夏季飲食需要注意的事項有哪些

夏季需要多吃苦味的食物。中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)學(xué)家建議，夏季應(yīng)經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，以起到解熱消暑、消除疲勞的作用。

素有“菜中君子 美稱的苦瓜，苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃、消除疲勞、醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、祛疲止痛的功能，可用于防治胃腸炎。食用苦菜的時候，將它的根、葉洗凈，可拌、可炒、可煲湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等亦有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。

夏季要注意補充鹽分和維生素。盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失較多，故應(yīng)在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些淡鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓的相對穩(wěn)定。

營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣l毫克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。

因此，夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類、檸檬及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些新鮮的水果汁。

夏季要多吃新鮮蔬菜和瓜果。夏季蔬菜水果種類繁多，不僅富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且大多有清涼消暑的作用。以冬瓜而言，其味甘、淡而性涼，有清熱解毒、利水化痰、消暑解渴的功效。無論炒菜、做湯或者做陷，都十分清淡、味美適口。其他如番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，均可在夏季多食用。

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