1.非藥用部位的開發(fā)利用,桔梗全株均含有一定量的皂苷。桔梗各部分均有非常顯著的祛痰作用。因此,桔梗加工時(shí)可以不刮皮和去須根,這樣,不僅可以提高藥材的質(zhì)量,減少藥材浪費(fèi),而且還可以減少勞動(dòng)力投資,降低生產(chǎn)成本。桔梗的莖、葉、花、果均含有皂苷和很強(qiáng)的祛痰作用,它們是桔梗入藥十分可觀的藥材資源,其產(chǎn)量遠(yuǎn)高于根部,很值得加以開發(fā)研究。
2.桔梗與化妝品,桔梗和當(dāng)歸配伍用于化妝品,對(duì)面部的色素斑(黃褐斑、雀斑)有功效,還可以單獨(dú)作為皮膚的增白劑。由于桔梗水浸劑對(duì)表皮癬菌有抑制作用,和桂皮配伍制成的化妝水、化妝膏可以防治腳氣和癬疾。此外,桔梗還可用于防曬化妝品中。
3.桔梗藥食兼用,其根可制成美味的菜肴日本學(xué)者將桔梗的提取物用于化妝品和冰浴液中,還作為氣味掩飾劑加到殺蟲劑中。此外,還用桔梗的提取物制成了酒精吸收抑制劑,能抑制人體血液中的酒精含量升高。
4.采集及食用,桔梗以食用地下根較為普遍,在春季和晚秋均可采挖,去掉栓皮,泡去苦味后,撕成細(xì)絲炒食,涼拌或加工咸菜,別有風(fēng)味,食用嫩莖葉者,每年3~5月間采集,開水燙完涼水浸泡后。用于炒食、做湯、涼拌或鹽漬。桔梗嫩莖葉炒食、作湯均可。桔梗的根剝?nèi)ネ馄?,用水泡去苦味,切成?xì)絲或小塊,直接炒食或加調(diào)料拌食,生食味道亦頗佳,也可加工成朝鮮咸菜。
家庭速成腌制桔梗涼菜的方法:桔梗的鮮肉質(zhì)根500克(如用干根事前需先用水泡開)。辣椒粒50克(或隨口味放,一般為桔梗的1/10),姜一小塊,大蒜、精鹽、味精適量。將鮮根洗凈,剝?nèi)ネ饷娲制?,用手把根肉撕成絲或切成盡量細(xì)的條,用清水泡3天(常換水),撈起淋去余水備用。把姜及大蒜搗成泥,再與花椒粒、鹽、味精等混和后與桔梗絲拌勻。剩下的可分別盛于玻璃瓶內(nèi),壓實(shí),貯于4℃左右的冰箱冷藏保鮮,隨食隨取。
此外,桔梗還供釀酒用,也可用來制粉。桔梗拌以調(diào)料泡制的“五香桔梗絲”香脆可口,很受人們喜愛。
桔?;ㄉr艷,形態(tài)美觀,是一種較為理想的觀賞植物。17世紀(jì)初日本就培育出粉、白、半重瓣及重瓣品種,以后又培育出適應(yīng)于切花及促成栽培的品種。桔梗高型品種可用于花境,中矮型品種可栽于巖石園,矮生品種及播種苗多剪取切花。
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