尿酸高可以吃甜瓜子嗎？

痛風病人的病變和對人體的損傷，是由尿酸鹽在人體組織關(guān)節(jié)和腎臟等沉積所引起的。除了尿酸濃度外，人體的酸堿度對尿酸沉積起重要影響。血pH為4.75時，91％尿酸呈非游離態(tài)，pH6.75時，91％為游離態(tài)。正常人血pH為7.4時，98％尿酸呈游離態(tài)。尿pH為7.0時，尿酸溶解度可以達到pH為5.0時的10倍以上?？梢?，尿酸在體內(nèi)和尿液中的溶解度與酸堿度密切有關(guān)。我們常給痛風病人服用小蘇打，就是要堿化體液和尿液，以減少尿酸沉積，防治痛風發(fā)作。所以痛風病人要多食堿性食品，如蔬菜、馬鈴薯、甘薯、奶類等，冬瓜和西瓜不僅是堿性食品，還有良好利尿作用，有利于尿酸排泄。

而醋正是堿性食品故可以吃。

吃瓜子會對尿酸產(chǎn)生影響嗎，為什么？

高尿酸血癥是現(xiàn)代流行的一種代謝疾病，它和高血壓、高血脂、高血糖一起成為了心腦血管疾病的“四大天王”，嚴重威脅著我們的生活。對于高尿酸患者來說，飲食中最應當重視的是“低嘌呤飲食”，因為嘌呤的最終代謝產(chǎn)物是尿酸，嘌呤來源越多，則尿酸合成越多，而瓜子的嘌呤含量約24mg/100g，屬于低嘌呤食物，所以適當吃瓜子的話，對尿酸的影響并不大。

不過更容易被高尿酸/痛風患者忽略的是，咱們同樣也需要“清淡低脂飲食”、“低糖飲食”。現(xiàn)代研究已經(jīng)明確發(fā)現(xiàn)，肥胖和高尿酸血癥、痛風之間存在很密切的聯(lián)系，肥胖人群患高尿酸血癥或誘發(fā)急性痛風的幾率明顯高于體重合理的人群，如果高尿酸患者長期高油高脂飲食，對熱量不節(jié)制，對體重不留意的話，可能會加重癥狀，或增加誘發(fā)急性痛風的幾率。

肥胖可導致“胰島素抵抗”，也就是胰島素承受負荷較重，部分細胞開始“罷工”，因為身體每個細胞都需要胰島素作用，肥胖、超重人群細胞更多更大，胰島素負荷更重，長期下來，胰島素負荷較重，產(chǎn)生胰島素抵抗，同時會擾亂尿酸代謝，特別是降低尿酸的排泄，從而讓體內(nèi)血尿酸升高；高脂飲食導致更多脂肪堆積在肝臟，影響肝臟代謝，對尿酸合成分泌異常，同樣對控制尿酸不利。

而低糖飲食也是必要的，過多糖分的攝入同樣可能威脅到血尿酸濃度，特別是果糖的過多攝入。果糖過多攝入會導致合成嘌呤的底物增加，最終會導致尿酸產(chǎn)生增加；而糖分攝入的過多同樣可能引起肥胖、超重等現(xiàn)象。1分子蔗糖還能分解為1分子葡萄糖1分子果糖，所以對于高尿酸患者來說，控糖也是必要的。

而瓜子屬于一種高脂、高熱的食物，還含有不低的碳水化合物。100g瓜子仁含有500~600大卡熱量，相當于吃了五碗米飯，如果瓜子吃得過多，攝入熱量也較高，如果長期頻繁大量嗑瓜子的話，則同樣會影響高尿酸患者的體重、血脂等指標，而對尿酸的控制有所影響。

對于高尿酸患者來說，推薦每日吃一小把瓜子仁就夠了，根據(jù)膳食指南推薦，每日堅果類食物的攝入量在10g以內(nèi)為宜，不僅僅對于高尿酸患者是如此，普通人也是如此。雖然堅果營養(yǎng)價值較高，還能補充不少不飽和脂肪酸，有利預防心腦血管疾病，不過它們的過多攝入也可能會導致肥胖、高血脂問題，同時可能對高尿酸患者也有影響。

吃瓜子對尿酸有影響嗎？有什么影響？

那么題主所說的瓜子是否適合高尿酸血癥患者食用呢？其實單純從種子的嘌呤含量來看是2兩左右的瓜子，嘌呤24毫克屬于低嘌呤含量的食材，它適合痛風或高尿酸血癥患者食用，下面是一些常見的水果干果類食材的嘌呤含量表，這是2019年的最新表格，如果你有興趣，可以查一下。不過，瓜子可以叫一個統(tǒng)稱，如西瓜子、南瓜子、葵花子都可以叫瓜子。如果我們仔細觀察上面的表格，可以發(fā)現(xiàn)干葵花籽的嘌呤含量比較高。每100克干葵花籽的嘌呤含量達到143毫克，屬于中等嘌呤含量的食品原料。

對于高尿酸血癥或痛風患者，應適當攝入。對于急性期的痛風患者，不建議攝入干肝臟的葵花籽。此外，這種堅果類食品原料還有一個重要問題，就是這種食品原料雖然對身體很好，也適合高尿酸血癥患者食用，但如果攝入量過高，會導致熱量和脂肪過剩。100克葵花籽的熱量可以達到570大卡，而100克大米的熱量只有116大卡左右。而我們常吃的一小碗米飯的熱量約為230大卡，所以如果攝入葵花籽的量過大，或其他葵花籽的量過大都會導致熱量過剩，從而引發(fā)肥胖。

此外，這些堅果的脂肪含量也很高。雖然這些堅果中的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，對身體有好處，但不可能吸收太多。如果你是高尿酸血癥患者，建議你一定要學會自己選擇食物原料，科學合理地設計自己的飲食。盡量增加低嘌呤食物的攝入，適量保持嘌呤食物。

避免高熱量的食物，如動物內(nèi)臟。例如，適量的雞蛋和脫脂牛奶比較適合高尿酸血癥患者。有些朋友會說，外源性尿酸只占人體內(nèi)總尿酸的20%，所以沒有必要控制飲食等外源性嘌呤的攝入。這種想法是完全錯誤的，因為內(nèi)源性尿酸的形成是我們無法控制的，如果不系統(tǒng)地控制這些外源性尿酸，就會造成很大的波動，可能誘發(fā)痛風發(fā)作。如果你認為20%不重要，可以試著從你的錢包里拿出20%，看看它對你的資產(chǎn)有多大影響。你會感到心痛嗎？

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