1.把川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。2.雪梨用水洗凈,連皮切件,去核、去心、去蒂。3.將川貝母、百合、陳皮、雪梨等材料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi),加適量涼開水,蓋上盅蓋。4.隔水燉3小時,即可食用。1.此湯可以清熱氣,預(yù)防燥熱癥狀。身體燥熱,聲音沙啞,痰多黃稠,咳嗽,咽喉紅腫,喉嚨疼痛適用用;2.如患身體虛寒,肺寒咳嗽,痰涎清稀的人不宜食用。
川貝百合燉雪梨是一道漢族甜品,屬于粵菜系。酸甜可口,清熱去火。下面跟著我一起來看看這道甜品怎么做吧。
主料:川貝母12克 百合干40克 梨150克
輔料: 陳皮10克
調(diào)料:冰糖
1、把 川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。
2、雪梨用水洗凈,連皮切件,去核、去心、去蒂。來自:飯菜網(wǎng)
3、將 川貝母、百合、 陳皮、雪梨等材料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi),加適量涼開水,蓋上盅蓋。
4、隔水燉3小時,即可食用。
川貝百合燉雪梨的功效
1、梨味甘,性寒,入肺經(jīng),有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。
入肺經(jīng),就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強。
2、川貝母是一味中藥,味苦、甘,食用的時候可以不吃。
川貝母入肺、心經(jīng),有化痰止咳,清熱散結(jié)的作用。
3、百合養(yǎng)陰潤肺;清心安神。主陰虛久嗽;痰中帶血;熱病后期;余熱未清,或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚;癰腫;溼瘡。
川貝燉雪梨做法
做法一
原料
雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。
詳細(xì)做法
1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。
2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
做法二
原料
主料:梨400克
輔料:川貝母5克
調(diào)料:冰糖5克
詳細(xì)做法
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部,蓋回蒂部,用牙簽穿連,放入燉器皿內(nèi),燉45分鐘。
做法三
主料:雪花梨、川貝、枸杞
輔料:冰糖
1. 雪花梨、鴨梨都可以。
2. 川貝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滾刀塊。
4. 加入150ml的白開水。
5. 加入磨好的川貝粉和枸杞,稍事攪拌。
6. 蒸鍋上汽后放入燉盅,蓋上鍋蓋,小火加熱1個小時,用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調(diào)味。
川貝銀耳百合枸杞燉雪梨
主料
雪梨1個
銀耳15克
輔料
川貝母
5克
百合
10克
枸杞
10克
調(diào)料
冰糖
25克
水
適量
川貝銀耳百合枸杞燉雪梨的做法
1.川貝碾碎,銀耳、百合、枸杞用清水泡發(fā)后清洗濾干,冰糖置于小碗中備用
2.雪梨去皮去核切成塊
3.取一大燉盅,將步驟1、2中的所有材料倒入盅中,再加入清水至九成滿
4.電飯煲注入小半鍋水,將燉盅蓋上,放入煲中,蓋上蓋子,先調(diào)到煮飯,煮至沸騰上汽時,改成煮粥,燉2小時左右即可
烹飪技巧
如果你家的電飯煲不是煮飯煮粥雙用的,那么不建議用電飯煲來燉,可以改為用電燉鍋或者蒸鍋,只要是可以調(diào)節(jié)火力的均可。因為燉盅是要文火慢燉才能出藥性的,大火燉很容易將水燉干,而燉盅里面的材料還沒有燉熟爛。
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