既是食品又是藥品,味辛,性溫。具有去膻、除腥、增味、增香等作用,用于食品的調(diào)味。有補肺醒脾、養(yǎng)胃益腎、理元氣、通滯氣、散寒飲脹痞、行氣寬中、健胃消食的作用,還具有健胃、消食等藥用功效、還用于食品的調(diào)味、保鮮。用于胃呆食滯。砂仁具有促進(jìn)消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。
砂仁是熱帶和亞熱帶特有的一種植物,它的果實是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁主要有三種:一種是主要產(chǎn)于中國廣東省的春砂;一種是中國海南的殼砂;還有一種叫縮砂密,主產(chǎn)于東南亞國家。其中,春砂用藥的療效比較顯著,品質(zhì)也比較好,在國際藥材市場上享有比較高的聲譽。
中醫(yī)認(rèn)為,砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾,能夠行氣調(diào)味,和胃醒脾。砂仁常與厚樸、枳實、陳皮等配合,治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。此外,砂仁還有安胎的功效,常與白術(shù)、蘇梗配伍,治療胎動不安、妊娠嘔吐等病癥。
原料:鱸魚250克,砂仁10克,生姜10克,料酒、精鹽、麻油、味精各適量。作法:①將砂仁搗碎,生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚腹中,置碗中。
②再加料酒、精鹽、麻油、味精和水,置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點心食用,吃肉喝湯。
補中安胎。適用于脾虛氣滯所致的院門嘔逆,胎動不安等癥。 原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
作法:①肘子刮洗干凈,瀝盡水分,用竹簽插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。②把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形,再用細(xì)繩捆緊,盛入容器內(nèi),放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免干燥。適用時到開切成薄即可。
適用于溫脾止瀉,調(diào)中安胎,適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用,孕婦尤宜。 原料:黃芪10克,冬筍片15克,黨參6克,活鯽魚約750克,香菇(水發(fā))15克,白糖。料酒、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、豬油及清湯適量。
作法:①將活鯽魚除去鱗和內(nèi)臟后洗凈,在魚身上斜切成十字花刀。黃芪、黨參切成厚片。香菇切成對開,姜、蔥、蒜切碎。
②將炒鍋置人上,放火花生油被燒六成熟時將鯉魚炸成金黃色,撈出去油后。
③將炒鍋量火上,放入豬油、白糖炒成棗紅色時下炸好的鯉魚。同時下黃茂、黨參,燒開后移文火上煨。待湯汁已濃,魚已熟透時將魚撈出,放在魚盆內(nèi)。除去黃茂片、黨參,再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放人湯勺內(nèi),調(diào)人味精,燒開后撇去油沫,用水豆粉勻芡,淋上豬油即成。
藥用:補血補氣,除濕安胎。適用于肺氣虛所致的咳嗽氣短,婦女體弱,胎動欲墜以及小便不利等癥。 原料:水發(fā)海參200克,熟火腿末少許,粳米100克,意未、精鹽少許,清水適量。
作法:①將發(fā)好的海參漂洗干凈,切成細(xì)丁。粳米淘洗干凈。②鍋內(nèi)放入清水,海參。粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成,然后加入蔥末。精鹽拌勻,撒上火腿末即可。
藥用:補腎陽,益精血,潤腸燥。適用于精血虧損,虛弱贏瘦,性功能減退,遺精,小便頻數(shù),腸燥便難,貧血,神經(jīng)衰弱,老年體衰,是老年人常用的養(yǎng)生保健佳品。同時,又適宜婦女食用,能調(diào)經(jīng),養(yǎng)胎,利產(chǎn),補產(chǎn)后虛弱。亦為婦女經(jīng)期、妊娠、產(chǎn)期的保健佳品。 原料:雞蛋2只,阿膠30克,糯米100克,精鹽少許,熟豬油少量。
作法:①將雞蛋打入碗內(nèi),攪散。糯米淘洗干凈,用清水浸泡1個小時。
②鍋內(nèi)放入清水,燒開后加入糯米,待再滾,改用文人熬煮至粥成,放入阿膠,淋火雞蛋,候兩三滾,再加入豬油境鹽,攪勻即成。
藥用:養(yǎng)血安胎。適用于妊娠胎動不安,小腹墜痛,胎漏下血,先兆流產(chǎn),是孕婦安胎保健佳品。 原料:艾葉10克,生姜15克,雞蛋2只,水適量。
作法:①雞蛋煮熟后,去殼取蛋。
②艾葉、生姜洗凈與雞蛋同煮,煲好后,飲汁吃蛋。功用:溫經(jīng)止血,調(diào)經(jīng)安胎,散寒除濕,鎮(zhèn)痛,陰潤燥,補脾養(yǎng)血,安胎益氣之功用。 原料:葡萄干50克,粳米100克,白糖少許,清水適量。
作法:①將葡萄干揀凈,用清水略泡,沖洗利干凈。粳米淘洗干凈。
②鍋內(nèi)放入清水、葡萄干、粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成,以白糖調(diào)味進(jìn)食。
藥用:補氣養(yǎng)血,強心利尿,強健筋骨。適用于氣血虛弱,心悸盜汗,精神倦怠,神經(jīng)衰弱,風(fēng)濕筋骨疼痛,孕婦食之能安胎,久食益氣增力,滋養(yǎng)強壯,益顏美容,是老弱婦幼日常著重養(yǎng)生保健佳品。 原料:干烏賊魚、粳米、精鹽、蔥段、姜片、花生油、清水。阿膠糯米粥
制作:①將于烏賊魚用溫水泡發(fā),沖洗干凈,切成丁塊,粳米淘洗干凈。
②炒鍋放入花生油燒熱,下蔥,姜煸香,加入清水、烏賊魚肉,煮至熟爛,加入粳米,繼續(xù)煮至粥成,再用精鹽調(diào)味即可。
寶寶的飲食沒操控好,吃得太凌亂、太油膩,致使寶寶消化不良,食欲變差,還簡單引起便秘、拉肚子、傷風(fēng)、發(fā)熱等,媽媽們可千萬別小看積食的危害性。
寶寶積食有哪些表現(xiàn)呢?
1.口氣臭
感受寶寶口中滋味近來變得非常大,積食嚴(yán)峻的寶寶還有也許吐逆,吐出酸臭的未消化食物。
2.體溫誤差
寶寶睡覺后,胸口、腹部、手心、腳心任何一個當(dāng)?shù)乇绕渌?dāng)?shù)責(zé)幔矿w溫通常是36度8,或許37度,便是積食。估計再有兩天,就會發(fā)燒。
3.大便臭
便便有糜爛的臭雞蛋的滋味、次數(shù)增多、拉肚子。值得留心的是,寶寶便便的臭味,開始幾天會比較嚴(yán)峻,然后會漸漸變得清稀,滋味變成淡淡的腥臊。這時孩子還會肚子脹滿,不斷咕咕作響,同時會不斷排氣放屁,滋味也會比較大。
4.舌苔變厚
寶寶舌體的中心有些,有硬幣大的一塊厚舌苔,也也許全部舌頭的舌苔變厚變膩,此刻得高度置疑積食了。
5.臉、嘴唇俄然變紅
媽媽發(fā)現(xiàn)寶寶的嘴唇這幾天俄然變得很紅,像涂了口紅。或許寶寶的臉俄然變紅,往往是在右側(cè)的顴骨部,這往往是積食致使的。
6.食欲失調(diào)
剛開始是不愛就餐,食欲欠安;積食時刻長了,胃中有熱,則也許會總覺得肚子餓,可是吃完了肚子又脹,很快又會瀉出去。
7.黑夜睡不好
假如寶寶通常睡眠都極好,這兩天忽然夜里翻來翻去,一瞬間一醒,要注意,很有也許有積食。
8.傷風(fēng)后簡單咽喉腫痛
吃肉多致使積食的孩子,只需傷風(fēng),立刻會引起咽喉部的傳染,各種扁桃體腫痛。 這是中焦阻滯,肺胃不降,郁熱在上焦的原因。
9.飯后肚子腫痛、拉肚子
積食的孩子,就餐后會肚子脹滿、不消化,然后會喊肚子痛,而這種腹痛瀉后會輕松些,然后過一瞬間,再痛,再瀉,如此反復(fù)。
tips:這些狀況并不一定同時呈現(xiàn),但每一條都也許對您辨認(rèn)孩子的積食有所幫助。積食便是孩子對某些特定的食物,俄然攝入過多了,超過了脾胃的運化能力,成果致使脾胃功用削弱。那就應(yīng)當(dāng)出脾胃來治好積食。
1.醫(yī)治寶寶積食能夠合作一些方法按摩效果非常好
第一種方法是捏嵴,讓患兒臉龐朝下平臥。家長以兩手在拇指、食指和中指捏其嵴柱兩側(cè),隨捏隨按,由下而上,再從上而下,捏3~5遍,每晚1次。
第二種是揉中脘,胸中與肚臍連線的1/2處,便是中脘穴道。家長用手掌根旋轉(zhuǎn)按揉,每日兩次。
第三是摩涌泉,足底心便是涌泉穴。家長以拇指壓按涌泉穴,旋轉(zhuǎn)按摩登30~50下,每日兩次。
這套按摩方法做完,小孩會感受氣味順暢,腹部不適緩解。要防止和醫(yī)治小孩積食,飲食的合作也是很主要的。家長應(yīng)挑選給孩子吃清淡的蔬菜、簡單消化的米粥、面湯、面條等,不吃油炸、膨化食品,少吃甚至不吃肉類食物,可適當(dāng)吃些魚蝦。
2.關(guān)于寶寶的積食通常都是吃藥或許是食療,食療關(guān)于寶媽來說很是喜歡,食療關(guān)于寶寶沒有什么損傷。
關(guān)于前期的孩子積食有極好的效果,山楂多點,麥冬和太子參順手抓點,能夠去藥店買5塊錢山楂,10塊錢麥冬,20塊錢太子參。能夠煲好屢次了,先用水泡半小時以上,假如家里是2個寶貝,每次放3碗水,煮好后就每人1碗水這么。煮開后,中火煮15分鐘,然后放小火,并加冰糖到水里,煮5分鐘。稍放涼,即可飲用。寶貝沒食欲,連喝2天,當(dāng)開水那樣喝,效果看絕對得見。也能夠吃點雞內(nèi)金,或許是家里面殺雞,要雞內(nèi)金曬干碾成粉給寶寶吃能夠醫(yī)治積食。
(1)砂仁粥
[原料]粳米100克煮粥,砂仁粉3~5克,生姜3~5片,香蔥、油鹽各適量。
[操作]粳米煮粥,加入砂仁粉,生姜,用香蔥、油鹽調(diào)味食用。
[功效]有健脾暖胃,調(diào)中氣,助消化作用。適用于脾胃虛寒所致的腹痛、腹脹、瀉痢、消化不良,食欲不振,氣逆嘔吐等癥。
(2)麥芽山楂飲
[原料]麥芽10克,山楂6克,紅糖10克。
[操作]取麥芽除去雜質(zhì)炒黃,山楂炒焦。將以上兩味加水煮30分鐘,去渣取汁約250克,放糖分次服完。
[功效]消食化積,和胃。
(3)桂皮山楂飲
[原料]桂皮6克,山楂肉10克,紅糖30克。
[操作]桂皮切成2厘米見方,同山楂一起放入鍋內(nèi),煮熬30分鐘。加入紅糖即可。
[功效]溫陽散寒,消積導(dǎo)滯。
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