夏季清熱養(yǎng)肝的藥膳不能錯過(養(yǎng)肝護肝的藥膳食療有哪些)

夏季清熱養(yǎng)肝的藥膳不能錯過

夏季是很容易出現(xiàn)上火啊或者是身體素質(zhì)抵抗力差等情況的出現(xiàn)，讓人們沒有食欲，而且還容易中暑，所以在夏季應(yīng)該注意一些養(yǎng)生保健的小常識，吃什么很重要，下面介紹清熱養(yǎng)肝的食譜。

丹參黃豆湯

用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

功效：補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補。丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。所以說丹參是很滋補的一種食材，而且營養(yǎng)價值高，它可以有清除自由基，具有增強抵抗力的作用和功效，同時還可以活血化瘀的有效食譜之一。

豬肝枸杞子湯

用料：豬肝100克，枸杞子50克。

制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可。

功用：能補肝、養(yǎng)血、明目，適用于要養(yǎng)肝明目的美眉。

上面介紹了適合夏季清熱養(yǎng)肝的兩款食譜，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補充蛋白質(zhì)和氨基酸，夏季清熱養(yǎng)肝的藥膳食譜，而且還可以預(yù)防疾病。

養(yǎng)肝護肝的藥膳食療有哪些

養(yǎng)肝很簡單，但具體就是堅持，行為方面，最重要的2點，11點之前睡覺，忌怒，怒傷肝。生活作息規(guī)律。凡事量力而為，不是盡力而為，過勞傷肝腎。食療方面：最重要的是飲食清淡，盡量少吃或不吃辛辣，刺激性食物，會傷肝氣。養(yǎng)肝血，可以吃一些枸杞、當歸、阿膠這些。春氣通肝，春季易使肝旺，所以，養(yǎng)肝最好的季節(jié)是春季。另外，三七花也是養(yǎng)肝佳品，三七花具有保肝明目，降血壓，降血脂，生精止渴，提神補氣之功效，使用方法很簡單，就像泡茶一樣即可，每次4-6朵，每天一杯即可。另外三七花也可入菜，下附一道：
三七花煮鵝肝湯：鵝肝（150克）切片，加鹽，胡椒，濕淀粉碼味。菜心洗凈，高湯燒沸，下蔥姜，鹽，三七花（10克左右），鵝肝片，至鵝肝斷生時，下菜心，雞精，起鍋，淋香油即可。上述方法也可煮肉，雞。

夏天喝什么湯清熱解毒去火

夏天喝什么湯清熱解毒去火

夏天喝什么湯清熱解毒去火，炎熱的夏季到來了，這時候很多人吃飯都會有些吃不下，所以不妨喝一些美味的湯汁，這樣的湯具有很高的營養(yǎng)價值，下面為大家分享夏天喝什么湯清熱解毒去火。

夏天喝什么湯清熱解毒去火1 第一道湯：苦瓜皮蛋湯

苦瓜是夏天常見的蔬菜，苦瓜味苦，是小朋友討厭的蔬菜之一，卻是大人最愛的蔬菜。

苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱解毒、養(yǎng)血滋肝、養(yǎng)顏嫩膚等作用。

苦瓜能泄出心中的煩熱、排出體內(nèi)毒素?？喙虾推さ按钆湟黄鹬鬁牢队趾煤?，有清熱瀉火、提高食欲，美容明目等作用。

第二道湯：海帶排骨湯

海帶排骨湯是夏天餐桌上常見的一道湯，長輩常說的：“多喝點海帶排骨湯，清熱去火有營養(yǎng)，喝了就沒那么熱了”。

海帶排骨湯做法簡單又家常，海帶排骨湯味道鮮美、清淡爽口，營養(yǎng)價值高。有補充營養(yǎng)、利尿消腫、輔助降脂等作用。

第三道湯：絲瓜雞蛋湯

絲瓜是夏天特有的時令蔬菜，絲瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C等營養(yǎng)成分，有健腦美容、抗病毒、抗過敏、抗壞血病等作用。

絲瓜可以涼拌、炒食、燒食、湯食等等，不僅可以食用，還可以等絲瓜老了以后可以用來刷碗、刷鍋。絲瓜和雞蛋是黃金搭檔，最佳絕配。絲瓜雞蛋湯有美容養(yǎng)顏、清熱化痰、保護肝臟等作用。

第四道湯：紫菜蝦皮蛋花湯

紫菜蛋花湯是學(xué)校食堂和工廠食堂、飯店常見的湯之一，當然也是夏天餐桌上常見的湯之一。不需要太多紫菜就可以煮一鍋湯，價格便宜又實惠，而且還有營養(yǎng)，一舉兩得。

紫菜蝦皮蛋花湯有常見新陳代謝能力、滋補腎陽、補鈣等作用，大人小孩都可以喝。

第五道湯：蓮藕排骨湯

夏天飲食要清淡，多吃一些清熱去火、解暑開胃的食物。蓮藕是其中之一，有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣等功效。

蓮藕可以炒、鹵、煲湯等等，蓮藕和排骨一起煲湯，有清熱涼血、通便排毒、補氣血等作用。

苦瓜皮蛋湯、海帶排骨湯、絲瓜雞蛋湯、紫菜蝦皮蛋花湯和蓮藕排骨湯，這5道“清熱”湯，味道好，清熱去火有營養(yǎng)。

夏天飲食要清淡，多吃一些絲瓜、黃瓜、西紅柿、蓮藕、苦瓜等蔬菜，有清熱解毒的作用，讓你涼爽過夏天。

夏天喝什么湯清熱解毒去火2 1、南瓜海帶湯

南瓜、海帶都是具有非常好的'飲食搭配，南瓜海帶湯很多人都喜歡喝。在做南瓜海帶湯的時候，海帶一定要先用水浸軟切成段，清洗干凈，還可以放入一些瘦肉一起燉，煲個三個小時左右，勝卻任何人間美味，據(jù)說這道南瓜海帶湯還是乾隆皇帝的最愛。

2、絲瓜咸蛋湯

將絲瓜去蒂、去皮，清洗干凈并切成塊，生姜洗凈切粒備用。煲里加入適量的清水，倒入姜粒，大火燒開后放油，倒入絲瓜等水再次燒開，打入咸蛋（把咸蛋黃弄爛），燒開后等咸蛋黃出味，放鹽（少許）調(diào)味即可。

3、綠豆湯

直接把泡好的綠豆煮開直至肉爛了就可。不過因為夏季的時候，本來吃的就不多為了增加營養(yǎng)，可以在綠豆湯里加上冬瓜，排骨，然后一起煮，這樣不僅營養(yǎng)全面，而且對于喜歡吃肉的朋友來說更好吃。

4、苦瓜湯

苦瓜清熱解毒，養(yǎng)肝明目，夏季吃可去除煩噪，由其是對于經(jīng)常用眼一族尤為適用，用豬肉加入少量的苦瓜，清心、好喝又下口，而且做法簡單。但是在這里提醒一下為了使苦瓜減少其苦味，最好在沒有切開之前全面的清潔干凈，而切開之后直接把里面的瓤去掉就好了，不要在過水，這樣吃起來就不會那么苦了。

夏天喝什么湯清熱解毒去火3 夏季喝什么粥清熱解毒

一、荷葉粥

做法：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。

二、絲瓜粥

做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。

三、雞蛋花粥

做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。

四、苡仁粥

做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。

五、百合粥

做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。

六、粳米粥

做法：粳米250克，加水適量，共煮成粥。粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。

喝粥的好處

1、喝粥易消化

它稀軟糜爛，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成年人、老人、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內(nèi)各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受干硬、油膩或生冷食物，而以食粥為最宜。病人、孕產(chǎn)婦的消化功能都較差，嬰幼兒的內(nèi)臟器官還很嬌嫩，而經(jīng)常吃粥則可確保平安。

2、營養(yǎng)豐富

粥品種類繁多，營養(yǎng)豐富、全面，它處含有大量機體供能量最快的糖以外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素及鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素。

3、喝粥有食療效果

粥有治病功效。因為粥容易消化，又有和胃補脾、消肺治痰等保健作用，從而能使人增強體質(zhì)、延年益壽。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，經(jīng)常食粥還能控制體內(nèi)脂肪，降低膽固醇含量，消除血液中脂質(zhì)、過氧化物的沉積，對于預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病都有一定好處，因而被人們廣泛引用于多種疾病的防治。

夏天適合燉什么藥膳湯

夏天適合燉什么藥膳湯

夏天適合燉什么藥膳湯，湯在中國人的養(yǎng)生中是很重要的，特別是一些滋補、養(yǎng)生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，這樣才能更好的燉出食材的營養(yǎng)和味道。以下分享夏天適合燉什么藥膳湯？

夏天適合燉什么藥膳湯1 一、蘿卜蓮子豬舌湯

材料：

蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;

2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。

功效：

蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;

豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

二、花生雞腳湯

原料：

雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點：

此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

三、冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

四、粟米白果豬肚湯

材料：

粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

做法：

1、粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;

2、豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。

3、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：

粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯后清甜可口，不但營養(yǎng)價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜于時下的天氣飲用。

以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

五、翠衣荷葉海蜇湯

材料：

西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法：

1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。

2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

六、土茯苓煲龍骨湯

材料：

土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。

做法：

1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。

2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。

3、將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

湯很清甜，且加了有化氣祛滯的'陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜

夏天適合燉什么藥膳湯2 1、靈芝陳皮老鴨湯

度夏的肉食精品當數(shù)鴨肉,其一為營養(yǎng)豐富,據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)測定,每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16、5克、脂肪7、5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養(yǎng)胃生津”。

可謂能補充過度消耗的營養(yǎng),又可除去暑濕的不良影響。配以養(yǎng)心安神的靈芝為湯,特別對暴雨濕悶天的養(yǎng)生調(diào)理十分有效,況且湯味清潤,可口。

材料: 靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生姜3片。

烹制: 靈芝浸泡4小時以上,洗凈;蜜棗、陳皮洗凈;光老鴨洗凈,去內(nèi)臟、尾部;然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲2個半小時,調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

2、 南芪杜仲豬脊骨湯

解除頸、腰疲勞——

材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生姜3片。

南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養(yǎng)血，對日夜伏案溫習(xí)，頸、腰疲勞酸疼有效。

烹制：杜仲置鐵鑊上微火炒，并灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗凈，浸泡；豬尾洗凈，去毛。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

3、桑葉杞子豬肝湯 保持肝舒、明目——

材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生姜2片。

桑葉杞子滾豬肝湯有疏風(fēng)、養(yǎng)肝、明目的功效，對于因緊張復(fù)習(xí)致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。

烹制：桑葉、杞子洗凈，稍浸泡；豬肝洗凈，切為薄片，用少許生油、生抽、生粉拌腌10分鐘。先把桑葉、杞子、生姜放進鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量)

夏天適合燉什么藥膳湯3 1、冬瓜薏米排骨湯

夏天，人總是懶懶得不想動，這或是濕重的表現(xiàn)。

冬瓜有“夏季第一瓜”的美譽，有著利水、消暑等多種功效，是解渴消暑，降火去燥的扛把子。冬瓜含水量高達96、6%，維生素C含量為18mg/100g，每100克冬瓜中約含有鉀元素130毫克，且不含脂肪，熱量低，飽腹感強，富含膳食纖維以及人體所需的各種氨基酸。

薏米也是利濕、祛暑熱的好食材，冬瓜、薏米和排骨一起同煨，煮冬瓜湯選淺綠皮冬瓜，肉質(zhì)薄且松軟，易入味。

冬瓜薏米排骨湯做法：1)冬瓜洗凈后切塊，薏米提前用溫水浸泡1小時，排骨焯水；2)排骨加入足量的水，大火燒開后撇去浮沫，加入薏米，姜片、料酒，等到排骨變得軟爛后，加入冬瓜片煮半個小時，關(guān)火前加入少許鹽。

2、海鮮冬瓜湯

與冬瓜一起搭配的海鮮也非常多，比如大蝦、花蛤、魷魚等，冬瓜清甜爽口，中和了海鮮熱烈的咸鮮，湯汁濃郁稠軟，味道鮮美。蝦、蟹、貝類等海產(chǎn)品不僅熱量低，而且富含各種維生素和礦物質(zhì)，能促進消化吸收。

海鮮冬瓜湯做法：1）材料準備，鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜，冬瓜去皮去籽切塊；2)海虹、花蛤汆至開口撈出，鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出；3)將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮至冬瓜酥軟;再將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽，出鍋后點綴些蔥花。

3、黃豆苦瓜湯

苦瓜性味苦寒，既可以清熱解毒、又能降血脂降血壓；它富含維生素與粗纖維等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。同時，苦瓜中含有的“苦瓜素”，被稱為脂肪殺手。黃豆健脾祛濕、清熱解毒，加幾顆桂圓，益氣養(yǎng)血，所以黃豆苦瓜湯不會特別寒涼，適合全家喝。

黃豆苦瓜湯做法：1）老苦瓜剖開、祛籽，切大塊（苦瓜越老越養(yǎng)心）；2）黃豆提前3小時泡上；3）豬骨淖水，與黃豆、桂圓、生姜等食材同煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲；4） 30分鐘后將苦瓜放進去，再煲半小時，黃豆軟爛時即可，出鍋時加鹽調(diào)味。

4、苦瓜鯽魚豆腐湯

《本草綱目》中證載：“鯽魚性溫，味甘，健脾利濕、和中開胃，活血通絡(luò)、混中下氣”，一向是中國人比較推崇的食材，鯽魚脂肪含量低，每100g鯽魚肉里的蛋白質(zhì)含量還能達到20g，營養(yǎng)確實也較豐富。鯽魚最和苦瓜搭配在一起，營養(yǎng)豐富，和中補虛，清熱除濕。豆腐味道清淡，又含有豐富的蛋白質(zhì)。

苦瓜鯽魚豆腐湯做法：1）將鯽魚清洗干凈，在鯽魚魚身上劃幾刀；2）起油鍋，爆香姜片、蒜瓣，放入魚煸炒，加料酒，再沿鍋邊加些冷水進去；3）湯燉至后加入豆腐，最后苦瓜和鹽調(diào)味，再次燒開后出鍋。

苦瓜還可以和綠豆、排骨搭配，綠豆也有清熱去火之功效，一起煲湯，鮮美又解暑。

5、番茄雞蛋絲瓜湯

絲瓜有“瓜果藥材”的美稱，被很多人稱為“消暑神器”，絲瓜中含有大量維生素C，富含鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，是典型的高鉀低鈉食品。夏季身體水分蒸發(fā)快，絲瓜能幫人體補充水分。

絲瓜與雞蛋搭配，可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，絲瓜清甜，番茄開胃，做起來非常簡單，夏天吃會增加食欲。

番茄絲瓜湯：1）番茄去皮切塊備用；2）絲瓜削皮切滾刀塊；3）雞蛋煎熟再熬湯；4）番茄翻炒，加入沸水，下入雞蛋，再加入絲瓜、菌菇，煮至絲瓜變軟，便可關(guān)火，根據(jù)個人口味加適量鹽和白胡椒調(diào)味。

煮絲瓜湯時，也可與白蛤搭配，白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，營養(yǎng)非常豐富，湯水也會更鮮味好喝。

需注意的絲瓜性寒，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用。

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