夏季多吃苦味食物能幫助防上火

夏季多吃苦味食物能幫助防上火

夏季炎熱，很容易出現(xiàn)上火的情況，大家要做好防暑降溫的工作，減少一些疾病的發(fā)生。吃什么食物可以預(yù)防上火，很多的食物都有防上火的作用和功效，只是大家不太了解，夏季適合吃一些苦味的食物來調(diào)理，來看這些食材的具體介紹。

苦瓜

苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、強身健體等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這樣的物質(zhì)對于提高免疫功能有一定的好處，還能有很好的清除體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，對于預(yù)防上火滋陰去燥有好處。

蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常吃蘆筍的話可以有潤腸通便的作用，對于助消化有好處，還能有去火氣的功效，可以促進食欲。

芥藍

芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，也可以緩解因為維生素的缺乏導(dǎo)致的牙齦腫痛的情況，所以容易上火的人群吃芥藍是不錯的選擇。

苦苣

苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用。苦苣是屬于苦味的食材類型，它具有消炎解毒的作用，對于出現(xiàn)的上火食欲不振的情況有改善的作用。

夏季吃什么食物可以有預(yù)防上火的作用?上面的這些食物具有很好的保健的作用，而且也可以緩解夏季因為上火導(dǎo)致的食欲不振的問題，夏季應(yīng)該多吃一些苦味的食物，對于調(diào)理體質(zhì)來說起到了很好的保健的作用和效果，大家可以經(jīng)常吃。

夏天是很容易上火的，吃什么蔬菜可以降火？

夏季上火吃什么蔬菜好？夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機旺盛。夏季是很多人容易上火的一個季節(jié)，上班族工作壓力大、經(jīng)常熬夜，或者吃辛辣食品等非常容易引起上火。上火影響工作和生活，那么夏季吃什么蔬菜降火最快呢？

最適宜夏季降火的蔬菜有哪些

上火是很讓人難受的一件事，首先，上火會引起口干舌燥、口臭，還會導(dǎo)致肝火旺盛、臉上長痘，上火還會造成便秘，因此，大家需要從日常的蔬菜中吸取營養(yǎng)，幫助降火。上火的時候，我們飲食中可以吃一些“清火”的食物，比如新鮮的蔬菜。那么，哪些蔬菜可以幫助降火？

夏天去火吃萵筍

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素。且中醫(yī)認為萵筍屬于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有養(yǎng)心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃萵筍。

夏天去火吃苦瓜

苦瓜苦瓜雖苦，但是清熱解毒的功效特棒，其中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，對于中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用。

夏天去火吃黃瓜

黃瓜它含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，具有解暑清熱的功效?！侗静萸笳妗分性赋觥包S瓜氣味甘寒，此能利熱利水?！倍尹S瓜生熟都能吃，去火必備食物。

夏季的降火蔬菜怎么去挑選呢

首先，大家可以多吃含水量多的瓜類蔬菜，及時為人體補充丟失的水分，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

其次，多吃清熱祛濕的涼性蔬菜，夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

再次，多吃解火敗毒苦味蔬菜，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

最后，多吃抗炎殺菌的蔬菜，夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

以上我們?yōu)榇蠹抑v了夏季降火最適合吃的蔬菜和夏季如何挑選降火的蔬菜，不過，引起上火的原因是比較多的，大家可以根據(jù)自己自身的情況，看看是什么原因引起了上火，然后根據(jù)這種原因選擇蔬菜，做成美味的降火菜肴，幫助自己降火、清熱解毒。

吃苦的食物真的能去火嗎

常常有人捂著嘴蹙眉，或是嘴唇起了泡，別人見了就會說“上火了啊！”。“上火”是我們常常掛在嘴邊的詞：“這兩天煩躁，上火！”，飯桌上諄諄告誡：“少吃點辣的，容易上火！”甚至廣告詞也離不開這個：“怕上火，喝###！”

人人怕“火”，各類去火藥品、保健品熱賣，大有“火”遍大江南北之勢。這個我們從小聽到大的中醫(yī)專業(yè)術(shù)語“上火”到底是怎么回事呢？什么是“火”?有了火又該如何敗火？大家推崇的苦味敗火法又是否有效呢？

民間常說，秋燥的一大表現(xiàn)就是“上火”

我們祖先很聰明，造出的字是象形字，上火的“火”取自于熊熊而燒的火焰。按照中醫(yī)的說法， “火”是一種病因，是陽氣的一種，這種人體內(nèi)看不見的火平時無害，一旦人體內(nèi)的血液、唾液、汗液等陰液出現(xiàn)不足，無法抗衡于體內(nèi)陽氣時便會升騰而起，致使人體出現(xiàn)火熱現(xiàn)象，祖先稱之為“火邪”，它分為心火、 肝火、胃火、肺火、腎火等，一個“火”字千變?nèi)f化, 因其引起的癥狀更是多種多樣：無論外科還是內(nèi)科均有存在，低熱、盜汗、心煩、口干、口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒是心火；干咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗是肺火；便秘、腹脹、舌紅、少苔、口苦、大便干硬是胃火；面紅目赤、口干咽疼、脅肋疼痛、尿黃便秘、甚至吐血是肝火；頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、發(fā)脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等是腎火等等。

看到這里是不是心生恐怖？原來上火導(dǎo)致的不僅僅是長痘痘和腫痛，還有這么多的癥狀，趕緊想想辦法敗敗火！于是苦味食物現(xiàn)身了。

我們中國人把味道分為五味"酸、辛、苦、咸、甘"，有人愛吃酸，有人嗜辛辣，有人偏愛甜食，還有人喜咸味，然而，苦應(yīng)該是最不受歡迎的了，很少有人愛吃苦味。但是和敗火聯(lián)系起來之后，苦味竟然迎來了它的春天。

中醫(yī)學認為，苦味有泄和燥的作用，有著清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等功效。對此，現(xiàn)代醫(yī)學進一步延伸，苦味在調(diào)味助消化和改善人體生理功能方面有著獨特的作用。

夏天的時候，容易被上火纏身，很多人都會買來幾根苦瓜涼拌清炒食用敗火，而歐洲人在宴會前喝的開胃酒，也帶著淡淡的苦味，可以增強人的食欲。

苦瓜是最常說的“降火食物”

苦丁茶也常常被用來降火

對于“苦味食物”這種純天然的敗火佳品，人們很是青睞。于是為了防止上火開始常常食用苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物，卻引起了胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等一系列的副作用。

這是怎么回事？原來并不是人人能吃得了苦的！苦味食物大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱者不宜食用，比如老人和小孩的脾胃較為虛弱就不適合多吃苦味食物。同理，脾胃虛寒、腹瀉的患者也不宜食用，否則會加重病情。

不僅如此，即使你能吃得了苦，也不一定能換回來“不上火”的甜！吃個苦味蔬菜瓜果，就能“敗火”？才沒有那么簡單！

首先要清楚“苦味食物”的概念，之所以稱它們?yōu)椤翱辔妒澄铩?，是因為食物中含有某些苦味的化學成分，苦的味道就是這些化學成分造成的?？喙现?，讓它有了“苦味之冠”的稱號，醫(yī)學上表明，對于患有糖尿病、癌癥的病人來說，常常食用苦瓜，對病情有較好的輔助治療作用。芹菜也屬于苦味食物，其所含的芹菜苷有降血壓的作用。萵苣、仙人掌也列屬于苦味食物之類，這些對人體都有益處。

然而，對于某些苦味食物則得小心提防，它們所含的是對人體有害的化學物質(zhì)，比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略帶苦味的，這個苦味是所含的甜瓜毒素造成的，若是不小心食用則會引起胃疼、嘔吐、腹瀉甚至會危及生命！除此之外，帶有苦味的黃瓜也可能含毒素，一定要慎食。

其實上火并不可怕，對付它很容易。

首先，要有一個平穩(wěn)的心情，忌情緒大起大落，忌焦躁不安。

其次，要注意調(diào)控飲食。上火后飲食要清淡，多吃蔬菜水果，以易于消化和吸收的食品為主；盡量不吃油炸、煎烤、熏制食物；盡量不放蔥、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣調(diào)味品。

另外，要多喝水，因為水不僅能補充機體上火而消耗的水分，還能幫助排除毒素，不要喝碳酸飲料、咖啡、烈酒、濃茶。

切記平日里不要濫用中藥補品及煲湯進補，不暴飲暴食，注意節(jié)制。上火癥狀較輕時，可以適當吃一些涼性的食物來敗火，如新鮮綠葉蔬菜、梨、橙子、藕、黃瓜、蓮子、豆腐、芹菜、冬瓜、絲瓜等；若是嚴重則可以適當服藥，但注意謹遵醫(yī)囑。

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參考文獻：

《巧吃味苦敗火的食物》，呂田，《中國食品》，2014-02-15；

《“吃苦”也有講究》，王志勝，《健康時報》，2007-05-24；

《夏季食“苦”五誤區(qū)》，王木，《開卷有益(求醫(yī)問藥)》，2012-07-02；

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作者：張連敏

夏季多吃苦味食物注意解暑

夏季是一個非常炎熱的季節(jié)，在這時候我們?nèi)梭w會容易產(chǎn)生各種的身體不適情況，特別要小心出現(xiàn)上火的情況產(chǎn)生，這可以說是夏季的時候最容易出現(xiàn)的不適情況，那么夏季的時候我們要如何解決上火問題，這是大家不清楚的，一起看看吧。

苦味宜多食

中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，夏季的時候我們?nèi)菀桩a(chǎn)生上火中暑等不適情況，對我們健康影響很大。因此建議大家在夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用，這樣才會更好的幫助我們清熱解暑。同時苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇，是大家要小心的一個問題。

防涼防暑

在夏季的時候由于天氣熱，空調(diào)風扇是解熱的最佳電器，對于怕熱的人來說，開著風扇，空調(diào)是最舒服的。但是對于關(guān)節(jié)患者來說，夏季是最應(yīng)該避涼的，因為過涼的環(huán)境更容易引起病變。所以在夏季關(guān)節(jié)關(guān)注要適度的使用空調(diào)及風扇，盡量少用，食用合理方法祛暑，效果才更好，首先夏季外面的天氣過于炎熱，所以要避免長期時間暴曬于陽光下，需要外出需要最好防暑的措施，而且夏季的時候我們一定要注意補水，應(yīng)該要多喝水。以免肌膚過于太干燥，這樣對我們健康會有好處。

夏季的時候養(yǎng)生要注意的問題比較多，上面介紹的這些情況是很重要的，由于夏季的時候我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)上火的問題，在這時候我們首先就應(yīng)該多吃些苦味食物，可以幫助我們清熱解暑，同時夏季解暑降溫也不能太過，護理防暑更健康。

進入夏季之后，多吃點苦味菜會有哪些好處？苦味菜有哪些？

夏天天氣比較熱，讓人沒有食欲，吃點苦味菜可以降火排濕氣，能夠清涼解暑，增強食欲，營養(yǎng)價值也很高，各種維生素可以增強我們的免疫力，好處挺多的，苦味菜有一些常見的苦菊，苦瓜，蒲公英，萵苣等等。

夏天多吃點苦味菜有什么好處呢？

夏天的天氣非常燥熱，而咱們經(jīng)常會沒有食欲， 也非常容易上火，如果夏天高溫天氣，多吃一點苦味的蔬菜，可以幫助身體清熱排火，去除濕氣，同時苦味菜還具有一定的清涼解暑的作用，能夠出現(xiàn)胃腸道消化，增強我們的食欲，同時還可以補腎健脾，消炎止渴，對于一些中暑發(fā)熱都是有一些的幫助的，而且這種苦味菜營養(yǎng)價值也十分高，還有很多的維生素蛋白質(zhì)，可以在夏天給我們降火去除邪熱，緩解夏天的疲勞感，清心養(yǎng)目護眼，好處還是非常多的。

苦味菜都有什么呢？

夏天蔬菜非常多，而一些苦味菜非常適合夏天吃，可以下火降暑，常見的苦味菜有苦菊，苦瓜，蒲公英，還有萵苣，這些菜都是具有清熱解暑，補血養(yǎng)氣的作用的，還有苦丁茶，可以平時泡水喝，也是可以泡水喝的，而苦菊涼拌就可以了，非常美味，苦瓜可以清炒，雖然略帶苦味，但是有淡淡的清香，讓人吃了上癮，緩解了夏天食欲不振的情況，同時營養(yǎng)價值還高，而且夏天價格也便宜，所以成為了人們非常喜歡的夏季蔬菜。

溫馨小提醒：

由此可以看出，夏天多吃苦味菜好處是非常多的，可以增強我們的新陳代謝，去火消暑，所以如果你對苦味菜比較感興趣，就在家里嘗試起來吧，會帶來不一樣的口感和驚喜，相信你會愛上它。

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