夏季吃藕這樣做防止變黑

蓮藕大家不會陌生，這是非常健康的一種蔬菜，吃起來對我們健康很有好處，特別是在夏季的時候我們吃蓮藕，對健康是非常有好處的，可以幫助我們促進健康，特別可以在平時吃夏季來增強身體?，那么具體夏季的時候吃什么比較好，一起看看吧。

夏季的時候我們吃蓮藕是非常好的，對我們健康會有很大幫助，首先我們吃蓮藕可以很好的強健胃粘膜，特別維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用，堵我們健康會有幫助，而且吃蓮藕還可以改善腸胃，由于單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。吃蓮藕還能夠預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。再加上蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

不過夏季的時候吃蓮藕雖然不錯，但是這時候會容易產(chǎn)生變黑的情況，讓我們很多人都煩惱，不過實際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難，這是大家不需要擔心的，實際上在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程，不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感，所以這樣反而是不健康的，在這時候我們也不用著急，除了高溫處理，適當添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。不過然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程，是大家可以進行嘗試的。

夏季的時候我們可以通過飲食來養(yǎng)生，對我們健康會有幫助的，而蓮藕就是其中非常健康的選擇，對我們健康來說非常有幫助，可以很好的增強我們身體素質(zhì)，還可以幫助我們很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生，而且還有解決蓮藕變黑的方法，大家不要錯過。

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