素拌綠豆芽——夏季清熱解毒開(kāi)胃消食(推薦夏天的一款好菜—綠豆芽)

素拌綠豆芽——夏季清熱解毒開(kāi)胃消食

食物的種類(lèi)是有很多的，綠豆是我們經(jīng)常食用的一種食材，也是屬于豆類(lèi)的一種，綠豆芽大家也不陌生，是綠豆泡發(fā)后的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以促進(jìn)食欲，價(jià)格便宜，吃法有很多，夏季清熱解毒的素拌綠豆芽不能錯(cuò)過(guò)。

素拌綠豆芽

素拌綠豆芽所需材料

主要食材綠豆芽、青椒、紅椒、鹽、雞精

素拌綠豆芽的做法

1、綠豆芽洗凈，切長(zhǎng)度相等的段，入沸水鍋中焯水至熟，撈起瀝干，裝盤(pán)待用。

2、青椒和紅椒均洗凈，切絲。

3、鍋加油燒熱，放入青椒和紅椒爆香，倒在綠豆芽中，加鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻即可。

素拌綠豆芽的功效與作用

炎熱的夏季就喜歡吃點(diǎn)開(kāi)胃爽口，又不油膩的涼拌菜，素拌綠豆芽是一道家常菜，具有滋陰補(bǔ)腎、開(kāi)胃消食的功效，豆芽脆爽，青椒和紅椒能勾起你的食欲，深受大家的喜歡。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補(bǔ)腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。青椒、紅椒具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗、促進(jìn)新陳代謝的功效。這樣的一道菜肴清涼爽口，而且還可以有滋補(bǔ)肝腎的作用，健脾養(yǎng)胃助消化，而且還可以有清熱去火的效果，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以有去濕氣的作用，很適合夏季食用，大家可以經(jīng)常吃哦。

素拌綠豆芽的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的腸胃感到很舒適，夏季清熱解毒開(kāi)胃消食去濕熱，大家不妨試試它吧。

推薦夏天的一款好菜—綠豆芽

綠豆芽是夏季的一個(gè)好菜，無(wú)論是涼拌，還是與其它食材混炒，都能成為夏日人們餐桌上的佳肴。因?yàn)榫G豆芽有很好的 保健功效。富含胡蘿ト素與維生素C，有助于改善皮膚粗糙與黑斑;含有一種有助于淀粉消化的酵素，可增強(qiáng)腸胃功能，增加食欲；所含膳食纖維可以促進(jìn)排便，將體內(nèi)多余的膽固醇排出體外。
綠豆芽可以與多種食材配伍；如綠豆芽與大米

有利于增強(qiáng)食欲；綠豆芽炒南瓜絲有清熱解毒，補(bǔ)中益氣的功效；綠豆芽拌燕麥可以有效控制血糖含量；綠豆芽炒百合能夠養(yǎng)心，養(yǎng)牌，養(yǎng)胃；綠豆芽與蒲公英能夠清熱解毒，利尿消腫；黑木耳涼拌綠豆芽具有清熱涼血，潤(rùn)肺生津，益氣除煩的功效。

請(qǐng)教一下涼拌豆芽菜應(yīng)該怎樣做？

涼拌豆芽

：

通便排毒

安神

消炎

祛暑

主料

豆芽菜150克?胡蘿卜50克2人份

輔料

青椒50克?小米椒少量?姜20克?大蒜30克?鹽少量?白糖10克?雞粉少量?白醋5毫升?香菜20克?黑芝麻少量

這道菜中加入了小米椒和姜絲，因?yàn)榫G豆芽是屬于寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生姜，小米椒令這道菜具有了辣的味道，很是開(kāi)胃下飯

涼拌豆芽的做法

步驟step

1

自發(fā)綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰后將綠豆芽放入鍋中

步驟step

2

用筷子將綠豆芽均勻散開(kāi)，將綠豆芽進(jìn)行焯水處理

步驟step

3

綠豆芽焯好后撈出，放入涼開(kāi)水中

步驟step

4

將過(guò)水后的綠豆芽控干水分后放入小盆中

步驟step

5

準(zhǔn)備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿卜、青椒

步驟step

6

將胡蘿卜和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段

步驟step

7

姜切絲，小米椒切小丁

步驟step

8

將綠豆芽、青椒、胡蘿卜、香菜和大蒜末放入小盆中

步驟step

9

再將姜絲和小米椒也放入小盆中

步驟step

10

放入一小勺白糖

步驟step

11

放入少量鹽

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12

放入少量雞粉

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13

放入適量的白醋

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14

再放入芝麻油

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15

將黑芝麻放入小盆中，沒(méi)有也可以不放的

步驟step

16

將所有食材用筷子拌勻即可

步驟step

17

清涼爽口、美味開(kāi)胃的這道涼拌豆芽你喜歡嗎

涼拌豆芽的成品圖

涼拌豆芽的烹飪技巧

技巧

1、自發(fā)綠豆芽要去除根須，然后用水沖洗幾次將綠豆皮去除；
2、所用到的調(diào)味料要根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整用量。

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