會傷及肝臟的原因，所以在酒中加了一味茵陳。茵陳的加入，非但不減酒力，反而可以更好地對酒提香。

唐魯孫先生曾在《中國吃》中寫道：“北平有一種酒叫綠茵陳，這種酒綠蟻沉碧，跟法國的薄荷酒一樣的翠綠可愛……從前梅蘭芳在北平的時候，常跟齊如老下小館，梅蘭芳最愛吃素炒豌豆苗，齊如老必叫柜上打四兩綠茵陳來?！泵诽m芳常和師友去的那個酒館叫“吉慶恒”，就在菜市口鶴年堂東邊不遠(yuǎn)的鐵門胡同口。見梅蘭芳一到，酒館掌柜必叫小伙計去鶴年堂打綠茵陳酒，小伙計一進(jìn)門就喊：梅老板茵陳酒半斤！

作家亦舒在作品《禁足》里這樣描寫法國苦艾酒：“碧綠色的苦艾酒極之容易上癮，茵陳釀制，麻醉作用比其他酒又更加厲害，現(xiàn)在已很少人敢喝它，酒杯上打橫擱有一只銀匙羹，上邊放著小塊方糖，融在酒內(nèi)，比較容易入口，這是一杯毒酒?！?/p>

茵陳麥飯

原料：茵陳500g，面粉100g，鹽，蔥，蒜，花椒，芝麻油等。

做法：

茵陳淘洗干凈，晾到八成干，撒上面粉（薄薄的一層）。

放入食鹽、花椒面、蔥花攪拌均勻，大火蒸8到10分鐘出鍋。

加入蒜汁，淋點芝麻油，拌勻，即可食用。

養(yǎng)生功效：利濕退黃，祛風(fēng)明目。

適宜人群：適用于濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢疥瘡，兩目昏花等癥。

涼拌茵陳

需要300克茵陳的嫩莖葉，適量的麻油和白糖，把茵陳去除雜質(zhì)清洗干凈，放在開水里焯5分鐘撈出來，瀝干水分切碎，直接放在盤子里面，加入白糖麻油，鹽味精調(diào)拌均勻就可以了，味道爽口，具有祛風(fēng)明目以及利濕退黃的功效，特別適合于濕熱黃疸、視力減退，夜盲癥，皮膚瘙癢以及小便不利。

茵陳窩頭

需要150克新鮮的茵陳，適量的米面，把茵陳徹底的清洗干凈，搗爛過濾渣取汁，加入適量清水，調(diào)和米面，做成窩頭，直接放在鍋里面蒸熟就可以了，特別適合于急性黃疸性肝炎。

茵陳荷葉粥

需要30克茵陳，一張新鮮的荷葉，150克粳米和適量的白糖，把茵陳洗干凈放在鍋里面煎湯，過濾去渣取出汁，然后把淘洗干凈的粳米放在鍋里面煮成粥，最后放入白糖攪拌均勻，此方法具有利膽退黃和健補(bǔ)脾胃的功效，特別適合于慢性肝炎患者恢復(fù)期間，能夠幫助病情的恢復(fù)。

茵陳煮雞蛋

茵陳加水煮雞蛋。吃了清熱利濕，解毒療瘡。治濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢瘡疥。

茵陳粥

先將茵陳洗凈，加水煎汁，去渣，加入淘洗干凈的粳米，再加水適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，可加適量白糖調(diào)味。

茵陳車前飲

取茵陳、車前草（或車前子，用紗布包煎）加水1000毫升浸10分鐘，武火煮沸，改用文火煎20分鐘，煮取800毫升。

茵陳能清熱利濕、退黃疸；車前草能利尿止瀉，兩藥常相伍增強(qiáng)療效。清熱除濕，利膽退黃，清熱利尿，滲濕止瀉。適用于急性黃疸型肝炎。

茵陳姜糖茶

將鮮茵陳50克(干品15克)、紅糖、干姜（切片）、生姜（切片）加水適量，煎取汁。能清熱除濕，利膽退黃，故可用于輔助治療急黃疸型肝炎。

茵陳紅棗湯

材料：茵陳45克，紅棗5枚，冰糖少許，薏米100克。

將茵陳洗凈，入沙鍋內(nèi)加水200毫升，煮沸后改為文火煎至100毫升，去渣取汁備用。再加入紅棗、薏米加水至6000毫升。煮沸后改為文火，慢慢熬煮至湯稠后，加冰糖拌勻即可食用。

止癢、爽身。

茵陳還有很好的清熱止癢、爽身的效果，以茵陳適量煎湯兌入澡水中洗浴可治療遍身風(fēng)癢、頭皮瘙癢等癥。

需要注意的是，茵陳性涼，味苦，不宜大量食用，食用過多容易產(chǎn)生腹瀉。

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