正品阿膠是由驢皮熬成的膠塊制成的,但由于驢皮阿膠的價(jià)格較高,所以市面上有些不法之徒出售的阿膠為了降低成本,采用舊雜皮、爛皮、動(dòng)物碎骨等熬制而成。假阿膠服用后不但對(duì)人體無(wú)益,還會(huì)危害健康。
鑒別方法
“一看”:正品阿膠呈琥珀色或棕黑色的長(zhǎng)方形扁塊,塊型平整,邊角齊整,表面有光澤,且對(duì)光透視時(shí),阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
“二碎”:阿膠質(zhì)地比較脆,用手拍擊易碎,且小塊的阿膠放入熱水中,半小時(shí)之內(nèi)就會(huì)溶化,而再將溶于熱水中的阿膠冷藏,會(huì)結(jié)成果凍狀。
“三聞”:阿膠溶于熱水后,會(huì)散發(fā)出膠香味,而假阿膠的味道是腥臭的。
適用人群
阿膠尤適用于陰虛(常表現(xiàn)為口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等)、氣血不足的人服用。
食用方法
單吃阿膠補(bǔ)血效果有限,且口味不好,下面推薦幾種阿膠的食用方法。
阿膠入藥:在煮好的補(bǔ)氣血的中藥里,加入一些碎阿膠塊,讓阿膠烊化于中藥汁中,可加強(qiáng)中藥補(bǔ)氣血的功效。
阿膠粥:取大米或小米適量煮熟;取適量阿膠放入熱水中,溶化后加入粥中稍煮,攪拌待其烊化后即可。具有補(bǔ)血益腎、強(qiáng)身健體的功效。
蜂蜜雞蛋阿膠膏:取阿膠適量放入熱水中溶化,加入雞蛋1個(gè)、蜂蜜1勺,煮熟后放入冰箱冷藏使其呈膏狀,每日空腹溫開(kāi)水送服1勺。尤適用于氣虛咳嗽者。
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