初夏的時令菜,推薦苦瓜和冬瓜

初夏的時令菜,推薦苦瓜和冬瓜

你知道初夏適合吃什么嗎，其實每個季節(jié)都有不同的食物養(yǎng)生方法哦，不同的食物對于人體來說起到了不同的作用和功效的呢。夏季的一些時令菜是最好的選擇，吃應(yīng)季的蔬菜，來看看這些食物的介紹吧。

苦瓜清涼降火

夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院?，有清熱瀉火的功能。苦瓜是常見瓜果中性質(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。夏季吃苦瓜的話可以有去火的作用，對于清熱解毒有一定的好處哦。

冬瓜

夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。夏季吃冬瓜可以有補充維生素的作用，同時也可以有利尿消腫的作用和效果的呢。

關(guān)于初夏吃什么的這個問題，大家都知道了吧，營養(yǎng)豐富，何樂不為呢。這些食物適合初夏養(yǎng)生食用，清熱解毒，養(yǎng)心健脾胃，這些食物可以經(jīng)常吃，可以起到很好的保健的作用和效果，大家可以試試、

夏天農(nóng)村人將這8種蔬菜曬干，6種直接曬，2種焯水，冬天燉肉炒菜

夏天農(nóng)村人將這8種蔬菜曬干，6種直接曬，2種焯水，冬天燉肉炒菜。每年到夏天的時候農(nóng)村里各種時令蔬菜都會大量上市，各種辣椒，豆角，茄子，西紅柿、冬瓜，絲瓜，南瓜，苦瓜等都成熟了。農(nóng)村人都會有自己的菜園子，一般自己種的蔬菜都會吃不完，于是勤勞的農(nóng)村人就會想著把這些蔬菜曬干保存，用來冬天燉肉炒菜吃都非常香。夏天的陽光非常充足，正是曬干菜的好時機。下面我來總結(jié)了農(nóng)村人喜歡把這8種蔬菜曬干，6種直接曬，2種焯水。

1、茄子

茄子是夏天最常見的蔬菜，茄子用來炒菜，涼拌，炒肉都挺好吃的。夏天的各種茄子特別多，如果種得比較多，農(nóng)村人就會把茄子曬干保存。茄子可以直接曬干，不需要焯水就可以。

先把茄子洗凈后，切成長條放入簸箕里平鋪整齊，放入太陽底下曬干，大太陽的天氣一般只需要2天就會曬得很干了。曬干后的茄子干裝入干凈的塑料袋子里，用繩子扎緊后放入干燥的地方保存，冬天用來燉肉炒菜都可以。

2、馬齒莧

馬齒莧雖然是野菜，但也是農(nóng)村人喜愛的野菜之一。馬齒莧是夏天最常見的野菜。而且馬齒莧一般長在菜地里比較多。新鮮的馬齒莧焯水后可以炒菜或是涼拌吃，口感非常不錯。

在我們湖北老家，經(jīng)常會有很多老人喜歡去采摘馬齒莧回來，直接放在太陽底下曬。等到馬齒莧曬得比較軟后，用手將馬齒莧揉搓，然后繼續(xù)曬，直到馬齒莧的很干后裝入塑料袋里保存。冬天拿出來洗干凈后用炒肉或是燉肉吃，非常香。

3、辣椒

夏天正是辣椒大量上市季節(jié)。辣椒的品種非常多，有紅辣椒，青辣椒，小米辣，線辣椒等等。辣椒可以用來炒菜，炒肉，炒雞蛋，都非常香辣開胃好吃。辣椒含有很多維生素C，適量吃些辣椒對我們的身體有好處。

每年夏天在農(nóng)村里，就會有很多把辣椒曬干保存，因為農(nóng)村人家家戶戶都會種很多辣椒。辣椒洗凈后直接曬干就可以了，也可以把辣椒用剪刀剪碎后，裝入塑料袋里曬干保存。曬干的辣椒可以用來炒肉，炒菜吃都很香。

4、冬瓜

冬瓜也是夏天的蔬菜，雖然叫冬瓜，卻是夏天的蔬菜，因為冬瓜的外皮長一層白色像霜一樣的東西，所以稱之為冬瓜。冬瓜含有大量維生素C，多吃冬瓜對我們的身體非常好。冬瓜可以用來炒菜或是燉湯喝。

一般的冬瓜體積都比較大，有冬瓜可以長到1米多高，冬瓜吃不完，也可以曬干保存。冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤和瓜籽，切成薄片后放入簸箕上放均勻，放在太陽底下曬干后裝入塑料袋里保存。冬天可以用冬瓜干炒菜燉肉吃都很不錯。

5、南瓜

南瓜也是夏天上市的蔬菜，南瓜是一種非常好食材。新鮮的嫩南瓜可以炒菜吃，南瓜長老后可以用來煮粥吃，口感非常香甜好吃。

南瓜的體積非常大，有的老南瓜長大后可以長得像臉盆一樣大。在農(nóng)村里，如果家里種的南瓜比較多，又吃不完，也會把南瓜曬干。一般選用老南瓜洗凈后，削去南瓜外皮，去掉瓜瓤和瓜子，切成小圈掛在竹竿上曬干。曬干后裝入塑料保存起來，冬天可以用來煮粥，燉肉吃。

6、西紅柿

西紅柿是夏天上市的蔬菜之一，西紅柿可以直接生吃，也用來炒菜，或是煮湯喝，還可以做西紅柿醬吃。西紅柿生吃的口感酸甜好吃，是一種即可當(dāng)水果吃，也可以當(dāng)蔬菜食用的好食材。西紅柿含有很多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃西紅柿有很多好處。

西紅柿是我夏天喜歡吃的蔬菜，西紅柿生吃非常好吃。夏天農(nóng)村的西紅柿種比較多人，會把西紅柿凍在冰箱里，冬天吃。其實西紅柿還可以曬干后保存。西紅柿洗凈后切成薄片放在太陽底下曬干就可以了。曬干的西紅柿用來做菜吃，也是別有一番風(fēng)味哦。

1、豆角

豆角是夏天最好的食材之一。豆角長得非常細長，有綠色豆角，紅色豆角，白色豆角等很多品種。豆角可以用來炒肉，燉肉，或是油炸來吃。

夏天的農(nóng)村里，家家戶戶都會種很多的豆角。而且豆角的產(chǎn)量也比較高。豆角如果不及時采摘就會長老，所以農(nóng)村人都會把多余的豆角曬干保存。曬干豆角需要選擇新鮮的嫩豆角，而且要沒有蟲眼的豆角。豆角洗凈后放入開水里焯水1分鐘左右撈出來，放在竹竿上或是衣架上曬干，裝入塑料袋里保存。曬干的豆角用來燉肉，炒肉都非常香咸好吃。

2、四季豆

四季豆也是夏天上市蔬菜，四季豆不像豆角那樣修長，四季豆長得比較粗壯。四季豆可以燉肉吃，用來做干煸四季豆非常好吃。四季豆一定要徹底烹飪熟了才能吃，因為生的四季豆是有毒的。

四季豆可以和豆角那樣曬干來保存。用來曬干的四季豆，要選用那種比較鮮嫩，沒有蟲眼的四季豆。把調(diào)好的四季豆用清水洗凈后，放入開水里焯水1-2分鐘撈出來，放入簸箕擺放整齊，再放入太陽底下曬干后，裝入干凈是塑料袋里保存起來。曬干的四季豆用來燒肉，炒菜吃，也非常香哦。

時令蔬菜水果表,各個季節(jié)該吃什么時令蔬菜水果？

1.春季水果（農(nóng)歷1-3月，陽歷3-5月）
春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、
萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜、
春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春筍等。
春季水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
2.夏季水果（農(nóng)歷4-6月，陽歷6-8月）
夏季蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等。
夏季水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、
火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。
3.秋季水果（農(nóng)歷7-9月，陽歷9-11月）
秋季蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、
地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。 菜花、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合。
秋季水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、
楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。
4.冬季水果（農(nóng)歷10-12月，陽歷12,1,2月）
冬季蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍、荸薺、藕等 。
冬季水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。

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