白術(shù)怎樣種植？

白術(shù)，喜涼爽氣候，怕高溫高濕，忌連作。在氣溫30℃以下時(shí)，植株生點(diǎn)速度隨氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時(shí)生長(zhǎng)受到抑制，而地下部的生長(zhǎng)以26~28℃為最適宜。白術(shù)較能耐寒，對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)格，但以排水良好、土層深厚的微酸、微堿及輕黏土為宜。以排水良好的沙質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地種植。

育苗地最好選用坡度小于15~20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過(guò)肥的地白術(shù)苗枝葉過(guò)于柔嫩，抗病力減弱。種子在15℃以上開(kāi)始萌芽，25~30℃生長(zhǎng)較好，忌重茬，前茬以禾本科植物較好，不可與花生、元參、山藥、瓜類等作物連作，以防病害感染。

栽培技術(shù)

1．育苗

（1）整理苗床

白術(shù)在播種前一個(gè)月翻土，覆蓋30厘米厚的雜草，燒土消毒，防止病蟲(chóng)害發(fā)生，燒完立后將草灰翻入土內(nèi)。如不經(jīng)燒土，可在頭年冬天進(jìn)行翻上，使土壤經(jīng)過(guò)冰凍充分風(fēng)化。土地經(jīng)過(guò)處理后，做成厘米寬，高約對(duì)厘米的畦，畦面呈弧形，中間高，四周低，每公頃施用人糞尿150～225擔(dān)作為基肥。

（2）播種

播種3月下旬至4月上旬，在干旱地區(qū)宜先在溫水中浸泡種子24小時(shí)，撈起與沙土混合播入田間，如果有灌水條件的地方，可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子，每公頃種子可栽術(shù)300～450千克，一般術(shù)栽每0．5千克約有個(gè)。條播每公頃60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米開(kāi)淺溝。深約3～5厘米，溝底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3厘米，1公頃育苗田可供150公頃地，在出苗前土壤應(yīng)保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥，避免土壤板結(jié)（北京一般澆2～3次水出苗）。后一種方法常用，容易管理。

（3）苗期管理

幼苗出土后，間去密生苗和病弱苗，及時(shí)鋤草，苗高3～6厘米時(shí)淺鋤，鋤草的目的在于可使在天氣干旱時(shí)澆水或在行間插枝條或覆蓋草以達(dá)到遮蔭的目的。苗高5～6厘米時(shí)，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情況，苗期追肥1～2次，每公頃施人糞尿2250千克加水3倍，以稀糞或尿素為好。

用量不宜過(guò)多，7月下旬至9月下旬此時(shí)是根形成期，所以多追肥。

10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）術(shù)苗葉色變黃時(shí)，開(kāi)始挖取種栽，選擇晴天去除莖葉和須根，在離頂端1厘米處剪去枝葉，切勿傷主芽和根狀莖表皮，陰干2-3天待表皮發(fā)白水分子后進(jìn)行貯存。

（4）種栽貯存方法

選擇干燥蔭涼地方，避免日光直曬，用磚砌成方框，先鋪3～5厘米厚的沙，再鋪一層9～12厘米厚的種栽，再放一層沙，堆至30厘米高，堆放的中央插幾束稻草以利通風(fēng)。上面蓋層沙或土，開(kāi)始不宜太厚，防止發(fā)熱燒爛。冬子嚴(yán)寒時(shí)，再蓋層稻草，沙土要干濕適中，沙太干會(huì)吸收術(shù)栽水分，沙太濕會(huì)使術(shù)栽早期發(fā)芽。術(shù)栽貯存期間，每隔15～30天檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時(shí)排出，以免引起腐爛。如果術(shù)栽萌動(dòng)，要進(jìn)行翻動(dòng)，以防芽的增長(zhǎng)。小量貯藏裝入缸罐，缸口覆沙或用青松葉遮蓋，青松葉干燥后宜隨時(shí)更換，并應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛立即剝除。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑，長(zhǎng)度視種栽多少而定，把栽放坑內(nèi)15厘米厚，覆土5厘米，氣溫下降加厚，最冷蓋30～50厘米，10-20天檢查一次。另一種是露天貯存，即術(shù)裁不刨出來(lái)，留在地里越冬。

（5）選擇術(shù)栽

收獲后與下種前均可進(jìn)行，但以收獲后一面整理術(shù)栽，一面按品質(zhì)好壞分大中小，有病都除掉。選擇標(biāo)準(zhǔn)：形狀整齊、無(wú)病蟲(chóng)害、芽飽滿、根莖上部細(xì)長(zhǎng)、下部圓形，而且大如青蛙形，且密生柔軟細(xì)根，主根細(xì)短或沒(méi)有主根，以在高山生地種的品質(zhì)為優(yōu)良。凡術(shù)栽畸形，頂部為木質(zhì)化的莖稈，細(xì)根粗硬稀少，主根粗長(zhǎng)和在低山熟地種的，則品質(zhì)低劣，種植后生長(zhǎng)不良，容易感染病害，不宜選擇。

2．整地下種

12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下種。一般可根據(jù)土壤、氣候條件而提早或推遲。早下種的多先長(zhǎng)根，后發(fā)芽，根系長(zhǎng)得深，發(fā)育健壯，抗旱及吸肥力均強(qiáng)。土層淺薄的地區(qū)保溫差，可推遲在2、3月間下種。下種約以5～6厘米深度，淺播易滋生側(cè)芽，術(shù)形不美，寒冷地方易受凍害，深植過(guò)度，則抽芽困難，術(shù)形細(xì)長(zhǎng)，降低品質(zhì)。

栽種方法可分為條栽、穴栽兩種。前者畦寬200厘米，后者畦寬130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下種密度每公頃～株，種栽量每公頃750千克左右。

3．田間管理

（1）中耕除草

淺松土，原則上做到田間無(wú)雜草，苗未出士前淺松土，苗高3～6厘米時(shí)除草，土不板結(jié)，雨后露水未干時(shí)不能除草，否則容易感染鐵葉病。7月下旬至9月下旬正是長(zhǎng)根的時(shí)候，拔草一月1～2次。

（2）追肥

施足基肥以腐熟廄肥或堆肥等為主?；拭抗曈萌思S尿千克，過(guò)磷酸鈣375～525千克。5月上旬，苗基本出齊，施稀薄人糞尿一次，每公頃7500千克。結(jié)果期前后是白術(shù)整個(gè)生育期吸肥力最強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育最快，地下根狀莖膨大最迅速的時(shí)候，一般在盛花期每公頃施人糞尿千克，過(guò)磷酸鈣450千克。

方法：在株距間開(kāi)小穴施后覆土，在早晨露水于后進(jìn)行。

（3）灌溉排水

白術(shù)忌高溫多濕，須注意做好排水工作。如排水不暢，將有礙術(shù)株生長(zhǎng)，易得病害。田間積水易死苗，要注意挖溝、理溝、雨后及時(shí)排水。8月下旬根狀莖膨大明顯，需要一定水分，如久旱需適當(dāng)澆水，保持田間濕潤(rùn)，否則影響產(chǎn)量。

（4）特殊管理

①摘除花蕾

為了促使養(yǎng)分集中供應(yīng)根狀莖促其增長(zhǎng)，除留種株每株5～6個(gè)花蕾外，其余都要適時(shí)搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天內(nèi)分2～3次摘完。摘花在小花散開(kāi)、花苞外面包著鱗片略呈黃色時(shí)進(jìn)行，不宜過(guò)早或過(guò)遲，摘蕾過(guò)早，術(shù)株幼嫩，會(huì)生長(zhǎng)不良，過(guò)遲則消耗養(yǎng)分過(guò)多。以花蕾莖稈較脆，容易摘落為標(biāo)準(zhǔn)。一手捏住莖稈，一手摘花，須盡量保留小葉，防止搖動(dòng)植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平后進(jìn)行，免去雨水浸入傷口，引起病害或腐爛。

②蓋草防旱

白術(shù)種植于山地，因山地土壤結(jié)構(gòu)較差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，術(shù)地可蓋鮮草一層，防止土壤水分過(guò)分蒸發(fā)，在平原地區(qū)，辦進(jìn)行蓋草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防雜草生長(zhǎng)和病害發(fā)生。

（5）選留良種

在白術(shù)摘除花蕾前，選擇術(shù)株高大，上部分枝較多，健壯整齊，無(wú)病蟲(chóng)害的術(shù)株為留種用，每株花蕾早而大的花蕾作種，剪去結(jié)蕾遲而小的花蕾，促使種產(chǎn)飽滿。立冬后，待術(shù)株下部葉枯老時(shí)，連莖割回，掛于陽(yáng)光充足的地方，10-15天后脫粒，去掉有病蟲(chóng)害瘦弱的種子，裝在布袋或紙袋內(nèi)貯存于陰涼通風(fēng)處。如果留種數(shù)較多，不便將莖稈割回，可只將果實(shí)搞回放于通風(fēng)陰涼處，干后將種子打出貯存，備播種用。

（五）采收加工

采收期在定植當(dāng)年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），莖稈由綠色轉(zhuǎn)枯黃，上部葉已硬化，葉片容易折斷時(shí)采收。過(guò)早采收術(shù)株還未成熟，塊根鮮嫩，拆下率不高，過(guò)遲新芽萌發(fā)，塊根養(yǎng)分被消耗。要防止凍傷，選擇晴天，土質(zhì)干燥時(shí)挖出。曬干或烘干，曬干15～20天。日曬過(guò)程中經(jīng)常翻動(dòng)的白術(shù)稱為生曬術(shù)，烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)。烘干時(shí)，烘烤火力不宜過(guò)強(qiáng)，溫度以不燙手為宜，經(jīng)過(guò)火烘4～6小時(shí)，上下翻轉(zhuǎn)一遍，細(xì)根脫落，再烘至8成干時(shí)，取出堆積5～6天，使內(nèi)部水分外滲，表皮轉(zhuǎn)軟，再行烘干即可。以個(gè)大、體重、無(wú)空心、斷面白色的白術(shù)為質(zhì)量好，一般每公頃可收2250～3000千克。

（六）注意事項(xiàng)

科學(xué)育苗白術(shù)在播種前翻土，覆蓋雜草，燒土消毒，防止病蟲(chóng)害發(fā)生，將種子與沙土混合并加入新高脂膜播入田間，驅(qū)避地下病蟲(chóng)，隔離病毒感染，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率。幼苗出土后用新高脂膜噴施在植物表面，防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用效能，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。

合理管理移栽時(shí)選擇形狀整齊、無(wú)病蟲(chóng)害、芽飽滿的幼苗。并及時(shí)灌溉排水、合理施肥、中耕除草、摘除花蕾、蓋草防旱，并適時(shí)噴施藥材根大靈，促使葉面光合作用產(chǎn)物（營(yíng)養(yǎng)）向根系輸送，提高營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高，促使塊莖生長(zhǎng)肥大，提高產(chǎn)量。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的綜合防治，并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。在秋末要做好越冬防寒保溫工作，確保安全越冬，以保來(lái)年的豐收。

（1）種子準(zhǔn)備與催芽

白術(shù)種子為扁長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8～10毫米，寬3.4毫米，厚1.8～2毫米，表面密生黃白色長(zhǎng)毛，底色為棕色，冠毛長(zhǎng)1.5厘米，基部為剛毛質(zhì)，草黃色，上面羽毛狀分歧，子葉縱切面有分布不均的深紫色，子葉肉質(zhì)。千粒重25.6～37.5克。種子采收后，翌年播種為好，陳種子干癟，發(fā)芽率低，不宜作種。白術(shù)種子易發(fā)芽，播種前在25～30℃溫水中浸24小時(shí)，保濕，待胚根露白時(shí)即可播種。

（2）選地與整地

在山區(qū)或丘陵地區(qū)栽種白術(shù)一般選通風(fēng)、涼爽、排水良好的地塊。有條件的地區(qū)可開(kāi)墾荒地，以減少病害。平原地區(qū)選土質(zhì)疏松、肥力中等、排水良好的沙質(zhì)壤土。土壤過(guò)肥，白術(shù)苗生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，使當(dāng)年術(shù)苗過(guò)早進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，影響術(shù)栽質(zhì)量。前作收獲后要進(jìn)行冬耕，到3月中旬再翻耕，在翻耕時(shí)每667米²需施入有機(jī)肥1500千克，均勻翻入土中。耙細(xì)、耙平后，做成畦。畦寬100～120厘米。山區(qū)坡地要橫向做畦，以免水土流失。

（3）播種

①播種時(shí)間。浙江一般在3月下旬至4月上旬播種為易。

②播種方法。有條播、撒播兩種。

條播

按行距15～16厘米，開(kāi)溝播種，深約4～6厘米，寬7～9厘米，溝底要平，這樣出苗才能一致。然后將種子均勻撒入溝內(nèi)，上蓋焦泥灰，以蓋沒(méi)種子為度，再施餅肥和過(guò)磷酸鈣，覆土至畦平，再蓋稻草保溫。每667米²播種量4～5千克。

撒播

將種子均勻撒于畦面上，上蓋焦泥灰、餅肥等，然后覆土再蓋稻草。每667米²播種量5～7千克。撒播可充分利用土地。

（4）術(shù)栽收獲與儲(chǔ)藏

立冬前后的幾天為術(shù)苗的采收適合期，選擇晴天、土壤干燥時(shí)挖取術(shù)苗，再術(shù)苗頂端二分處剪去莖葉及尾部直根梢。修剪時(shí)，注意不可損傷正芽，因術(shù)芽損傷后就會(huì)生長(zhǎng)出很多支芽，影響白術(shù)生長(zhǎng)，術(shù)苗修剪后，選室內(nèi)干燥的地方，用細(xì)沙覆蓋上面，一層細(xì)沙放一層術(shù)苗，不要堆得太高，否則會(huì)燒苗。一般每667米²術(shù)栽地可收獲術(shù)栽300～500千克。

（5）大田栽植

在立春前后，晴天時(shí)進(jìn)行栽植。按株行距18厘米×21厘米或14厘米×18厘米栽植。每公頃基本苗數(shù)控制在18萬(wàn)～27萬(wàn)株之間。術(shù)苗栽入穴中要直栽，不要橫栽。

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