鮮天麻怎么煲湯？

鮮天麻怎么煲湯？

鮮天麻的話，煲湯一次，不要放多了，有一小塊就夠了，其實(shí)他主要是治療這個(gè)頭暈血壓調(diào)節(jié)問題，如果平常正常的話，也不需要。

新鮮天麻可以直接燉湯嗎

　　新鮮天麻可以直接燉湯。新鮮天麻可以和雞肉、排骨等食材一起燉湯。如果直接用新鮮的天麻來燉湯的話，口感和功效上和曬干的天麻沒有太大區(qū)別。市面上一般常把天麻加工晾干，此方法主要是為了方便天麻儲(chǔ)存。

　　天麻，是多年生寄生草本，高60-100厘米，全株不含葉綠素。塊莖肥厚，肉質(zhì)長圓形，徑3-4.5厘米，有不太明顯的環(huán)節(jié)。

　　天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。

　　天麻，生長在海拔1200-1800米的林下陰濕、腐殖質(zhì)較厚的地方。天麻，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水。

天麻怎么煲湯

天麻是一種比較名貴的中藥材，因?yàn)檫@種中藥材具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以一般他都會(huì)被用在調(diào)理身體上面，而且它是藥食同源的，所以有很多人在燉湯的時(shí)候，里面會(huì)加入一些天麻，就可以當(dāng)做調(diào)料，又能夠使它的營養(yǎng)價(jià)值更高，而且還能夠使湯的味道鮮美，那么天麻煲什么湯比較好呢?
紅棗天麻燉土雞
天麻含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是珍貴的中藥材，紅棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，紅棗天麻燉土雞不僅營養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腦安神功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓，對于肝陽上亢引起的頭痛、偏頭痛等有一定效果。
材料
土雞半只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆。
做法
1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2、燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。
3、將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
4、大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2小時(shí)以上，調(diào)入鹽即可。
天麻百合排骨湯
百合具有安神、清火、潤肺、的功效。天麻用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐等病癥。排骨含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)鈣的作用，天麻百合排骨湯是一道營養(yǎng)滋補(bǔ)的藥膳。
材料
天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽。
做法
1、天麻泡一下，把排骨洗干凈放入砂鍋，加入涼水煮開;
2、然后放幾滴醋(這樣有利于骨頭里的鈣燉出來)放幾片姜(去腥);
3、同時(shí)放入天麻一起燉，水開后改小火煨半小時(shí)，加入百合，開鍋放入雞精調(diào)味即可。
天麻蒸鴿子
天麻是名貴中藥，鴿子含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，天麻蒸鴿子具有補(bǔ)肝益腎、補(bǔ)氣健脾、滋腎固精等功效。
材料
鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片。
做法
1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈;
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。
天麻黃金盅
黃金瓜營養(yǎng)豐富，含多種維生素及磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等有較好的療效。天麻具有強(qiáng)身健體，抵御風(fēng)寒的作用，還可以治療頭暈、偏頭痛、高血壓等疾病。
材料
排骨四塊，天麻六片，黃金瓜一個(gè)，枸杞十顆。
做法
1、排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開，改小火燉四十分鐘備用;
2、黃金瓜洗凈，從一頭切開，用刀將瓜心里的籽挖空洗凈;
3、將燉好的排骨和天麻碼入瓜內(nèi)，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸;
4、水開后十分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。
天麻燉魚頭
天麻味甘甜而帶苦澀，具有息風(fēng)定驚、益氣養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，主治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、肢體麻木等癥狀。
材料
天麻10克，鮮鳙魚頭1個(gè)，生姜3片，鹽。
做法
1、將天麻、鳙魚頭、生姜放燉盅內(nèi);
2、加清水適量，隔水燉熟;3.加鹽調(diào)味即可。

新鮮天麻怎么吃法

將鮮天麻用水洗凈泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小時(shí)，即可做菜、粥食用。

鮮天麻的食用方法和制作過程 　　

1、 鮮天麻羊肝粥 ：鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克 。鮮天麻見上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細(xì)粉，蔥切成米備用。鍋內(nèi)放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水調(diào)成糊狀，待水開后加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。

2、 鮮天麻茶 ：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚 。鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開水泡10分鐘即可飲用。去肝火，明目，補(bǔ)腎，治高血壓。 　

3、 清炒鮮天麻片 ：原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。制作方法將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內(nèi)放油適量，燒熱后加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。

擴(kuò)展資料：

從營養(yǎng)學(xué)上來說，新鮮的天麻比干的營養(yǎng)價(jià)值高。但是新鮮的天麻如果多的話最好是把它弄干放在冰箱里面慢慢的吃，因?yàn)轷r天麻很容易壞，曬干后不容易壞。新鮮的洗干凈后直接和著搭配的膳食一起燉就可以了，不過不同的病理有不同的膳食搭配。?

新鮮天麻因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)格高每天不要吃超過50g，天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。 　　

1．平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。 　　

2．祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。 　　天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：

一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)。

二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉。

三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。 　　

天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性，山海之味為您解答。

參考資料：百度百科-新鮮天麻

天麻雞湯的做法與功效

天麻的食用性很強(qiáng)，下面給推薦一個(gè)藥膳天麻燉雞湯，這個(gè)菜非常的滋補(bǔ)，能夠補(bǔ)血益氣，對病后身體恢復(fù)很有好處，一起看看做法吧。
天麻燉雞湯
主 料
天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。
做 法
將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分?jǐn)?shù)次飲湯吃雞肉?？擅恐?料。連用3料。
藥用價(jià)值： 補(bǔ)血和血、熄風(fēng)。用于病后虛弱、眩暈反復(fù)發(fā)作。
天麻的功效與作用
天麻的功效
天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區(qū)。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。天麻過去一直依賴野生資源，20世紀(jì)70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
天麻的作用
1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
結(jié)語：天麻營養(yǎng)豐富，在藥用和食用上都非常的好，是純天然的保健食品，它富含豐富的維生素、鈣等許多微量元素，有想吃的不妨回家下廚試試哦。

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