可以的。是在春天或夏天的時(shí)候吃是最好的,這個(gè)時(shí)候它還是嫩芽的狀態(tài),吃起來效果是很好的,口感也是很好的。
可以的,這種植物具有藥用價(jià)值,可以通過人工種植去大量的培育,在夏季的時(shí)候,七八月份才是最好吃的。
是可以的,在秋天的時(shí)候條件比較好,大概是在9月份10月份的時(shí)候,產(chǎn)量也比較高,然后營養(yǎng)價(jià)值也比較高。
nbsp;馬齒莧在農(nóng)村最是常見,既是野菜,也是一種藥食同源的植物,因味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值豐富,所以很受人們喜愛,我個(gè)人就特別愛吃。
馬齒莧在花腰妹的家鄉(xiāng)云南玉溪,一般都是看作是野菜野草,尤其是在田間地頭,經(jīng)常被農(nóng)民當(dāng)作雜草被除掉,要么是喂豬,很少當(dāng)作蔬菜上餐桌。這幾年,馬齒莧的價(jià)值逐漸被人們認(rèn)可,所以我們集市上也經(jīng)常有人在賣,而我則喜歡去野外或者菜地里采摘,很是鮮嫩。說到人工種植,馬齒莧生命和適應(yīng)性都很強(qiáng),特別容易種植成活。我記得在我家菜地里就有不少,婆婆把它們當(dāng)作雜草連根拔起,丟棄在一邊,第二天我看到,又把它們移栽到一個(gè)地腳,幾天就成活了,我每天都要去掐幾把嫩尖葉來做菜吃。還有,我發(fā)現(xiàn)我們當(dāng)?shù)赜修r(nóng)戶也會(huì)刻意在菜地邊栽種馬齒莧,據(jù)說有人喜歡買。
馬齒覓最好吃最鮮嫩的時(shí)節(jié)就是每年的6月至8月間,這段時(shí)間,雨水比較多,無論是野外還是田間地頭,到處郁郁蔥蔥的,馬齒莧也剛冒出地面,夾雜在農(nóng)作物和野草間,很是肥嫩。這個(gè)時(shí)期的馬齒莧,正是頁面肥厚,枝葉旺盛的時(shí)候,無論是莖葉還是嫩稍,隨手掐回來就可以做菜,煮湯、爆炒、涼拌均可,口感好,味道清脆,吃起來特別好吃,所以這段時(shí)候是最佳的采摘時(shí)間。
值得注意的是,馬齒莧的生長(zhǎng)周期一般是在春夏季,所以,一旦進(jìn)入9月份以后就不要再吃了,這里的吃不是說不能吃,而是不好吃了。我發(fā)現(xiàn),9月份后,馬齒莧植株就開始退化,首先葉子發(fā)黃,莖桿變硬,還會(huì)開花結(jié)籽,所以吃起來口感不好,嚼起來會(huì)有渣,所以不建議再采摘食用了。
就我個(gè)人而言,我最喜歡把馬齒莧進(jìn)行炒食和涼拌,如果是炒食,只要放點(diǎn)干辣椒和大蒜一起炒就可以,如果是涼拌更是簡(jiǎn)單,焯水后放入自己喜歡的佐料拌均就可以。如果您也和我一樣喜歡馬齒莧,趕緊趁嫩多吃點(diǎn)!
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