夏季適合蔬果汁,小心蔬果汁的禁忌(夏季吃水果禁忌)

夏季適合蔬果汁,小心蔬果汁的禁忌

夏季的時候是非常炎熱的，所以我們大家在這時候是很容易出現(xiàn)缺水情況的了，因此選擇合適的飲品就是特別重要的，但是如果我們經(jīng)常的喝冷飲，那么也是不健康的，所以選擇喝蔬果汁就是特別好的選擇了，我們一起看看蔬果汁的情況吧。

每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩(wěn)定血壓并幫助排便。兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。蔬果汁豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神，所以運(yùn)動后是蔬果汁的又一最佳飲用時間，這時候我們喝果蔬汁，不僅能夠迅速的補(bǔ)充大量的水分了，同時是能夠幫助我們大家通過這樣的方法來滋補(bǔ)水的，好處特別的多，但是果蔬汁也存在不少的禁忌，一起看看吧。

不要加糖：新鮮果汁不應(yīng)加糖，否則會增加熱量，很多人都覺得果蔬汁的味道有些清淡，想要加些糖吃，讓果蔬汁喝起來更美味，但是實(shí)際上這樣就不健康了。

不要加熱：加熱后的果汁不僅會使水果的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞，因此我們對于果蔬汁來說，榨好了之后我們就可以直接的喝了，不僅味道好，而且營養(yǎng)價值同樣出色。

不可與牛奶同飲：牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和果汁的營養(yǎng)價值。

不宜用果汁送服藥物：否則果汁中的果酸容易導(dǎo)致各種藥物提前分解和溶化，不利于藥物在小腸內(nèi)吸收，影響藥效。注意，潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人不能喝果汁，這是我們大家在喝果蔬汁的時候要小心的情況。

果蔬汁是非常好的飲品，經(jīng)常喝這樣的果蔬汁是可以幫助我們清熱的，同時是能夠幫助我們自己起到補(bǔ)水作用的，因此就特別適合大家在夏季的時候喝了，能夠起到的好處很不少，尤其是能夠幫助自己補(bǔ)水清熱，大家不能錯過。

夏季吃水果禁忌

夏季吃水果禁忌

夏季吃水果禁忌，夏季能產(chǎn)出各色各樣的水果，而水果在各個季節(jié)當(dāng)中有著其獨(dú)有的規(guī)律，同時夏季吃水果有其禁忌，為此我們需要多注意這些有關(guān)于夏季吃水果的禁忌，接下里由我分享有關(guān)夏季吃水果禁忌的相關(guān)內(nèi)容。

夏季吃水果禁忌1

1、忌用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。

2、水果大多屬寒性更宜

在下午吃有些人習(xí)慣起床就吃水果。其實(shí)水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果，這有利于營養(yǎng)的吸收利用。

3、吃不熟的香蕉會導(dǎo)致便秘加重

香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動。

同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。

不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對于消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。

4、水果不宜榨汁喝

如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī)，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養(yǎng)專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營養(yǎng)。

因?yàn)楹人瓡p少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進(jìn)排便。

5、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養(yǎng)價值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。

7、肥胖者別大量吃水果

只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又少運(yùn)動，會發(fā)生血糖或血脂過高的問題。

8、人工合成VC無法取代水果

存在于水果和蔬菜中的'天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。

在人體組織中，維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。

此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)。而水果、蔬菜中的維生素C并不會使尿中草酸過高。

夏季吃水果禁忌2 1、忌食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內(nèi)進(jìn)食水果過多。

2、食用開始腐爛的水果

以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

3、吃芒果需預(yù)防過敏

芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。

但并不是每個人吃芒果都會發(fā)生過敏，而且即使有過敏，各人的反應(yīng)也不同，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過兩三天才會出現(xiàn)癥狀。

4、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。

而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細(xì)菌會經(jīng)刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會滋生。

5、忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。

6、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。

7、橘子吃過多全身會發(fā)黃

橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘（每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。

8、水果熱量高不能取代蔬菜

水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。

蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養(yǎng)素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果并不好。

夏天寶寶吃水果也有禁忌

大家都知道水果營養(yǎng)豐富，開胃生津，夏天吃最合適不過了。但是，給寶寶吃水果，有很多細(xì)節(jié)可能是媽媽們忽略了的。那么寶寶夏天吃水果有哪些禁忌呢？ 下面我為大家分享的是夏天寶寶吃水果的禁忌的詳細(xì)內(nèi)容，希望對大家有幫助!
禁忌1、果泥或小片水果，更適合寶寶
有些媽媽會把水果煮成水，再讓寶寶連渣帶水吃進(jìn)去;還有些媽媽，害怕寶寶消化不了果肉，把水果榨成汁再給寶寶吃。

其實(shí)，這兩種方法都錯了。
水果煮成水，不僅步驟非常麻煩，而且水果中寶貴的維生素也大量丟失了，吃力不討好。

而水果榨成汁，果汁中不一定濃縮水果中的所有營養(yǎng)，但卻濃縮了所有糖，比如最常見的蘋果汁、橙汁，含糖量并不比可樂少。更糟糕的是，如果寶寶從小就喝果汁而不是喝水，他們很可能從小就對甜味癡迷，長大后也只喜歡甜飲料，埋下挑食和肥胖的隱患。

最適合寶寶的吃水果方式應(yīng)該是果泥，或水果薄片。

小月齡的寶寶適合吃果泥，隨著寶寶的生長發(fā)育，可以嘗試讓寶寶吃帶顆粒的果泥，或者切成手指狀的水果，或果片。

這樣不僅能更大程度地保留水果的營養(yǎng)，還能促進(jìn)寶寶咀嚼能力、消化能力的發(fā)育，同時還能預(yù)防寶寶便秘，可謂一舉多得了!
禁忌2、任何一種水果，都不能敞開肚皮放任吃
比起味道清淡的奶或其他輔食，也許酸酸甜甜的水果更能得到寶寶的青睞。不過就算寶寶再愛吃，也不能讓ta放任吃。

比如柑橘類水果，當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，寶寶吃過量了，就有可能會導(dǎo)致“橘黃癥”。

再比如熱性水果，如芒果、菠蘿、荔枝等，寶寶多吃，容易出現(xiàn)“上火”的癥狀。

因此，水果雖好，但也不宜放任吃!

每種水果適量吃，種類豐富一些，更有利于寶寶健康。
禁忌3、水果的顏色越豐富越好
營養(yǎng)學(xué)研究表明，不同顏色的水果，所含的營養(yǎng)也有所不同。

紫黑色水果，如葡萄、藍(lán)莓、黑加侖子、桑椹、西梅等，所含的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量高于普通水果，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、促進(jìn)新陳代謝等功能。

紅色水果，如圣女果、草莓等，富含番茄紅素，具有抗氧化作用，能清除自由基，提高人體免疫力。

水果選擇多種顏色搭配，不僅能讓寶寶獲得更豐富的營養(yǎng)，還能從視覺上挑起寶寶的食欲，讓寶寶胃口更好。
禁忌4、切忌用水果代替蔬菜
有的媽媽會認(rèn)為水果、蔬菜都是植物性食物，它們所含的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素差不多，并且水果的味道比蔬菜的更爽口清甜，吃起來也更方便，干脆就用水果來代替蔬菜。

其實(shí)這樣做是錯的!

水果中的維生素和礦物質(zhì)含量，大大低于蔬菜中的含量，僅靠吃水果難以滿足寶寶對維生素和礦物質(zhì)的需要。

此外， 水果含糖分較多，而且多是葡萄糖、果糖之類的單糖和蔗糖一類的雙糖，在人體內(nèi)吸收較快。如果攝入量過多，血糖會在短時間內(nèi)升高，使寶寶難以產(chǎn)生饑餓感，進(jìn)而影響正餐的攝入;此外，過多的糖類還容易轉(zhuǎn)化為脂肪，使寶寶發(fā)胖。

因此，寶寶食譜中的水果和蔬菜，一碼歸一碼，是不能相互代替的。
禁忌5、變質(zhì)的水果要扔掉
夏天溫度高，水果更容易變質(zhì)。如果水果發(fā)生變質(zhì)了，把霉變的部分挖掉，是不是就能放心給寶寶吃了呢?

千萬別這么做!

霉變的水果很可能會含有對人體有毒的物質(zhì)，而夏天寶寶的腸胃通常很敏感，只要食物稍微變質(zhì)，就能使寶寶出現(xiàn)異常反應(yīng)了。

因此，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)家里的水果變質(zhì)了，果斷要扔掉，避免寶寶因此感染致病菌。關(guān)注微信訂閱號：朵媽親子時光，聊聊親子育兒那些事
禁忌6、寶寶吃水果的時間要合適
水果作為寶寶的加餐，最好安排在兩頓正餐之間，且一次不要吃太多，以免影響寶寶正餐的攝入。

夏天寶寶吃水果的禁忌

蔬菜的食用禁忌是什么

吃蔬菜的禁忌

1.蔬菜先切后洗

蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細(xì)切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。

2.擠掉菜汁

在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細(xì)，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水?dāng)D掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。

正確的方法是將蔬菜與香菇、肉等一起剁成餡進(jìn)行攪拌，讓蔬菜的汁滲到其他的餡子當(dāng)中，這樣做還可以使包子的口感更美味。

3.冷藏不當(dāng)

大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃~10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無。

黃瓜不能低于10℃

4.香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

5.過量食用胡蘿卜素

過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安等癥狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實(shí)感。

6.韭菜做熟后存放過久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。因?yàn)槿绻娣诺倪^久，那么其中大量的硝酸鹽就會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，而引起毒性的反應(yīng)。另外，消化不良的人最好不要經(jīng)常吃韭菜。

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放

7.頻繁吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣、缺鋅等問題。

8.綠葉蔬菜長時間燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易發(fā)生食物中毒。

9.盲目生吃

有的蔬菜本身含毒，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類?？缮缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒，且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。

而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。

10.加油太多

植物油和動物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克。

鮮榨果汁的缺點(diǎn) 喝鮮榨果汁的注意事項(xiàng)

鮮榨果汁含有豐富的維生素和其它營養(yǎng)元素，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，因而深受人們的歡迎。那么鮮榨果汁的缺點(diǎn)，喝鮮榨果汁的注意事項(xiàng)。
鮮榨果汁的缺點(diǎn)
鮮榨果蔬汁不能長期保存

一方面，水果蔬菜在打汁時，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。當(dāng)遇到氧氣或者水果蔬菜本身的一些酶時，這些營養(yǎng)素就會被破壞。而且存放的時間越長，維生素和抗氧化成分的損失就越多。

此外，由于自己制作果蔬汁時很難滅菌，所以微生物在果蔬汁中生長繁殖是不可避免的，所以從安全的角度講，鮮榨果蔬汁也不宜存放過久。

鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要自己動手清洗原料、榨汁機(jī)，不如現(xiàn)成的果汁來的方便。不過要想獲得健康，就不要介意多花點(diǎn)功夫了!

鮮榨果蔬汁容易褐變

這是因?yàn)樵S多果蔬中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶。平時，這兩類物質(zhì)被分隔在細(xì)胞的不同區(qū)域中，彼此難以“見面”，所以相安無事不會發(fā)生反應(yīng)。榨汁時破壞了細(xì)胞，這兩類物質(zhì)相遇，再加上空氣中充足的氧氣，酚氧化酶很快會催化無色的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成有色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)能夠相互聚合，使顏色越來越深。開始時為粉紅色，然后變成淺褐色、褐色以至黑色。切馬鈴薯、甘薯、茄子、蘋果等水果蔬菜切開后會變黑，全都是源于這一個道理。

而市場上賣的果汁、蔬菜汁和冷凍薯?xiàng)l之類的產(chǎn)品之所以不是褐色的，這是因?yàn)樵谶@些產(chǎn)品的加工中采取了一些特殊的保護(hù)措施，辦法無非有幾種：一是先將食物在沸水中短暫熱燙，讓酚氧化酶失活，不能再催化氧化反應(yīng)。二是在榨汁時添加少量亞硫酸鹽、檸檬酸、維生素C等無害物質(zhì)，它們有的能夠抑制酚氧化酶的活性，有的能夠與促進(jìn)氧化的金屬離子結(jié)合，有的能夠把氧化后的有色物質(zhì)還原成無色物質(zhì)。三是經(jīng)過吸附作用，除去部分褐色物質(zhì)。經(jīng)過幾方面的努力，產(chǎn)品就基本上可以保持漂亮的顏色。

不過盡管褐變的果汁很難看，但引起褐變的物質(zhì)卻都是一些抗氧化的健康成分。所以說，不要因?yàn)轭伾淖兌缫曔@些水果蔬菜。當(dāng)然，如果能選擇那些不容易褐變的水果蔬菜來榨汁是最簡單的辦法。這些原料包括柑橘、草莓、番茄、胡蘿卜、芒果、西瓜等，其實(shí)它們也會褐變，只是速度不會像蘋果等那么快。

鮮榨果蔬汁的營養(yǎng)價值不如水果蔬菜

盡管鮮榨果蔬汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營養(yǎng)，但是仍有一部分營養(yǎng)素受到了破壞，所以不如吃完整的水果蔬菜。

甚至很多人原本有每天吃水果的習(xí)慣，結(jié)果現(xiàn)在趕時髦，買了榨汁機(jī)，用喝鮮榨果蔬汁代替了吃水果，其實(shí)這種做法并不可取，鮮榨汁本身并不帶來營養(yǎng)價值的改善，甚至還有明顯的損失。
喝鮮榨果汁的注意事項(xiàng)
哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當(dāng)一部分營養(yǎng)素?fù)p失。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把細(xì)胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。有人做過一個實(shí)驗(yàn)表明，黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達(dá)80%，番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

為了盡可能保證鮮榨果汁的營養(yǎng)，飲用有七種注意事項(xiàng)。

榨完后的果蔬汁要馬上飲用

為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

不要用鋁制容器盛放果蔬汁

隨著大家養(yǎng)生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫

我們用榨汁機(jī)榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因?yàn)樗鼪]有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費(fèi)掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。

海綿層不要扔

橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養(yǎng)的。

鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下

略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

不可以因?yàn)轱嬘檬吖鴴仐壋允卟怂?br>
鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補(bǔ)充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝

袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學(xué)物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經(jīng)過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。
為什么吃水果比喝果汁好
水果營養(yǎng)更全面

和新鮮水果相比，果汁制作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維，也損失了部分維生素C和抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)成分不如水果全面。

喝果汁容易發(fā)胖

水果榨汁之后，甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進(jìn)去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發(fā)胖，還會增加糖尿病喝高血脂的風(fēng)險。

喝果汁不利控制血糖

喝果汁不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，對于需要控制血糖的人來說，不利健康。
常喝鮮榨果汁的危害
鮮榨果汁熱量高，易使孩子變胖

因?yàn)槲覀冎蝗∷闹?，舍棄水果的渣，又不加水不加冰，所以三五個水果才能榨出一杯果汁來。說起吃水果，我們一次可能就只會吃一個橙子，但如果喝橙汁，可能在幾分鐘內(nèi)，兩三個橙子就進(jìn)肚子了?？梢哉f，一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的，按同等分量來計(jì)算，果汁的熱量甚至?xí)^汽水的熱量，一杯鮮橙汁含112卡路里，蘋果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里，而同樣分量的可口可樂含97卡路里，百事可樂含100卡路里。可以看到果汁的熱量竟然超過被人們普遍認(rèn)為熱量較高的汽水。如此濃縮多個水果營養(yǎng)的果汁，孩子經(jīng)常喝很容易變胖，而且還會使孩子偏愛甜食，增大小兒患肥胖癥的風(fēng)險。

鮮榨果汁含果糖高，不利心腦血管

果汁中大量的果糖非常容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪，大量果糖攝入會增加患心臟病和2型糖尿病的幾率。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入果糖超過74克，會大大增加血壓升高的風(fēng)險。

鮮榨果汁維生素流失嚴(yán)重，易使老人便秘

很多人以為，鮮榨果汁不會使水果的營養(yǎng)流失，非常營養(yǎng)，但經(jīng)過大量研究發(fā)現(xiàn)，鮮榨過程中，水果的各種營養(yǎng)都會受損，尤其是水果所含豐富的維生素流失嚴(yán)重。研究人員對鮮榨出的黃瓜汁、西瓜汁、梨汁、胡蘿卜汁進(jìn)行了測量，發(fā)現(xiàn)維生素有不同程度的流失，最嚴(yán)重的甚至流失了90%的維生素，這一結(jié)果非常令人吃驚!而且經(jīng)過鮮榨，水果的細(xì)胞壁被破壞后，維生素C就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。很多老年人由于牙口不好，為了補(bǔ)充水果中的維生素，會經(jīng)常飲用一些果汁來代替吃水果，但由于鮮榨過程中維生素C的大量流失，加上膳食纖維遭到不同程度的破壞，如果長期飲用，很容易導(dǎo)致便秘問題的出現(xiàn)。

如果非常中意果汁，也可以選擇將水果如蘋果、梨等連皮一起榨，或者可以選用攪拌機(jī)代替鮮榨汁機(jī)，這樣可以挽回一部分維生素C及膳食纖維。但最好的還是回歸啃水果時代，最大限度吸收水果中的營養(yǎng)素。

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