一碗苦麥冬山楂湯,防暑抗癌度苦夏(夏至的養(yǎng)生食物)

一碗苦麥冬山楂湯,防暑抗癌度苦夏

俗語(yǔ)說(shuō)“苦夏”，一個(gè)“苦”字，道出了夏天如蒸籠般的難耐與難熬3天熱之余，人不僅容易煩躁、出汗、食欲不振，有的人還會(huì)出現(xiàn)體重減輕。尤其是小孩子，媽媽怎么哄都是這不吃那不吃的。

說(shuō)到苦，還是要說(shuō)說(shuō)這“苦瓜”。雖然苦瓜的口味很多人不喜歡，但是它的確是夏季消暑的必備品。每到夏天，都可以用苦瓜做成各種小菜給家人吃，以解暑氣。

苦瓜性寒，味苦，入心，肝經(jīng)，這也正對(duì)應(yīng)了中醫(yī)所講的“心通于夏氣”?？喙嫌星鍩犰钍睢⒚髂拷舛?、利尿涼血的功效。而且，常吃苦瓜能提高人體的免疫力，苦瓜汁還能防癌、抗癌呢。

然而，這苦瓜雖好，可吃起來(lái)苦苦的，所以絕大多數(shù)人都不愛(ài)吃這東西。其實(shí)，要解決這苦味，一點(diǎn)兒也不難。下面，要給你開(kāi)個(gè)“苦瓜變甜”的方子，吃來(lái)就不會(huì)感覺(jué)那么苦了，既美味又養(yǎng)生。

方法是：苦瓜120克、綠豆100克、麥冬30克、生山楂30克、荊花蜜2勺。這幾種原料都能很容易買到，麥冬可以到中藥店買的。

關(guān)于綠豆的消暑功效就不用多說(shuō)了；麥冬是中藥中常用的一味藥，它有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心的作用，專解人在夏至?xí)r常出現(xiàn)的干咳、心煩失眠、便秘等不適；而山楂性平，味甘，有健脾益胃、助消化，降低血糖，延年益壽的功效；荊花蜜特別適合于夏季吃，因?yàn)樗祷鸬墓πП容^好。

四者合一，便構(gòu)成了這道原汁原味的“苦瓜綠豆麥冬山楂湯”。它具有清熱養(yǎng)陰、益氣健脾、防暑去濕的功效，只要您做上一碗，酸酸甜甜的，立馬輕松消除暑氣，神清氣爽。

“苦”，原本就是身體的“蜜”。有時(shí)常想，老祖宗定下這個(gè)夏天，并不完全是讓人們頂著毒日頭，受這無(wú)盡頭暑熱的折磨吧，興許是給身體種下了面對(duì)生活的慧根。誰(shuí)說(shuō)非得苦盡才能甘來(lái)呢？只要您稍微改變一點(diǎn)點(diǎn)，苦中一定能品到甜。

當(dāng)令美食一點(diǎn)通

原料：

苦瓜120克，綠豆100克，麥冬30克，生山楂30克。

方法：

先將綠豆武火煮沸20分鐘后，加入以上原料，用文火熬煮15分鐘。

過(guò)濾去渣、澄湯后，放置，等溫度降到60度，加入荊花蜜兩勺即可。

用法：

代茶飲，每日2次，早晚溫服。

功效：

清熱養(yǎng)陰，益氣健脾，防暑去濕。

夏至的養(yǎng)生食物

夏至的養(yǎng)生食物

夏至的養(yǎng)生食物11.1、吃圓糊醮

以前的時(shí)代里人不分貧富都在夏至日的時(shí)候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外，還會(huì)特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。

1.2、日食粽、搟面薄餅

在中國(guó)西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。

1.3、吃狗肉

狗肉在民間來(lái)說(shuō)一直都是滋補(bǔ)的佳品，而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習(xí)慣，“吃了夏至狗，西風(fēng)繞場(chǎng)走”，也就是說(shuō)夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會(huì)強(qiáng)壯到足以抵抗西風(fēng)惡雨的入侵了，身體更加的健康。

2、夏至節(jié)氣的由來(lái)

夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》載:“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎瘢鉃榍宄甙O、荒年與饑餓死亡?！妒酚洝し舛U書》記載:“夏至日，祭地，皆用樂(lè)舞?！毕闹磷鳛楣糯?jié)日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺”。

公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。

3、夏至節(jié)氣的天氣特點(diǎn)

3.1、對(duì)流天氣

夏至以后地面受熱強(qiáng)烈，空氣對(duì)流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來(lái)疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。

3.2、暴雨天氣

夏至期間大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長(zhǎng)很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。這時(shí)長(zhǎng)江中下游地區(qū)降水一般可滿足作物生長(zhǎng)的需求。

3.3、江淮梅雨

夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺(jué)得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

夏至養(yǎng)生的蔬菜

1、花菜:生津止渴

有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素c、b群、胡蘿卜素。

2、南瓜:補(bǔ)中益氣

具補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

3、菠菜:潤(rùn)腸止渴

可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

4、金針菇:清熱解憂

可補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

夏至節(jié)氣養(yǎng)生粥的做法

1、夏至養(yǎng)生粥:菊花粥

功效:菊花是秋季當(dāng)令花果，非常適合在秋季食用，其味性甘辛，的可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤(rùn)喉，生津明目。

材料:粳米50克、菊花10克、冰糖30克。

做法:先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開(kāi)湯末稠時(shí)，調(diào)入菊花(曬干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠?；穑w緊悶5分鐘待服。

2、夏至養(yǎng)生粥:薏米百合粥

功效:百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用。薏米“ 健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)勝濕”，所謂“冬病夏治”，所以正是時(shí)機(jī)。另外薏米也有清火美容的功效。

材料:薏米30克、大米20克、干百合15克

做法:將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時(shí)，干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入薏米煮沸后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調(diào)味即可。

夏至的養(yǎng)生食物2夏至節(jié)氣吃什么好?夏至節(jié)氣到，天氣雖不是一年最熱，但也讓人受不了。合理飲食可以降溫消暑，那么夏至節(jié)氣養(yǎng)生吃什么食物呢?夏至節(jié)氣養(yǎng)生多吃生津四寶：西瓜、桃子、苦瓜及蓮藕!

一、桃子

眼下鮮桃上市，愛(ài)吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫(yī)認(rèn)為，桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)等癥狀的人，常吃桃子可以強(qiáng)身健體、延年益壽。雖然桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用。

大家都知道，桃子表面有一層細(xì)密的絨毛，有些人會(huì)把皮剝掉。其實(shí)桃皮富有果膠，很有營(yíng)養(yǎng)，而且口感又好，剝掉就很可惜。這里有幾個(gè)小竅門，可以將桃子表面的絨毛清洗得很干凈。

1、將桃子用水淋濕，抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最后用清水沖洗幾遍。

2、桃子不要沾水，用干凈的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。

3、可以用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來(lái)。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒，《本草綱目》稱其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功”。它不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首，約為黃瓜的6—9倍。此外，苦瓜的胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量也很豐富。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)，能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。有些人為了減輕苦瓜的苦味，會(huì)用開(kāi)水煮。但要注意，苦瓜遇熱時(shí)間太長(zhǎng)，雖然能去苦味，但維生素C的損失也會(huì)很嚴(yán)重。因此，用水焯苦瓜時(shí)間要短，或者采用浸泡法。即將苦瓜切片，放入冷水中浸10分鐘左右，既減少苦味，又不失營(yíng)養(yǎng)。除了做涼拌苦瓜，還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。

三、西瓜

我國(guó)民間早有一句諺語(yǔ)：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃些西瓜能清火解熱。

西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤，還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅(jiān)硬的西瓜翠衣削下來(lái)，開(kāi)水中沖泡5分鐘，加入適量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮部分，切條，加少量米醋、鹽、糖，在炒鍋中微炒，成了疏肝利膽的開(kāi)胃菜，更適合酒后保肝應(yīng)用。

四、蓮藕

蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，對(duì)胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，能補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用于止血。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

蓮藕性平寒而味甘，能清熱生津、潤(rùn)肺及涼血等作用，富含的粗纖維能潤(rùn)腸通便，B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進(jìn)口腔黏膜上皮修復(fù)。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍，但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。

夏至的養(yǎng)生食物3西紅柿：夏至多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽(yáng)曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。西紅柿新平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食衣的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為兩者富含多種維生素。絲瓜西紅柿粥有清熱祛暑、除煩止渴、補(bǔ)益利五臟之功，男女老少皆宜。

綠豆粥：夏至，炎熱的夏天就正式開(kāi)始了。太倉(cāng)人夏季飲食講究清淡，過(guò)了夏至，清涼解暑的粥往往是餐桌上最常見(jiàn)的食品。在美食家袁枚看來(lái)，粥是非常重要的一種食品。綠豆粥夏天多吃粥類食品，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健方法，對(duì)身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆新涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

熱茶：夏至炎熱離不開(kāi)飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。美國(guó)的一項(xiàng)研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國(guó)專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

鴨肉：鴨肉鴨肉味甘、咸、新涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之蔭;鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。鴨肉特別適合夏至食用。鴨屬水禽，新寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食衣不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

苦菜：苦味菜俗話說(shuō)：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏至暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到機(jī)體功能平衡。常見(jiàn)的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。

西瓜：西瓜味甘甜、新寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。因其含有96.6%的水分，能補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急新熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜皮也可用來(lái)涼拌、炒菜吃。

夏至養(yǎng)生吃什么

一、多吃青菜

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

二、多吃瓜果

瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之后生食，或榨汁之后飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用。

三、多吃粥

在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會(huì)相對(duì)減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適，重者還會(huì)中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。

四、多喝湯

當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收。簡(jiǎn)單易學(xué)的“防暑湯”如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。

五、多飲茶

研究人員對(duì)炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測(cè)定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，而冷飲只能使口腔周圍變冷;喝茶者感覺(jué)清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。如能在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，以彌補(bǔ)出汗過(guò)多而丟失的鹽分，對(duì)預(yù)防中暑更有裨益。

夏至習(xí)俗

1、山東地區(qū)：普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面、新麥

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面，萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。除此之外，山東夏至習(xí)俗還煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

2、江蘇地區(qū)：麥粥、夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓

江蘇無(wú)錫的人在夏至這一天的時(shí)候，無(wú)錫人都會(huì)選擇吃麥粥很混沌，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！背赃^(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。餛飩，因其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，其音又與“混沌”諧音，所以民間還有夏至吃餛飩有助于孩子聰明的說(shuō)法。相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會(huì)包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名面點(diǎn)。

3、廣州地區(qū)：荔枝、狗肉

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

狗狗是人類最忠實(shí)的朋友我們應(yīng)該保護(hù)它而不是選擇食用它，夏至養(yǎng)生可以選擇吃其他適合夏至養(yǎng)生的食物，如：苦瓜、木耳、綠豆、銀耳等等。

4、西北地區(qū)：夏至吃粽子

西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x害。

5、四川南京：豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項(xiàng)風(fēng)俗的由來(lái)是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃?，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開(kāi)胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。伏日。夏至后第三個(gè)庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

6、浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫、吃烏飯紀(jì)念龐涓

諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。其時(shí)，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習(xí)俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。另外浙江杭州夏至喜吃烏飯，據(jù)傳說(shuō)是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)龐涓。浙江建德民謠說(shuō)：“立夏日，吃補(bǔ)食?！闭f(shuō)明夏至補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補(bǔ)身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。

7、北京地區(qū)：冬至餃子夏至面

農(nóng)歷五月間(陽(yáng)歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長(zhǎng)的'一天。周代已有祭神儀式，認(rèn)為可以消除國(guó)中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風(fēng)俗，流行于全國(guó)大部地區(qū)。指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習(xí)俗。清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……諺云：‘冬至“冬至餃子夏至面”這是北京人飲食習(xí)慣，到了夏至北京人就喜歡吃面食，在這個(gè)時(shí)候面食都非常的火。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。

8、嶺南地區(qū)：吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走、荔枝

“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。

我溫馨提示：在夏季容易上火的季節(jié)還是不要吃太多狗肉，并且狗是大家的朋友，也是最忠實(shí)自己的動(dòng)物，應(yīng)該保護(hù)它，夏至吃荔枝雖然可以生津解渴，但大量食用會(huì)引起低血糖癥，俗語(yǔ)云：‘一個(gè)荔枝三把火’。吃狗肉，也應(yīng)適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。

9、湖南地區(qū)：至羹、夏至蛋

湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕。湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái)，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘簟Ｃ耖g以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”

10、我國(guó)其它地區(qū)的夏至食俗

我國(guó)還有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說(shuō)吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說(shuō)是吃了就會(huì)疰夏。

吃苦瓜

夏至的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)多吃苦味、咸味，和清涼的食物。夏時(shí)心火當(dāng)令，心火過(guò)旺則克肺金，根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長(zhǎng))、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。

我溫馨提示：凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至前后要經(jīng)常吃些苦瓜、苦菜、油麥菜、竹筍、萵筍、芹菜等苦味菜?？喙纤赜小安酥芯印泵婪Q，夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

吃大蒜、大蔥

夏季雨水多，蚊蟲也進(jìn)入高繁殖期，很容易引發(fā)各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病?！侗静菥V目》中有大蒜、大蔥“通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。所以在夏至?xí)r節(jié)飲食中有吃大蔥、大蒜習(xí)俗，以減少傳染病的發(fā)生。

吃冷飲

各地夏至日的飲食雖有不同，但皆有消暑解熱之意。夏至日吃涼粉、涼皮、飲酸梅湯、吃西瓜、服冰塊等等，也是大家都很熟悉的。相傳早在周朝就已經(jīng)有了掌冰的官吏和冰窖設(shè)備，宋代就有人當(dāng)街列凳售冰飲，明清時(shí)有刨冰。清廷則在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。

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