餐飲中的山柰和沙參是同一種調(diào)料嗎？

岐山秦風(fēng)餐飲提供本次答案：調(diào)料本身就是中藥。用在餐飲中就是調(diào)料，用在藥房中那就是良藥。

這兩個不是一個東西。首先必須明確。

再就是山柰（nai）餐飲用到的很少。可以說藥性大于餐飲用法。幾乎很少用到這個。除非特殊需求。

沙參藥性用法和飲食用法基本差不多。都是起到大補的作用。主要有滋陰生津、清熱涼血作用，猶如枸杞和大紅棗一樣。都是屬于補品。

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