人參的食用方法

人參的食用方法

①嚼食：將2～3片人參含于口中細(xì)嚼，甘涼可口，并能生津提神，是人參最為簡(jiǎn)單的服用方法。

②磨粉：將人參磨成細(xì)粉后，每天吞服，用量可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。一般每次1～1．5克即可。身體虛弱的人，可以稍微加量。

③沖茶：將人參切成薄片后，放在碗里或水杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

④泡酒：將人參切成薄片，放入瓶?jī)?nèi)，用50～60度的白酒浸泡2周后，可根據(jù)個(gè)人酒量，每日酌情服用。

⑤燉服：將人參切成2平方厘米大小的薄片，放入瓷碗中，加滿水，將碗口密封，放置在鍋內(nèi)蒸燉4～5個(gè)小時(shí)后，即可服用。

人參怎么吃好？

人參是人們所熟知的一種中藥材，具有非常不錯(cuò)的藥用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以有的人就會(huì)買人參來滋補(bǔ)身體，但是大多數(shù)人都并不清楚人參的食用方法，以及人參應(yīng)該怎么食用才比較好。那么人參怎么吃好？人參可以怎么吃？人參的食用方法是什么？
1、人參食用方法
人參按照生長(zhǎng)環(huán)境分為野山參、移山參和園參。野山參的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，藥力雄厚，作用峻猛，但產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴，僅用于重癥患者。園參功效較野山參弱一些，但價(jià)格相對(duì)低廉，可以作為養(yǎng)生保健的首選。按照加工方法不同，人參又分為生曬參、糖參（也稱白參）、紅參和參須。其中，生曬參適用于氣陰不足導(dǎo)致的疲倦懶言、口干舌燥、自汗盜汗、潮熱等癥；白參、參須與生曬參功用相同，但作用較弱。紅參偏溫性，適用于陽虛兼氣不足所致的畏寒肢冷、面色蒼白、精神不振等癥。
人參補(bǔ)五臟之氣，“氣為血之帥，血為氣之母”，故補(bǔ)氣可以生血、養(yǎng)血，中醫(yī)認(rèn)為，女子以血為主，以肝為養(yǎng)，肝主藏血，所以女性在冬季用人參燉粥煲湯或代茶飲，對(duì)于養(yǎng)血益肝大有好處，可改善氣血虛弱、容顏憔悴等問題。
(1)人參健脾粥
將人參5克、黃芪10克、山藥30克，清水浸泡40分鐘后，與粳米80克一同放入砂鍋中，加水煮開，改小火慢煮成粥，可加大棗兩枚，白糖適量，趁熱食用。
(2)人參養(yǎng)顏茶
每次取2～3克人參片放入杯中，開水浸泡1小時(shí)后即可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán)，直到味道變淡。也可加入玫瑰花3～5朵，大棗兩枚。參須、參花、參葉亦可用于泡茶。
另外，人參大補(bǔ)元?dú)?，長(zhǎng)于補(bǔ)虛、益氣助陽，因此可以改善男性元?dú)獠蛔?、命門火衰所致的陽痿、早泄等問題。冬季可用人參泡酒或煲湯，具有很好的強(qiáng)精補(bǔ)腎、生津養(yǎng)血的功效。
(3)人參枸杞酒
將人參15克、枸杞子5克、熟地黃5克，一起搗碎，用雙層紗布包好，扎緊，置入容器內(nèi)，加入白酒1000毫升，密封浸泡兩周。兩周后取出藥包，加入冰糖20克，待冰糖溶解，搖勻后日常酌量飲用（酒精過敏、肝腎功能不全者禁用，高血壓患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用本藥酒）。
(4)人參羊肉湯
去骨羊肉1000克，洗凈后用清水焯至半熟，然后與人參10克、當(dāng)歸20克、生姜片50克、大棗2枚，燉煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
雖然人參有諸多益處，但也不可濫用。陰虛火旺體質(zhì)者、有出血傾向的人以及14歲以下兒童不宜食用，孕婦及哺乳期婦女需慎用。進(jìn)補(bǔ)人參應(yīng)循序漸進(jìn)，不可連續(xù)過量服用。且不可與蘿卜、綠豆、螃蟹、茶、葡萄、海帶等同時(shí)服用，也不可與藜蘆、五靈脂、皂莢同服。
2、山參也分3種
1：【山參（直生根）】把種子種到池床上的。
2：【山參（趴貨）】是由山參直升根精選后翻栽到池床上的。
3：【山參（移山參）】，是林下籽的幼苗移栽到池床上的。山參參齡基本都到7年以上，10年左右的參齡市場(chǎng)上占主流。
山上種植【園參】：園參是大馬牙品種基本在6年以下參齡，生長(zhǎng)環(huán)境與山參一樣。只是品種、參齡、人工干預(yù)方法有很大差別。園參特點(diǎn)長(zhǎng)的大生長(zhǎng)期短。
農(nóng)田種植【園參】：大馬牙種子栽到池床上生長(zhǎng)迅速管理方法和山上種植的園參差不多只是生長(zhǎng)環(huán)境不同從加工方法上劃分人參的品種。

生活中人參怎么吃好？

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。

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二、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。

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三、煮服

將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

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四、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡(jiǎn)單的服用方法。

將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶?jī)?nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止。

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