主料:香菇(鮮)100克核桃100克
調(diào)料:鹽1克味精1克香油15克醬油15克黃酒20克花生油50克姜1克各適量
桃仁香菇的做法:
1.將香菇放入溫水中泡透。撈出,去蒂,用清水洗凈,其中個(gè)大者一切二片。
2.炒鍋置火上,倒入花生油1000克燒四成熱,下核桃仁炸酥,出鍋倒入漏勺瀝油。原鍋復(fù)置火上,放入花生油25克燒熱,下姜末(切末)爆香,放入香菇炒片刻,將鍋移小火上煨片刻,倒入素湯,放紹酒、醬油、精鹽、味精燒沸,下核桃仁,將鍋移小火上煨片刻,再上旺火上稠湯汁,淋入芝麻油出鍋裝盤。
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