桔梗除了藥用還有哪些應(yīng)用價(jià)值？

1.非藥用部位的開發(fā)利用，桔梗全株均含有一定量的皂苷。桔梗各部分均有非常顯著的祛痰作用。因此，桔梗加工時(shí)可以不刮皮和去須根，這樣，不僅可以提高藥材的質(zhì)量，減少藥材浪費(fèi)，而且還可以減少勞動(dòng)力投資，降低生產(chǎn)成本。桔梗的莖、葉、花、果均含有皂苷和很強(qiáng)的祛痰作用，它們是桔梗入藥十分可觀的藥材資源，其產(chǎn)量遠(yuǎn)高于根部，很值得加以開發(fā)研究。

2.桔梗與化妝品，桔梗和當(dāng)歸配伍用于化妝品，對(duì)面部的色素斑（黃褐斑、雀斑）有功效，還可以單獨(dú)作為皮膚的增白劑。由于桔梗水浸劑對(duì)表皮癬菌有抑制作用，和桂皮配伍制成的化妝水、化妝膏可以防治腳氣和癬疾。此外，桔梗還可用于防曬化妝品中。

3.桔梗藥食兼用，其根可制成美味的菜肴日本學(xué)者將桔梗的提取物用于化妝品和冰浴液中，還作為氣味掩飾劑加到殺蟲劑中。此外，還用桔梗的提取物制成了酒精吸收抑制劑，能抑制人體血液中的酒精含量升高。

4.采集及食用，桔梗以食用地下根較為普遍，在春季和晚秋均可采挖，去掉栓皮，泡去苦味后，撕成細(xì)絲炒食，涼拌或加工咸菜，別有風(fēng)味，食用嫩莖葉者，每年3～5月間采集，開水燙完涼水浸泡后。用于炒食、做湯、涼拌或鹽漬。桔梗嫩莖葉炒食、作湯均可。桔梗的根剝?nèi)ネ馄?，用水泡去苦味，切成?xì)絲或小塊，直接炒食或加調(diào)料拌食，生食味道亦頗佳，也可加工成朝鮮咸菜。

家庭速成腌制桔梗涼菜的方法：桔梗的鮮肉質(zhì)根500克（如用干根事前需先用水泡開）。辣椒粒50克（或隨口味放，一般為桔梗的1/10），姜一小塊，大蒜、精鹽、味精適量。將鮮根洗凈，剝?nèi)ネ饷娲制?，用手把根肉撕成絲或切成盡量細(xì)的條，用清水泡3天（常換水），撈起淋去余水備用。把姜及大蒜搗成泥，再與花椒粒、鹽、味精等混和后與桔梗絲拌勻。剩下的可分別盛于玻璃瓶內(nèi)，壓實(shí)，貯于4℃左右的冰箱冷藏保鮮，隨食隨取。

此外，桔梗還供釀酒用，也可用來制粉。桔梗拌以調(diào)料泡制的“五香桔梗絲”香脆可口，很受人們喜愛。

桔?；ㄉr艷，形態(tài)美觀，是一種較為理想的觀賞植物。17世紀(jì)初日本就培育出粉、白、半重瓣及重瓣品種，以后又培育出適應(yīng)于切花及促成栽培的品種。桔梗高型品種可用于花境，中矮型品種可栽于巖石園，矮生品種及播種苗多剪取切花。

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