兩款夏季涼拌菜的做法,趕快跟著做

兩款夏季涼拌菜的做法,趕快跟著做

在夏季吃一些涼拌菜，相信是很多朋友的選擇，特別是在喝酒的時(shí)候吃一些涼拌菜，來(lái)作為下酒菜是非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)于涼拌菜的種類(lèi)有很多，不同的種類(lèi)做法不同，今天本文將推薦兩款夏季涼拌菜，希望給各位作為參考。

一、涼拌黃瓜

清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量比較高的。其水分含量高達(dá)96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是身體所需的，在酷熱的夏日，不僅為人體補(bǔ)充了水分，還可以增進(jìn)人體維生素的吸收，對(duì)于美容減肥，降血壓和降低膽固醇都有很好的效果。

涼拌黃瓜的做法介紹：準(zhǔn)備兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。

做法：

1、將黃瓜清洗干凈后，用刀拍了切成一厘米塊;

2、用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分;

3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可食用。

夏季人體陽(yáng)氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對(duì)減少，消化功能低下。因此，食用黃瓜可以促進(jìn)消化，增加自己的食欲。

二、木耳拌洋蔥

黑木耳是被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“素中之葷”和“素中之王”，黑木耳如此出眾是因?yàn)楸厝粌?nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強(qiáng)免疫力，經(jīng)常食用還可以起到防癌抗癌的功效。此外，在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”的洋蔥，其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，既能促進(jìn)自己腸道的消化，還能提神醒腦，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有一定的保健作用。

木耳伴洋蔥的做法介紹：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個(gè)。

做法：

1、將洋蔥切絲;

2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時(shí)間要短，水開(kāi)后即可;

3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。

身體要健康，營(yíng)養(yǎng)一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!

夏季涼拌菜的種類(lèi)是有很多的本文只介紹了兩種，這兩種是制作比較簡(jiǎn)單的，而且味道也是比較可口的，喜歡吃涼拌菜的朋友們可以參照上述介紹的方法來(lái)進(jìn)行制作，可以根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的調(diào)味品來(lái)改善，涼拌菜的口味。

天太熱，5道快手省事的涼拌菜，清爽開(kāi)胃做法簡(jiǎn)單，尤其適合夏天

炎炎夏日，廚房成了人們最不愿意呆的地方，因此一些做法簡(jiǎn)單的菜肴在夏季就會(huì)特別受歡迎，比如涼拌菜。涼拌菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且可以最大程度的保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，清爽還不油膩。所以今天就給大家分享5道我家經(jīng)常吃的涼拌菜，食材應(yīng)季又家常，一起來(lái)看看吧！

食材：圓生菜1個(gè)、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖

1、將圓生菜對(duì)半切開(kāi)，去掉中間的硬芯，之后撕成小塊放入水中清洗干凈，瀝干水分備用。

2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有調(diào)料，攪拌均勻即可。

3、將調(diào)好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌勻即可。

食材：黃瓜3根、鹽、白糖、花椒、八角、香葉、生抽、米醋、清水、蒜片、小米椒

1、黃瓜洗凈后切掉頭尾，對(duì)半分開(kāi)成長(zhǎng)條，去掉中間的瓤，然后切成小段，加入少許食鹽拌勻，放在一旁腌制2小時(shí)。

2、腌好的黃瓜洗去多余的鹽分，放在上下通風(fēng)的架子上或者是陽(yáng)光下曬干表面的水分。

3、鍋中放入冰糖80克、花椒3克、八角1個(gè)、香葉1片、生抽100克、米醋40克、清水140克，小火煮至沸騰，待冰糖完全融化后關(guān)火涼涼。

4、將曬好的黃瓜放入無(wú)油的大碗或者玻璃罐內(nèi)，放上多一些蒜片和小米椒，倒入晾涼的料汁，戴上一次性手套拌勻就可以了。

食材：苦菊、油炸花生米、蒜末、蔥花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、鹽

1、把苦菊鮮嫩的葉子掰開(kāi)放入盆中，清洗干凈，瀝干水分后切成小段放入大碗中。

2、小碗中放入蒜末、蔥花、姜末、白芝麻，淋入兩勺燒熱的花生油拌勻，之后加入生抽、米醋、白糖、鹽攪拌均勻，淋在苦菊上，放上花生米拌勻即可。

食材：萵筍3根、鹽25克、冰糖100克、花椒6克、八角2顆、香葉2片、生抽100克、米醋40克、清水150克、蒜片、小米椒圈、線(xiàn)椒圈

1、萵筍去皮改刀成小拇指粗細(xì)程度的長(zhǎng)條，放入碗中加入鹽攪拌均勻，放在一旁靜置2小時(shí)以上。

2、腌制好的萵筍條多清洗兩筆那，放在上下通風(fēng)的架子上在陽(yáng)光下晾曬2小時(shí)。

3、鍋中放入冰糖、花椒、八角、香葉、生抽、米醋、清水小火煮至沸騰，待冰糖融化后關(guān)火晾涼。

4、萵筍條倒入無(wú)水無(wú)油的大碗或者是玻璃罐內(nèi)，多放一些蒜片、辣椒圈，倒入晾涼的料汁，拌勻就可以了。

食材：蒜薹、蒜末、小米椒圈、香醋、鹽、白糖、生抽、辣椒油、香油、食用油

1、蒜薹掐掉頂部洗凈后切成大約10厘米左右的長(zhǎng)段。鍋中加水，水開(kāi)后放入蒜薹焯水1分鐘，之后撈出過(guò)涼水。

2、將蒜薹撕成長(zhǎng)條放入碗中，加蒜末、小米椒圈、香醋、鹽、白糖、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻就可以了。

夏季最受歡迎的涼拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法嗎？

夏季最受歡迎的涼拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法嗎？

1.熗拌土豆絲，主料:土豆2個(gè)，辣椒4個(gè)，胡蘿卜1根，輔料:植物油3湯匙，鹽3克，辣椒20個(gè)，米醋1湯匙。做法，準(zhǔn)備好食材，土豆和胡蘿卜去皮洗凈，辣椒洗凈。辣椒、胡蘿卜切絲，土豆切絲，土豆絲放清水中，兩面洗凈去淀粉。水燒開(kāi)鍋，土豆切絲焯至斷，胡蘿卜切絲焯一下，一起撈出。冷水中冷卻，撈出瀝干，放入盆中。鍋中熱油，小火炒辣椒至微焦，撈出辣椒，將炒好的花椒油倒入土豆絲中，加鹽和米醋，炒勻，裝盤(pán)。

2.涼拌黃瓜，這道菜應(yīng)該是幾乎家喻戶(hù)曉了。黃瓜本身有降溫退熱的作用，而且含有豐富的維生素。它可以生吃或煮吃，切絲或切丁，其圖案可以多種多樣。做法也很簡(jiǎn)單。你要做的就是把黃瓜洗干凈，拍成小塊?？梢噪S心所欲的拍黃瓜，不講究刀工。然后放兩勺醋，一勺醬油，一勺白糖，適量鹽，再放一點(diǎn)香菜拌勻就可以開(kāi)始吃了。喜歡吃辣的朋友也可以適量加點(diǎn)小米椒。

3.芝麻醬拌豇豆，夏天吃豇豆。那時(shí)候這個(gè)時(shí)候的豆子是最新鮮最嫩的，有的地方叫長(zhǎng)豆角。我們這里也叫菜豆。別看豇豆不到2塊錢(qián)一斤，但是營(yíng)養(yǎng)豐富。豇豆富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鉀、鐵、鋅、錳等。不難看出豇豆是一種罕見(jiàn)的堿性蔬菜。用豇豆做涼拌菜時(shí)，要注意煮熟了再吃，以免引起中毒。豇豆1將大蒜、芝麻醬、醋、生抽、香油、鹽混合成醬。提前把豆子焯一下，在水里放一點(diǎn)鹽和幾滴油，這樣焯過(guò)的豆子就能保持綠色。將焯水的豆子冷卻，澆上醬汁和蒜粉，就可以吃了。

夏季涼拌菜做法

夏季涼拌菜做法：
食材準(zhǔn)備：豬耳朵、香菜、大蔥、生姜、小米椒。＜br>1、鍋中加入清水，倒入處理干凈的豬耳朵，少許姜片，蔥段，水開(kāi)后再煮20分鐘，至豬耳朵熟透。＜br>2、豬耳朵煮好后過(guò)涼，切成粗細(xì)一致的條狀，大蒜去皮切末，小米椒切碎備用。＜br>3、調(diào)料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少許辣椒油和香油，適量的鹽、雞精，攪拌均勻。＜br>4、大碗中加入切好的豬耳朵，倒入調(diào)好的料汁，少許香菜段、花生米，攪拌均勻，一盤(pán)爽辣開(kāi)胃的涼拌豬耳朵就端上桌了。

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