木瓜有苦味不能吃了。
原因如下:在生長(zhǎng)過(guò)程中,受到高溫、干旱、污染、過(guò)量農(nóng)藥,或者瓜藤受傷等因素的影響,瓠子會(huì)通過(guò)自我防衛(wèi)機(jī)制產(chǎn)生苦味物質(zhì)——堿糖甙毒素。
含這種物質(zhì)的瓠子入口后有明顯的苦味,會(huì)因微生物侵染導(dǎo)致瓜中含有微生物的“代謝產(chǎn)物”,部分代謝產(chǎn)物也會(huì)有苦味。這意味著食物已經(jīng)變質(zhì),不能繼續(xù)食用。
木瓜含有17種以上的氨基酸,尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸,而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料,賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切,能夠抗疲勞,提高注意力。
木瓜很有少量的脂肪,其中不飽和脂肪酸的含量較高,不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。
含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對(duì)人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
有苦味的木瓜屬于藥用型的木瓜,功效更為顯著。甜軟的那種的木瓜屬于食用的,口感好,但是不是入藥的那種。
不應(yīng)該苦~您買的可能已經(jīng)壞了.
木瓜又名乳瓜。果實(shí)在未成熟前,如果用刀子在果實(shí)上劃一刀,即會(huì)流出白色乳汁,故又名之為乳瓜。木瓜是一種常見的水果,果肉橙紅色,味清甜。故有嶺南木瓜之稱。木瓜另一名稱為萬(wàn)壽果,木瓜含有大量的β胡蘿卜素,對(duì)身體非常重要,β胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑,能有效對(duì)抗破壞身體正常細(xì)胞、使人體加速衰老的游離基。木瓜也有防癌的作用。。顧名思義,木瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極且有益健康的水果。
木瓜味清甜、肉軟滑、又多汁。既可生吃又可作佳肴。它富含維生素(A、B、B1、B2、C),多種礦物質(zhì)(如鐵、鈣)、蛋白質(zhì)、木瓜酵素及有機(jī)酸等。其中維生素A及維生素C的合量特別高,是西瓜及香蕉的五倍。
木瓜酵素能分解蛋白質(zhì),提純的木瓜酵素就是所謂「松肉粉」。所以木瓜煲牛肉湯,牛肉很快變得軟滑就是這個(gè)道理。因?yàn)檫@個(gè)原故,吃木瓜可以幫助消化,清理腸胃。同時(shí)可以治療腸胃積滯,胃炎,十二指腸潰瘍。木瓜汁可以消滅阿米巴原蟲和蛔蟲(煮熟了的木瓜沒有這個(gè)效果,因?yàn)榻退匾呀o高熱破壞了它的活性。)。
木瓜也是一種美容妙品,木瓜燉雪耳,木瓜鮮奶做的「奶昔」,不但美味,也是通大便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的首選甜品
您買的可能已經(jīng)壞了.
也可能是催熟的,吃起來(lái)就會(huì)有苦味,建議您將它拿去和排骨煮湯就不會(huì)苦了,還會(huì)很清甜。木瓜得根據(jù)您的口味來(lái)選擇,比如喜歡哪個(gè)品種呀。一般選木瓜的方法如下:買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點(diǎn)軟的感覺,就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的,瓜肚大證明木瓜肉厚,因?yàn)槟竟献詈贸缘木褪枪隙堑哪且粔K。還可以看看瓜蒂,如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜,瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的液汁,您可以看看瓜蒂的情況來(lái)推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會(huì)發(fā)苦。瓜身要光滑,沒有摔、碰的痕跡,拿在手里比較墜手,那就是汁水多。吃法:木瓜最簡(jiǎn)單的方法就是切成四瓣去籽后生吃,不過(guò)木瓜利尿,受不了的人吃了木瓜會(huì)尿多??梢院?jiǎn)單加工一下來(lái)吃,比如上鍋蒸熟,加蜂蜜吃。
試試看切開放在鹽水里泡會(huì)是否會(huì)好點(diǎn)
不好意思,看成苦瓜了
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