山藥的功效與作用
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用??捎糜谥委熖悄虿?,是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。
3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類(lèi)和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
太子參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含太子參多糖、多種氨基酸和微量元素。
太子參的選購(gòu)
干燥塊根呈細(xì)長(zhǎng)條形或長(zhǎng)紡錘形,長(zhǎng)約2~6厘米,直徑約3~6毫米左右,表面黃白色,半透明,有細(xì)皺紋及凹下的須根痕,根頭鈍圓,其上常有殘存的莖痕,下端漸細(xì)如鼠尾。質(zhì)脆易折斷,斷面黃白色而亮,直接曬干的斷面為白色,有粉性,氣微,味微甘,以肥潤(rùn)、黃白色、無(wú)須根者為佳。
太子參的存儲(chǔ)
置陰涼干燥處,密閉,防蛀。
太子參的食用方法
配麥冬,補(bǔ)肺并潤(rùn)肺養(yǎng)陰,用治肺陰虧虛的肺虛咳嗽最宜。
2.配黃芪,補(bǔ)益之效大增,常用治勞倦乏力為效。
3.配白術(shù),共奏補(bǔ)脾肺之功。同治虛勞,勞倦乏力者。
小孩比較適合山藥
山藥起到健脾補(bǔ)腎之功效,太子參補(bǔ)氣,性溫,孩子都可以吃。
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