化橘紅又名化皮、化州橘紅,為蕓香科植物化州柚的未成熟果實的外層果皮。其性溫,味苦辛,具有化痰、理氣、健胃、消食的功效,用于治療胸中痰滯、咳嗽氣喘、嘔吐呃逆、飲食積滯等癥。市場上有以非化州地區(qū)所產(chǎn)的成熟的食用柚子的果皮冒充化橘紅,使用時注意鑒別。
真品化橘紅
干燥外層果皮呈對折的七角或五角,外皮黃色或黃綠色,表面密布毛茸,有皺紋及小凹點,展開后直徑約13~20厘米。作成七角形的,習(xí)稱“黃七爪”、“綠七爪”或“七爪紅”;外皮黃棕色,光而無茸毛,作成五角形的,習(xí)稱“大五爪”或“五爪紅”;內(nèi)表皮多為黃白色,有脈絡(luò)紋;質(zhì)脆,易折斷,斷面不齊,外側(cè)有一列不整齊的油點;聞之氣味芳香,口嘗味苦。
偽劣化橘紅
一般切成絲狀,外表面黃色,光滑、偏黑,多皺紋,內(nèi)表面白色,切斷面白色,質(zhì)地泡軟,略有柔潤性不似化橘紅質(zhì)脆易折斷,聞之氣弱,無化橘紅獨特的芬香味道,口嘗味苦但較化橘紅弱。
據(jù)史料記載,化州生長的柚樹,由于吸收了當(dāng)?shù)赝临|(zhì)中所含的礞石(礞石為治頑痰、癖潔之奇藥,痰去咳自除)和其他特有物質(zhì),才具有很強的化痰、理氣的功效,為地道藥材,過去一直被列為宮廷貢品,如今進入尋常百姓家的醫(yī)療藥品之中,而劣質(zhì)化橘紅雖為同科植物,但不產(chǎn)于化州,故不具備真品化橘紅的各項功效。中藥材中亦有“橘紅”這味藥,但此“橘紅”非彼“化橘紅”,而是福橘或朱橘等多種橘類的果皮的外層紅色部分,雖亦有消痰、利氣的功效,但比真品化橘紅遜色,不宜代替化橘紅使用。
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