夏日謹(jǐn)防食用野生菌中毒

時(shí)值夏日，正是各種野生菌生長(zhǎng)旺季，同時(shí)也是食用野生菌中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)。專家提醒，民眾應(yīng)謹(jǐn)慎食用各類野生菌。

夏日謹(jǐn)防食用野生菌中毒

據(jù)昆明醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院急診科副主任張瑋介紹，食用野生菌中毒者絕大多數(shù)為胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，會(huì)出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀，如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，可能導(dǎo)致休克甚至死亡。

據(jù)介紹，誤食有毒菌類、加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤、野生菌生長(zhǎng)地污染是食用野生菌中毒的三大原因。專家建議民眾食用野生菌遵守3個(gè)基本原則：沒(méi)有吃過(guò)的盡量不要吃，不認(rèn)識(shí)的盡量不要吃，沒(méi)有把握的盡量不要吃。此外，在吃野生菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無(wú)毒，但其含有的某些成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生毒素。

食物中毒的特征主要有：

(1)發(fā)病與食物有關(guān)。中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)吃過(guò)同樣的食物，沒(méi)有吃過(guò)這種食物的人不會(huì)中毒;停止食用該食物后，就不會(huì)再有其他的人中毒。

(2)一般是集體發(fā)病，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢(shì)，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇。

(3)所有病人中毒表現(xiàn)基本相似。最常見(jiàn)的是消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，病程較短。

(4)不會(huì)有人與人之間的直接傳染。

食物中毒如何自救?

1.飲水：立即飲用大量干凈的水，以達(dá)到對(duì)毒素稀釋的目的。

2.催吐：用手指壓迫咽喉，產(chǎn)生嘔吐反應(yīng)，盡可能將胃里的食物排出。但是對(duì)腐蝕性毒物中毒以及處于昏迷休克或患有心臟病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法!

3.導(dǎo)瀉：如果吃下去的中毒食物超過(guò)2小時(shí)，且精神尚好，則可在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下服用瀉藥，以促進(jìn)中毒食物盡快排出體外。

4.保胃：誤食腐蝕性毒物，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿后，應(yīng)及時(shí)服用稠米湯、雞蛋清、豆?jié){、牛奶等，對(duì)胃粘膜具有保護(hù)作用。

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