燉雞什么時候放黃芪？

大家都知道黃芪這種中藥，平時和枸杞一起泡水喝可以起到補(bǔ)氣的作用，但也燉湯，這樣黃芪的功效就能更好的發(fā)揮出來，因此黃芪燉雞不僅成為一道美食也成為一道藥膳。氣虛的人血也不足，因為氣是推動血液運(yùn)行的，因此補(bǔ)氣補(bǔ)血就要同時進(jìn)行，而黃芪燉雞可以滋陰補(bǔ)血，消化功能弱的人也很適合，還能提高身體的抵抗能力。

黃芪燉雞的做法一：

材料：三黃雞、黃芪、蔥、姜、食鹽、紅棗。

做法：雞塊涼水下鍋焯水，等雞塊焯出浮沫后撈出洗凈;電飯鍋里放入所有材料;接著放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊就可以;蓋上電飯鍋的蓋子，啟動燉湯的功能;雞湯煲好后可以加點枸杞，適量鹽。

黃芪燉雞的做法二：

材料：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、姜片、雞肉、黃酒、食鹽、味精。

做法：雞塊和當(dāng)歸、黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅，再加入幾片生姜，兩勺黃酒，少許鹽，加滿水。然后在高壓鍋里放一個蒸架，加水剛好沒過蒸架，把燉盅放上去，加閥大火燒至冒氣，轉(zhuǎn)最小火燉40分鐘，等汽下去，取出就可以吃了。

黃芪燉雞的做法三：

材料：烏雞、當(dāng)歸、黃芪、生姜、蔥、料酒。

做法：烏雞洗凈切塊，鍋內(nèi)加水，放蔥、姜燒滾，水滾后加少許料酒，把雞肉放入焯水，去肉血與腥氣，?；饟瞥鲭u肉，沖洗凈上面的油膩放置備用;砂鍋內(nèi)放滿水，將烏雞塊、蔥、姜、當(dāng)歸、黃芪一同放入大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火燉上兩三個小時即可。

備注：燉湯的中間不要加水，水應(yīng)一次加足量;當(dāng)歸與黃芪可用紗布扎住方便易取。

黃芪燉雞放多少黃芪?

黃芪一兩(古稱量單位，相當(dāng)于31.25克)，當(dāng)歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。燉一只雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當(dāng)歸24克為宜。如用一般當(dāng)歸，不是“甜當(dāng)歸”，當(dāng)然發(fā)苦。另外，既然是藥膳，還可以根據(jù)自己的愛好添加一些調(diào)味品，比如精鹽、生姜、蔥節(jié)等。這樣一來，雞湯味道既鮮美可口，又能增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

黃芪燉雞的功效：

1、補(bǔ)氣補(bǔ)血

當(dāng)歸具有很好的補(bǔ)血作用，可以幫助補(bǔ)充人體血容量;黃芪具有補(bǔ)中益氣的功效，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，而雞肉中含有大量的鐵元素，也同樣具有滋陰補(bǔ)血的效果，食用當(dāng)歸黃芪燉雞湯可以改善貧血、月經(jīng)量少、行經(jīng)腹痛、產(chǎn)后虛弱、神疲乏力等癥。

2、緩中補(bǔ)虛

當(dāng)歸黃芪燉雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分，容易被人體所消化吸收，可以很好的補(bǔ)充人體營養(yǎng)，并且還具有增健脾胃的作用，適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳者食用。

3、固腎調(diào)精

當(dāng)歸黃芪燉雞湯滋補(bǔ)作用強(qiáng)，具有補(bǔ)腎益精的功效，常食用當(dāng)歸黃芪燉雞湯可以改善多夢失眠、頭昏腰酸、盜汗滑精等癥。

4、提高免疫

當(dāng)歸中的提取物阿魏酸鈉和當(dāng)歸多糖等成分可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化能力，從而增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞抵御病菌的能力;黃芪中的有效成分也可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，而雞肉也是一種高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)佳品，可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)，強(qiáng)壯體格。

黃芪燉雞的做法一：

材料：三黃雞、黃芪、蔥、姜、食鹽、紅棗。

做法：雞塊涼水下鍋焯水，等雞塊焯出浮沫后撈出洗凈;電飯鍋里放入所有材料;接著放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊就可以;蓋上電飯鍋的蓋子，啟動燉湯的功能;雞湯煲好后可以加點枸杞，適量鹽。

黃芪燉雞的做法二：

材料：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、姜片、雞肉、黃酒、食鹽、味精。

做法：雞塊和當(dāng)歸、黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅，再加入幾片生姜，兩勺黃酒，少許鹽，加滿水。然后在高壓鍋里放一個蒸架，加水剛好沒過蒸架，把燉盅放上去，加閥大火燒至冒氣，轉(zhuǎn)最小火燉40分鐘，等汽下去，取出就可以吃了。

黃芪燉雞的做法三：

材料：烏雞、當(dāng)歸、黃芪、生姜、蔥、料酒。

做法：烏雞洗凈切塊，鍋內(nèi)加水，放蔥、姜燒滾，水滾后加少許料酒，把雞肉放入焯水，去肉血與腥氣，?；饟瞥鲭u肉，沖洗凈上面的油膩放置備用;砂鍋內(nèi)放滿水，將烏雞塊、蔥、姜、當(dāng)歸、黃芪一同放入大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火燉上兩三個小時即可。

備注：燉湯的中間不要加水，水應(yīng)一次加足量;當(dāng)歸與黃芪可用紗布扎住方便易取。

黃芪燉雞放多少黃芪?

黃芪一兩(古稱量單位，相當(dāng)于31.25克)，當(dāng)歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。燉一只雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當(dāng)歸24克為宜。如用一般當(dāng)歸，不是“甜當(dāng)歸”，當(dāng)然發(fā)苦。另外，既然是藥膳，還可以根據(jù)自己的愛好添加一些調(diào)味品，比如精鹽、生姜、蔥節(jié)等。這樣一來，雞湯味道既鮮美可口，又能增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

秋季天氣干燥，皮膚需要滋潤，當(dāng)歸黃芪烏雞湯，是一道清香鮮甜，有營養(yǎng)還滋潤的老火靚湯，制作也非常簡單。

當(dāng)歸黃芪烏雞湯所用到的食材有，烏雞600克，黃芪5克，當(dāng)歸3克，枸杞3克，紅棗4顆，姜一塊，鹽和油適量。

首先將黃芪和當(dāng)歸清洗干凈備用，紅棗清洗干凈去核備用，枸杞也清洗干凈備用，姜切成4片。

接下來是處理烏雞，把烏雞先清洗干凈，剁成中等的塊狀，之后起鍋燒水，把剁好的烏雞冷水下鍋，再下幾片姜焯水，水開后把浮沫先去掉，撈起后清水清洗干凈。

再用一口鍋，下適量的油，把焯過水的烏雞倒入鍋中，翻炒一會，去掉水分的同時也把腥味再去掉，翻炒多幾次待烏雞變色即可。

砂鍋放上爐架，把翻炒過的烏雞倒入砂鍋中，再把黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞也一同放入，倒入適量的清水，加蓋開大火燒開；燒開后開蓋把浮沫先去除，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢煲1個小時。

1個小時后，即可開蓋把湯上面的浮油去除，下少許鹽調(diào)料，一道湯鮮濃郁，清香鮮甜的靚湯煲好了，簡單易做也有營養(yǎng)。

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