大閘蟹是我們經(jīng)常吃的一種螃蟹,大閘蟹都是同一種螃蟹,除了大閘蟹之外還有河蟹、毛蟹。那么吃大閘蟹的最佳季節(jié)是什么時候呢?大閘蟹什么時候吃最合適?其實,民間有很多關(guān)于吃大閘蟹最佳季節(jié)的說法,“九雌十雄”,說的就是九、十月十吃大閘蟹的最佳時節(jié)。農(nóng)歷的七月份公蟹正肥,適宜吃公蟹。到了農(nóng)歷八月份后,母蟹的黃徹底飽滿了,這時適宜吃母蟹。
公蟹和母蟹怎么去區(qū)分呢
我們吃的大閘蟹到底是公蟹還是母蟹呢?很多人對這個不是很了解,在這里,我們要清楚,有蟹黃的是母蟹。母蟹腹部是圓形的,也就是“圓臍”,里面的蟹黃其實就是母蟹的卵巢和消化腺,此外還有少量剔除不干凈的內(nèi)臟。有蟹膏的是公蟹,公蟹腹部為三角形,即“尖臍”,里面的白色黏黏的是蟹膏,黃色的是肝胰腺,蟹膏主要是公蟹的副性腺及其分泌物。
如何挑選新鮮的螃蟹
到了8月份,全國各地到處都在吃大閘蟹,這時候,要想吃到正宗的大閘蟹,就要學(xué)會挑選大閘蟹。選蟹時要做到“五看”:一看顏色,二看個體,三看肚臍,四看蟹毛,五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛,個體要大而老健,肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生,動作要敏捷活躍,符合這五條的才好買。
大閘蟹好壞的評價標(biāo)準(zhǔn)是看雄蟹蟹膏的品質(zhì):養(yǎng)殖水平最高的以陽澄湖為代表(含用陽澄湖模式在蘇北其他地方飼養(yǎng)的),蟹膏飽滿且?guī)в忻黠@甘甜味;養(yǎng)殖水平普通的蟹膏飽滿但清淡無味;最次等的雖然有蟹膏但有咸味甚至苦、澀;至于沒有蟹膏的,就是屬于最差的大閘蟹了。
8月份適合吃螃蟹嗎?
農(nóng)歷八月份以后,基本上就是吃螃蟹的季節(jié)了。陽歷八月份螃蟹肉是肯定有,但是吃螃蟹主要還是吃膏黃?,F(xiàn)在上市的母蟹蟹黃并不十分的飽滿,現(xiàn)在要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”,其中公蟹為上,母蟹為下。也就是說農(nóng)歷的七月份公蟹正肥,適宜吃公蟹。到了農(nóng)歷八月份后,母蟹的黃徹底飽滿了,這時適宜吃母蟹。
8月份天氣已經(jīng)進入了秋季,這時候,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時光。我們在吃大閘蟹的時候,要注意,要吃新鮮衛(wèi)生安全的大閘蟹。吃大閘蟹,要搭配紫蘇、蟹醋,及姜茶等味道更好。吃完大閘蟹之后,最好吃一些富含膳食纖維的蔬菜水果和雜糧,而且不要貪圖大閘蟹的香味,不要一次性吃太多。
螃蟹什么月份吃最好
螃蟹什么月份吃最好,螃蟹是生活中比較常見的一種食物,螃蟹口感鮮美、含有較高的蛋白質(zhì),但是我們吃的時候一定要小心,那么下面就為大家分享螃蟹什么月份吃最好。
螃蟹什么月份吃最好110月份的大閘蟹最好吃。
公歷10月大閘蟹都已經(jīng)成熟了,母蟹的蟹黃緊實,公蟹的蟹膏飽滿,蟹肉肉質(zhì)鮮美,是全年中最適合吃大閘蟹的時候,時間再往后面走,大閘蟹的蟹黃和蟹膏就要減少、影響口感了。
建議:10月前后正是中秋節(jié)、國慶節(jié)雙節(jié)匯聚的時候,不妨和家人、朋友一起賞賞菊、吃吃大閘蟹。
大閘蟹什么季節(jié)吃最好
秋季吃大閘蟹最好。
俗話說“九雌十雄”,說的就是九月的時候要吃母大閘蟹,此時蟹黃最多;十月的時候要吃公大閘蟹,此時蟹膏最豐腴。
大閘蟹是冷血動物,冬天的時候需要冬眠,溫度下降的時候就會為了冬眠做準(zhǔn)備,大量進食儲存能量,進入秋天后溫度開始下降,大閘蟹也就開始肥美起來。
哪里的大閘蟹最好吃
陽澄湖大閘蟹最好吃。
有諺語云“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州”,說的就是江蘇陽澄湖的大閘蟹味道鮮美,在陽澄湖有專門的養(yǎng)殖大閘蟹的協(xié)會,有組織、規(guī)范化的進行大閘蟹養(yǎng)殖,喜歡吃大閘蟹的一定不能錯過。
大閘蟹怎么做好吃
清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥姜蒜。
1、將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。
香辣大閘蟹
材料:大閘蟹、老姜、大蔥、小茴香、剁辣椒、蠔油、食鹽、糖、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、小米椒。
1、鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細(xì)刷洗干凈,再小心地掰開背殼,去除心腮胃腸,并將蟹身用剪刀從中間剪開在兩半;
2、處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、大蔥片拌勻腌制半小時左右;
3、小米辣斜切,老姜切片,大蔥切片;蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎;干辣椒剪成節(jié),準(zhǔn)備好花椒粒、小茴香和剁辣椒;蠔油+鹽+糖加一點點清水潤開調(diào)成味汁;
4、熱油稍降溫時倒入蒜塊炒至表面焦黃時控油瀝起備用;
5、底油小心放入腌制好的并拍上一層干淀粉的蟹塊,中小火炸至表面金紅、蟹黃凝固時控油瀝出備用;
6、另起一鍋,油熱后倒入小米辣、老姜、大蔥片(留下一小部分),蒜碎爆香后,放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味,倒入味汁和之前炒過的蒜塊炒勻;
7、炒香的調(diào)料中加入適量清水,燒開后加入炸過的大閘蟹,翻炒均勻,加蓋,中小火燜煮幾分鐘后,轉(zhuǎn)大火開蓋翻炒使大閘蟹均勻入味;
8、湯汁收濃后調(diào)鹽味,倒入剩下的蔥片斷生即可起鍋裝盤。
蒜蓉大閘蟹
材料:大閘蟹、生姜、大蒜、蠔油、胡椒、料酒、面粉。
1、大閘蟹用刷子刷干凈,縱向劈成兩半,大閘蟹切口處粘上面粉(這樣蟹黃不會流出來),兩頭蒜和一小塊姜剁成末。
2、熱油鍋下大閘蟹翻炒幾下。
3、下姜蒜末炒香,再放少許蠔油,胡椒,料酒翻炒。
4、加水淹住大閘蟹,蓋鍋蓋燒10分鐘,翻炒收汁,起鍋前放少許醋即可。
5、吃的時候注意去掉肚臍,嘴,腮,心等部位。
螃蟹什么月份吃最好21、農(nóng)歷八月份以后,基本上就是吃螃蟹的季節(jié)了。 陽歷八月份螃蟹肉是肯定有,但是吃螃蟹主要還是吃膏黃?,F(xiàn)在上市的母蟹蟹黃并不十分的飽滿,現(xiàn)在要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”,其中公蟹為上,母蟹為下。也就是說農(nóng)歷的七月份公蟹正肥,適宜吃公蟹。到了農(nóng)歷八月份后,母蟹的黃徹底飽滿了,這時適宜吃母蟹。
2、大閘蟹是季節(jié)性的美味,在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細(xì)膩;十月公蟹性腺發(fā)育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤,嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹,嫩滑的口感也是一種不同體驗。
因為每年蟹情不同,大閘蟹上市時間也不同,這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什么時候轉(zhuǎn)涼,大閘蟹都需要足夠的增肥時間,大約需要1個月以上。 古語概括很準(zhǔn)確,10月是吃母蟹最好的時間,11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運,暫養(yǎng)技術(shù)的'普及,使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味。
螃蟹蒸還是煮著好吃
我們最常見的螃蟹的吃法是蒸或者是煮著吃。雖然兩種辦法都是可以的,但是大部分人還是要選擇蒸著吃,這也是相對來說比較好的一個辦法。蒸和煮相比較的話,蒸著吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。
煮著吃的話,螃蟹的縫隙里面容易進去很多的水分,這樣是會在一定程度上影響口感的。很多人擔(dān)心蒸螃蟹會導(dǎo)致里面的肉不熟,其實不同擔(dān)心的,螃蟹的殼雖然很厚重,但是確是很容易就蒸熟的,大約需要15到20分鐘的時間就蒸好了。
螃蟹搭配什么吃最好
我們都知道螃蟹是屬于寒涼性的一種食物,體質(zhì)寒的人,吃了螃蟹之后,會明顯感覺胃部的不舒適,所以如果你特別想吃螃蟹又害怕螃蟹給身體帶來的寒氣的話,最好在吃螃蟹的時候九點姜醋吃,將是暖性的,這樣可以有效抵御螃蟹肉給身體帶來的寒氣。
姜醋的話,可以自己切點姜絲,浸泡在醋里面食用,也可以直接購買現(xiàn)成的姜醋來吃。雖然姜的暖可以在一定程度上中和螃蟹肉的寒,但是,如果你體質(zhì)非常寒的話,建議還是少吃螃蟹的比較好,否則給身體造成傷害之后,是得不償失的。即使不是寒性體質(zhì)的人,吃螃蟹的時候也要適量,吃的多了,有可能會造成腹瀉。
雖然兩種方法都可以,但是還是建議蒸著吃,這樣不僅能保證螃蟹的味道,而且還避免了螃蟹在水中煮過之后,將營養(yǎng)丟失到了水里面,這樣就將螃蟹的營養(yǎng)造成了損害。記住,吃螃蟹,一定要蘸著姜醋一起吃。
螃蟹什么月份吃最好3 螃蟹都吃哪個部位
1、 在吃螃蟹的時候,很多人都會有些困惑,畢竟不知道到底該吃螃蟹的哪一個部位。螃蟹身上的器官還是比較多的,比如說螃蟹腿、螃蟹黃、螃蟹胃等等。
2、 但并不是螃蟹身上所有的地方都可以吃,還是一起看看都可以吃螃蟹的哪一個部位吧。
3、 螃蟹腿是可以吃的。螃蟹腿,很多人都覺得螃蟹腿里邊沒有什么肉,所以大多數(shù)都會直接扔掉。但其實螃蟹腿是可以吃的,而且是一樣的美味。
4、吃螃蟹黃。螃蟹黃的味道,是很多人都比較喜歡的。只是螃蟹黃是否能吃,這個問題還是讓很多人都覺得非常困惑。實際上,吃螃蟹黃也是在吃螃蟹的時候非常重要的一個部位了。
5、吃蟹鉗。在蟹鉗部位,其實肉還是比較多的,當(dāng)看到雪白的蟹鉗肉的時候,就可以盡情地享受蟹鉗的美味了。只是吃蟹鉗的時候,和吃蟹肉相比確實是有一些麻煩,所以有不少人都把蟹鉗給浪費掉了。
6、吃蟹肉。有句話說得好,慢工出細(xì)活,最美味的東西也是一樣留到最后來吃。蟹肉,是可以讓人盡情地享受到螃蟹蟹肉的滋味的。吃蟹肉的時候,把螃蟹撬開一個小口,這個時候就可以看得到蟹肉的存在了。蟹肉是呈現(xiàn)瓣狀分布的,蟹肉吃起來還是超美味的。
1、農(nóng)歷八月份以后,基本上就是吃螃蟹的季節(jié)了。 陽歷八月份螃蟹肉是肯定有,但是吃螃蟹主要還是吃膏黃。現(xiàn)在上市的母蟹蟹黃并不十分的飽滿,現(xiàn)在要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”,其中公蟹為上,母蟹為下。也就是說農(nóng)歷的七月份公蟹正肥,適宜吃公蟹。到了農(nóng)歷八月份后,母蟹的黃徹底飽滿了,這時適宜吃母蟹。
2、大閘蟹是季節(jié)性的美味,在合適的時間享用最重要的?!熬判凼啤?、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細(xì)膩;十月公蟹性腺發(fā)育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤,嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹,嫩滑的口感也是一種不同體驗。 因為每年蟹情不同,大閘蟹上市時間也不同,這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什么時候轉(zhuǎn)涼,大閘蟹都需要足夠的增肥時間,大約需要1個月以上。 古語概括很準(zhǔn)確,10月是吃母蟹最好的時間,11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運,暫養(yǎng)技術(shù)的普及,使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味。
1 大閘蟹幾月份最好吃10月份左右的大閘蟹最好吃。
大閘蟹屬于一種河蟹,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及鈣、鐵等成分物質(zhì),一般每年8-9月份的時候開始上市,但需要到10分鐘左右的大閘蟹才是最肥美的。
主要是因為10月份左右,雌蟹殼凸黃滿,肉質(zhì)細(xì)嫩,而雄蟹膏脂厚膩,肉豐味美,一直持續(xù)到11月份,這段時間是大閘蟹的最佳食用期。
2 大閘蟹旺季是哪幾個月大閘蟹旺季是8-11月。
其實生活中大閘蟹一年四季都有,但人們一般不會在晚冬、春季以及早夏的時候吃大閘蟹,因為這時候的大閘蟹個頭小,肉質(zhì)比較少,食用價值比較低。
一般需要到8-9月份時,大閘蟹才會開始成熟,到了10-11月份,是大閘蟹最肥美的時候,這就是為什么俗語會說“俗話說九雌十雄”,因為每年農(nóng)歷9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
3 大閘蟹7月份能吃嗎能吃,但吃的人少。
綜上所述可以知道,大閘蟹一年四季都有生長,因此7月份也是可以吃的,但7月份吃大閘蟹人比較少。
一般7月份的時候人們會吃六月黃,因為六月黃6月中旬就上市了,在6-8月期間,都是六月黃最好吃的時候。
這時候主要吃的是雄蟹,雄蟹殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點;其次就是7月份還可以選擇赤甲蟹、花蟹、青蟹等螃蟹。
4 大閘蟹5個部位不能吃1、蟹腮;蟹腮是大閘蟹的主要呼吸器官,里面存在著很多臟東西,一般是不吃的。
2、蟹腸;大閘蟹的蟹腸一般分布在蟹黃和蟹肉之間,中間有一根黑色的東西就是蟹腸,里面都是排泄物不能吃。
3、蟹胃;大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候,蟹黃里有一個長的似三角形的東西就是蟹胃,這里面也是蟹的排泄物,不能吃。
4、蟹心;大閘蟹蟹心是一個六角形的白色片裝,是最寒的部位,一般情況不吃,會對胃有傷害。
5、蟹腿;大閘蟹腿上會長有毛,上面可能攜帶細(xì)菌,因此吃了時候注意不要吃到。
秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。
因為季節(jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系,秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當(dāng)中最鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等,都在秋天長得最好。 因此秋季進補大閘蟹,已經(jīng)成為養(yǎng)生、享受、進補、保健,多位一體的食療方案。據(jù)傳很多民間養(yǎng)生秘方中,早就將九、十月份,適量進食大閘蟹,列為健康長壽的重要食補方案之一。
購買大閘蟹可以選擇蟹公館,作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位,我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹!蟹公館擁有1000多畝專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地,并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約,正本溯源,為消費者提供“綠色” 、“健康” 、“原生態(tài)” 的大閘蟹。
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