是一種水果,果實味道酸甜,植株的枝干上長有倒鉤刺。覆盆子有很多別名,例如:懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。覆盆子的果實是一種聚合果,有紅色,紫色和黑色,在歐美作為水果,在中國大量分布但少為人知,僅在東北地區(qū)有少量栽培,市場上比較少見。覆盆子果實柔軟多汁,香味濃郁,色澤宜人,營養(yǎng)成分豐富,被稱為“第三代水果”,“黃金水果”。傳統(tǒng)中醫(yī)中覆盆子具有補肝腎,縮小便,助陽,固精,明目的作用,治陽痿,遺精,溲數,遺溺,虛勞,目暗的功效。歐美主要將覆盆子作為水果食用,覆盆子酒及覆盆子果汁主要盛行于韓國。起初是一些非專業(yè)酒類企業(yè)涉足,但因口味等問題發(fā)展遇到瓶頸,近期傳統(tǒng)專業(yè)釀酒公司紛紛加大覆盆子酒的釀制研究。有專業(yè)釀酒的高端品牌裴商冕酒家,銷量較小,寶海公司的銷量較大,但品質一般,屬中低端產品。韓國覆盆子釀酒行業(yè)競爭激烈,目前正在整合當中。高敞地區(qū)是韓國覆盆子的原產地,也是覆盆子酒產量最高的地方。高敞地區(qū)的有力條件主要有:果實糖度高,有機栽培,黃土適合果樹生長等。
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