葛根是鮮的好還是涼成干的好？

如果是論口感和味道的話，當(dāng)然是鮮的好吃，特別是廣西藤縣產(chǎn)的鮮粉葛根，口感粉而無渣，味甘而微涼，自有葛的獨(dú)特風(fēng)味。從營養(yǎng)角度而論的話，鮮葛根與干葛都差不多。

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